Hvítkál Island: mismunandi leiðir til söltunar

Hvítkál, kínversku (Beijing), blómkál, spergilkál - öll hvítkál afbrigði. Hvernig á að halda þetta grænmeti fyrir veturinn? Oftast, hvítkál gerjað, pæklað eða marineruð. Sauerkraut snýr frábæra appetizer. Það er hægt að nota til að elda súpur, eins og heilbrigður eins og a fylla fyrir pies. Við bjóðum nokkrar uppskriftir.

Kínakál (sterkan)

Fyrsti uppskrift inniheldur í aðild sinni eftirfarandi föruneyti af vörum:

• Chili Peppers - 2 pod;
• jörð engifer rót - tsk;
• tsk edik 3 prósent;
• Salt - 1 tsk;..
• Kínakál (Peking) Fresh - Þyngd 500 grömm;
• Sugar - L; 2 klst..
• Jurtaolíu - 2 msk. l.;
• steinselja (grænu).

Tækni undirbúningi uppskrift "kínverska hvítkál (sterkan)"

1 skref

Þvoið hvítkál, höggva prik, til að skipta í djúpa ílát, stökkva með salti og hræra. Kápa með loki og láta klst með 4. Þá hella leiðir vökva.

2 skref

Til að undirbúa marinade, skola, hýði pipar. Skera það í fínu ræmur, eldið í olíu, og hrært stöðugt í. Nægja 30-50 sekúndur. Þá hella 400 ml vatn, setja sykur, engifer, hrærið og látið suðuna. Í lokin, hella ediki. Fjarlægja úr hita og kaldur.

3 skref

Hellið marinade yfir soðnu káli. Cover, marinerast í 4 klst. Síðan er stutt vöru úr vökvanum, setja á fati og skreytið með grænu. Kínakál (sterkan) tilbúin. Bon appetit!

Hvítkál í georgíanskum (bráð)

Fyrir þessa uppskrift, þú þarft:

• hvítkál - lítið gaffal 2;
• beets - 3 stykki;
• fullt af ferskum kóriander;
• búnt ferskt dill;
• fullt af ferskum steinselju;
• 10 negull skrældar hvítlaukur;
• salt að smekk og sykur.

Undirbúningur Tæknin

Hvítkál (bráð) í georgíanskum - safaríkur og bragðgóður snarl. Fyrir undirbúning þess er nauðsynlegt að nota stór plast fötu með loki. Hver af innstungur skera í 6 stykki. Skera í hringi þrifin beets. þykkt þeirra - 3-4 mm. Þvo jurtum, höggva hvítlauk í sneiðar. Hellið í fötu af hvítkál lögum, beets, jurtum, hvítlauk. Næst, varamaður efni fyrr en þeir hlaupa út. Í þriggja lítra krukku hella vatni, bæta við skeið (matskeið) og 3 matskeiðar sykur (mötuneyti) salt. Hrærið. Hellið saltvatn hvítkál. Sem vatn ætti að ná því. Í 3-4 daga, setja flöskuna í heitum stað. Án þess að ná. Eftir lok þess tíma, færa fötu á köldum stað. Þegar hvítkál verður rautt inni og út, fat er tilbúinn. Þú hefur nú mikla appetizer - hvítkál í Georgíu.

Bráð sauerkraut með eplum

innihaldsefni:

• vínedik - 2 msk. skeiðar;
• eplasafa og Orange - 50 ml;
• salt og rauð paprika;
• púðursykur - 2 msk. skeiðar;
• kanill, ýmis krydd;
• meira súr epli þyngd 450 grömm;
• Hvítkál vega 900 grömm.

Undirbúningur Tæknin

Saxið hvítkál, setja jafnvel lag í mold. Það dreifa varlega lag af möluðum eplum. Stökkva með kryddi, sykur og kanel. Bæta við salt og pipar. Varamaður hráefni. Þá hella edik vörur og ávaxtasafa. Haltu á ílátinu á heitum stað í nokkra daga. Þá endurraða kulda. The lokið spíra getur þjónað.