Jarðarber mousse kaka með frosting Uppskriftir með myndum

Kaka með mörgum lögum af deigi verður þungur enda frí góðar máltíð. Sennilega sumir af gestum (sérstaklega þeim sem fylgja myndinni) yfirgefa þennan eftirrétt. Annar kostur við hár-kaloría sælgæti verður viðkvæmt mousse jarðarber kaka. Uppskrift með mynd af þessari eftirrétt sem þú munt finna í þessari grein. Jarðarber hægt að sameina við aðra hluti - bananar, sítrónu eða súkkulaði. Bakers hafa komið upp með a einhver fjöldi af uppskriftir mousse köku. Það er hægt að útbúa á grundvelli prófsins. Til að gera þetta, þú ákveður - hvort á að baka köku sjálfur eða takmarka fótspor "Savoyardy" á meginreglunni um eftirrétt "Tirmisu". Og þú getur elda köku án prófi. A viðkvæmt mousse gljáðum - frábær eftirréttur fyrir heitum degi. Kakan geta einnig verið ólíkir - hrynja, köku, ostakaka. Og ekki vera hrædd við hugtakið "shtroyzel", "Kule" og "Cream". Undirbúa Þessir þættir kaka gaman og auðvelt. Eins og fyrir innihaldsefnin, flestir þeirra er hægt að skipta með ódýrari vörur.

Basic uppskrift

Áður en þú undirbúa eigin eftirrétt, við skulum skilja hvað er jarðarber mousse köku. Þetta má glöggt sjá í sectional eftirrétt. Oftast neðst á köku er köku deigið. En hann - er þunnt og ekki ráða bragðið af eftirrétt. Að mousse ekki Liggja í bleyti kökuna, á milli þessir tveir þættir eru sett compote. Þykkur hlaup hefur mikil jarðaberjabragði. Á compote þegar sótt mousse. A kaka yfirborðið er húðuð með spegill lag. Það getur líka verið mjög mismunandi: svart eða hvítt súkkulaði, þéttur mjólk, jarðarber ganache. Skreytið með lyfsins á að þvo og þurrkað í einu stykki með ferskum berjum, Mastic. Að vera ljós og lág-kaloría mousse jarðarber kaka, uppskrift er ekki mælt með að nota krem eða smjör rjóma. Svo njóta eftirrétt er best þegar það er kælt.

Matreiðsla köku. valkostur kex

Þetta deigið - útboð, til að passa á forsíðu mousse hennar. Undirbúa það fljótt og auðveldlega, svo strax sett til að hita ofninn í 180 gráður. Teppalögð bakstur bökunarpappír. Setja umferð lögun án botn. Lubricates hliðar hennar, sem og á pappír sem verður í sambandi við deigið, breiða. Þegar við setjum okkar jarðarber mousse kaka, kaka ætti nú þegar að vera bökuðu og alveg kólnað. Þess vegna erum við að gera það í upphafi matreiðslu. Fyrir köku þvermál 16-18 sm og taka egg whisk það með 30 grömm af sykur þar Fluffy froðu. Með þvegin sítróna fínu grater skera burt gula Börkur. Bæta við hálfri teskeið af henni til egg. Einnig hella smá sítrónusafa. Nægja að hálfa matskeið. Þrjátíu grömm af hveiti í sérstakri skál sigta. Blanda það með helming matsal matskeiðar af sterkju. Enn og aftur hnoða deigið með því að breyta stútur á blöndunartæki með geislabaug á spíral. Hellið massa í hringlaga hring form, fletja hníf og setja í preheated ofn. Baka án þess að opna ofni dyrnar, um tíu mínútur. Látið kólna.

Valkostur köku: Crumble eða shtroyzel

Nut sætabrauð enn stökkt, jafnvel þótt það gegndreypa aðeins mousse jarðarber kaka. Uppskrift með mynd lýsir hvernig á að gera crumble. Í fyrsta lagi í kaffi kvörn mala í mjöl þrjátíu grömm af pistasíuhnetum og 20 g möndlur. Sofna í hrærivél skál. Til að sigta fimmtíu grömm af hveiti. Hellið sama magn af brúnt sykurreyr. Fá úr frysti smjör - og fimmtíu grömm. Fljótt skera það í teninga. Hnoðið öll innihaldsefni crumble moka. Mynda deigið í brauð, vefja í plastfilmu og senda í frysti í hálftíma. Lítil pönnu teppi bakstur pappír eða kísill motta. Setja lögun hring. Þrír í stórum flögum sínum fryst deigið. Við reynum að vinna hratt, eins og það er ekki bráðna. Eftir að fjarlægja grundvallar jarðarber mousse köku aftur í frysti. Ofninn hitar upp að 165 gráður. Við að setja að móta og baka í um fimmtán mínútur þar til gullið lit.. Látið kólna crumble rétt í hringnum.

Annar möguleiki shtroyzelya

Í stað þess að dýr möndlum og pistasíuhnetum þú getur notað valhnetur. Slík krampl eldað mjög auðveldlega. Það er ekkert að frysta og nudda. Olía er einnig ekki nauðsynlegt. Crispy stöð er gott þegar þú ert að undirbúa mousse kaka jarðarber kaka. The uppskrift er alveg einfalt. Taktu hringinn á sama þvermál og hið bakaða svampur köku. Stráð það með loða kvikmynd. Hellið fimmtíu grömm af brenndu og potolchennyh nucleoli Walnut. Fletja þunnt lag. Í pott hella sjötíu grömm af duftformi sykur. Fylla það með tvær matskeiðar af sítrónusafa. Setja á miðlungs hita og hrærið stöðugt þar til sykur er alveg brætt. Fylltu hnetur jafnt eldaður síróp. Við gefum flott. Kozinaki fá þunnur í laginu eins og hringsins. Þegar samsetningu kaka svampur kaka létt Smurà mousse, þá passa skörpum hnetukenndur shtroyzel.

ostakaka

Hvað annað er hægt að gera sem grundvöll undir mousse jarðarber kaka? "Lazy matargerð" býður til að undirbúa og krampl og ostakaka. Þessar mismunandi þéttleika og uppbyggingu kökur Recoat viðkvæma mousse. Svo, við skulum reyna að baka ostakaka í þýðingu úr ensku - ostakaka. Við tökum sama formi sem hringur, með sem við gerðum krampl. Hula lögin sfn tvö af filmu. Setja á bakstur lak. Hitið ofninn í 160 gráður. Blandið egginu með fimmtíu grömm af sykri og sama magn af fitu er 33 prósent rjóma. Rjómaostur ætti að vera við stofuhita. Það er betra að nota ostakaka "mascarpone", en það er mögulegt og "Philadelphia". Bæta egg-Rjómalöguð massa 250 grömm af osti. Mix, bursta er ekki nauðsynlegt. Bæta við fimmtíu grömm af jarðarber mauki. Þú getur mala í blender mala ferskum berjum eða þíða. Hrært er í blöndunni og hella inn í hring. Bakið á miðlungs hita í hálftíma. Seredinka ostakaka ætti að vera rakur, og brúnir - Redden. Látið kólna afurðina við stofuhita og þá fjarlægja það í kæli þar köku samkoma.

Confit og compote

Hvað mun Recoat jarðarber mousse okkar köku? The uppskrift skref fyrir skref með myndum heima frá "Lazy matargerð" býður samloka krampl ostakaka og ávöxtum Confit. Hvað er það og hvernig á að elda það? Þetta er mjög sveigjanlegur hlaup, sem mun loka á íferð vökva. Undirbúa Confit svo. Hið sama hringur er hert að neðan loða kvikmynd, setja á chopping borð. Milled í blandara eða þíða ferskum jarðarberjum, þurrka leiðir massa til að fjarlægja bein. Við þurfum eitt hundrað og fimmtíu grömm af kartöflumús. Setja það í pott og hrærið stöðugt, hita upp að fjörutíu gráður. Í annarri skál blandið fimmtíu grömm af sykri og tvö grömm af pektín og agar-agar. Rigning að hella í jarðarber mauki. Hitað er upp að sjóða, enn hrært var í. Sjóðið í nákvæmlega eina mínútu. Við gefum confi kólna aðeins og hellt í undirbúið hringinn. Taktu kulda. Þegar Kjötréttir harðnar og verður eins hlaupi, hringurinn er hægt að fjarlægja.

compote

Strangt sulta - a mikill val. Ef það er engin agar og gelatín hafa svo compote er hægt að samloka jarðarberja mousse köku. Uppskrift með skref fyrir skref myndir tiltækum sýnir hvernig á að gera sultu. Og til að gera það, munum við ekki aðeins jarðarber, en ... basil. Já, þessar lauf, sem eru yfirleitt notað til salöt, fullkomlega í takt við berjum. Fyrst verðum við að dýfa þrjú grömm (klípa) matarlím. Kalt vatn ætti að vera fimm sinnum stærri en gulu korn. Við erum að gera jarðarber mauki, eins og lýst er hér að ofan. Við þurfum það hundrað grömm. Setja mauki á litlum eldi og hita upp. Veltingur í "rigning" þrjátíu grömm af sykri. Bæta við matskeið af sítrónusafa. Koma til sjóða. Kynntu fínt hakkað þrjú blöð af basil. Hrærið og strax fjarlægja úr hita. Í vatn baði setja gelatín. Gengin upp pillumar algjörlega uppleyst og vökvinn verða gagnsæ. Það er mikilvægt að kostnaður gelatín, annars það verður að missa eignir sínar til að breyta vökva í hlaupi. Hellið vökvanum inn í jarðarber-basil mauki. Fljótt hrærið. Næst höfum við tvo valkosti. Við strá botni mótsins með loða kvikmynd, hella aftur compote og sett í kæli til að frysta í tvær eða þrjár klukkustundir. En í þessu tilfelli að það væri erfitt að leggja viðkvæma hlaup á köku, þegar við setja jarðarber mousse köku. Það er hægt að gera annað. Taka köku í formi sem hún peksya. Nokkuð leyft að kólna niður að stofuhita var soðnum ávöxtum og og hella því yfir kökuna. Setja í kæli.

jarðarber mousse

Svo er kominn tími til að gera meiriháttar hluti af matreiðslu meistaraverk okkar. Eins og við umtal yfir, jarðarber mousse kaka með slétt gljáa er hægt að gera með tilbrigðum, bæta við sætu bragði af berjum sýrðum sítrónu eða lime, bananabragði, kryddaður basil eða súkkulaði ljúffengur hlýju. En fyrst að læra að gera undirstöðu jarðarber rjóma mousse. Tvö hundruð grömm af ávöxtum mylja og nudda í gegnum sigti til að losna við fræjum. Sérstaklega Liggja í bleyti í köldu vatni, 7,5 grömm af gelatíni (mundu hlutföllum: 1-5). Berry mauki setja heitt. Hella í það 35 ml af sítrónusafa. Þrír einnig afhýða, en ekki allir, en aðeins hluti af gula. Bæta við fimmtíu grömm af sykri. Hrært er í og elda, hrært, þar til kristallar voru að fullu uppleyst. Um leið og þú sérð merki um suðu, fjarlægja pönnu úr hita. Fyrsta notkun gelatín leyst upp í vatni. Var hrært og leyft að kólna. Þegar þykknað mauki verður stofuhita, munum við kynna í það hundrað og fimmtíu grömm af brotin cheesecloth að sýrðum rjóma eða sama magn af létt þeyttum rjóma er mjög feitur. Hrærið og setja í form. Við sendum í frysti í nokkrar klukkustundir, eða þar til við byrjum að setja jarðarber mousse kaka með slétt gljáa.

rjómi

Þetta franska nafn er ekki fraught með neitt erfitt. En þrátt fyrir líkt hljóð, þetta er ekki rjóma, og annar hluti af mousse. Mundu, sagði við að hljóðið í jarðarber er of einfalt og kannski einhver mun virðast cloying? Tengja það með sítrónu mousse og hvítt súkkulaði. Til að gera þetta þurfum við að undirbúa rjóma, marengs og rjóma. Svo höldum við áfram að gera flókinn jarðarber mousse kaka okkar með slétt gljáa. Skref fyrir skref uppskrift segir okkur að liggja í bleyti tólf grömm af gelatíni í sextíu ml af köldu vatni. Aðskilja eggjarauðurnar úr þremur. Prótín setja kaldur. Í eggjarauðu bætt hundrað grömm af sykri, og nudda hella sjötíu ml af sítrónusafa. Setja þessa blöndu á litlum eldi. Ekki vera hrædd um að eggjarauður vals - sítrónusýra gefa ekki þeim að gera það. Cook, hrært er, þar til blandan fer að þykkna. Að bæta Þrjátíu ml af rommi eða önnur arómatísk eimi. Taktu pott af hita. Við setja í vatnsbaði með vatni þegar bólginn matarlím. Hnoðið þar til fullri upplausn. Kynna pudding í eggjarauðu. Látið kólna. Vatn bað er ekki hreinn vegna þess að bíða eftir að kveikja þeirra til hvítt súkkulaði. Brjóta í sundur og fimmtíu grömm af flísum og mjög varlega hituð. Betra að láta það vera gufubaði, og ekkert vatn að súkkulaði er ekki hrokkinblaða. Sem er, skál með það ætti ekki að snerta botn sjóðandi vatni. Kynna bræddu súkkulaði í eggjarauðu. Hrærið. Krem tilbúin.

marengs

Súkkulaði og jarðarber mousse kaka er mjög bragðgóður með þetta viðkvæma hluti. Undirbúa marengs einfalt. Í pott með þykkum botni hella hundrað og fimmtíu grömm af sykri. Við að setja á eldinn og hella þrjár matskeiðar af vatni. Hrært er í þangað til sykur er alveg uppleyst. Halda áfram að elda síróp í "mjúku boltanum" (þegar dropi, lækkað í köldu vatni mun ekki mæta í teygju boltanum). Samhliða byrja að berja þrjú mjög kældan prótein. Að fyrirtæki deilur hægt að bæta við það tveimur eða þremur dropum af sítrónusafa eða klípa af salti. Áframhaldandi að whisk, hella síróp í prótínum. Við vinnum með hrærivél á miklum hraða, og lengra, þar sem marengs mun ekki aukast að fjárhæð þrisvar sinnum og hefur kólnað. Ef við að undirbúa sítrónu mousse jarðarber kaka uppskrift þarf okkur að svipa rjóma Citron aðra 180 grömm af mjög miklum rjóma. Þeir geta að skipta með sama magn af sýrðum rjóma á grisja brotin. En uppskrift gefur til kynna að það er ekki nauðsynlegt að vera zealous. Það ætti að vera að berja þar til ljós froða, ekki fyrr en Rjómalöguð. Nú gera sítrónu-súkkulaði mousse. Hvernig? Grunnur verður Merengue. Það var bætt við í smáskömmtum með rjóma. Með því að hræra varlega við prótín ekki lækkað, fylgt með því að bæta krem eða krem. Mousse þetta ætti einnig að vera kæld.

invert síróp

Hvað sem við kann að undirbúa jarðarber mousse kaka með slétt gljáa, skref fyrir skref uppskrift með myndum krefst okkur til að fara framboð af innihaldsefnisins. Snúa síróp í gler lokuðum krukku geta verið geymd í kæli í um þrjá mánuði. Þetta er - frábær í staðinn fyrir hunang. Það er hægt að nota í matreiðslu sem álegg, melassi, hlynsírópi. Og í okkar tilfelli verður að vera einn af the hluti af the spegill gljáa. Hellið í pott þrjú hundruð grömm af sykri. En fylla kristallar eru kalt og heitt vatn. Það þurfum við lítið meira en hálfa bolla (130 ml). Hér með, að hræra að suðu. Þegar sykur kristallar er alveg uppleyst, kynna í þriðja tsk sítrónusýru. Hrærið. Panta pott á lægsta hita. Annars síróp mun dökkna, sem mun hafa áhrif á lit og bitur bragð gljáa. Panta pott hálftíma og ekki hræra. Vilji til að athuga síróp er ekki á "mjúku boltanum", og "þráður". Til að gera þetta, þú þarft að sleppa henni í skeið af köldu vatni. Við munum fá boltann, kreista þumalfingur og vísitölu fingur og glenna þá í sundur. Ef eftir dreginn og þunnt eins og gossamer sælgæti þræði, invert síróp er tilbúin. Fjarlægja pott af hita. Þegar síróp hefur kólnað að stofuhita, mun það hafa lit og samkvæmni acacfa hunangi. Hellið síróp í glerkrukku og fela í kæli.

Fold jarðarber mousse kaka. Uppskrift án bakstur

Við höfum þegar nefnt að það er hægt að gera með kex og stökku kramplom eða ostakaka. Og fyrir latur er uppskrift án hvers kyns var bakstur. Þetta þýðir að þú getur notað keypt smákökur. Það er best að nýta kexi "Savoyardy" (fingur einnig kallað "ladies '). Birches átján til tuttugu dót, mala í mola með veltingur pinna. Blandið með hundrað grömm af mildað smjör. Taktu hættu hringlaga form, þar sem við munum safna okkar jarðarber mousse kaka án bakstur. botn hennar littered með loða kvikmynd. Við að setja á massa sætabrauð með smjöri. Rétt samningur, stigi, hreinn í kæli. Hitið hálfan bolla rjóma 35 prósent fitu. Fylltu þá hundrað og fimmtíu grömm af pokromsat stykki af hvítu súkkulaði. Blandið þar til samræmdu. Fylltu lag kex. Aftur sett í formi kulda. A pund af ferskum eða þídda jarðarber nudda fyrirfram með fjórum matskeiðar af sykri (þú getur bætt við fleiri ef súr berjum). Þriðja bolla af köldu vatni Liggja í bleyti 10 grömm af gelatíni (staðlað poka). Bíddu þar til kristallar bólgna. Við að setja jarðarber mauki á litlum eldi. Að suðu er ekki rök! Við inn í mauki matarlím, hnoða. Gler mjög kalt feitur rjómi í stöðugri froðu whisk. Við tengja við kartöflumús. Blandið varlega, tryggja einsleitni. Við breiða yfir mousse hefur haft tíma til að herða hvítt súkkulaði. Aftur fjarlægja í kæli - að þessu sinni á nóttunni. Having vegg hníf, fjarlægja hættu mold. Við skreyta vöru gljáa okkar.

Strawberry-banani imousse köku

Í þessu skyni fjögurra stórkostlegt matreiðslu meistaraverk elda súkkulaði kex. Til að gera þetta, deila við fjórum eggjum í eggjarauðu og hvítu. Við tökum út úr ísskápnum hundrað grömm af smjöri, fitu sem er mjúk. Berja hann með þrjátíu grömm af sykri og nokkrum dropum af vanillu kjarna. Stogrammovuyu flísar bræða dökkt súkkulaði á gufu baði. Látið kólna og bæta við olíu. Slá. Kynntu eggjarauðu. Whisk aftur. Í annarri blöndun skál, hella mjög kældir, prótín. Berja og - á tíma þegar fljótandi ekki áfram, og aðeins freyða - kynna hundrað og þrjátíu grömm af sykri. Sérstaklega sigta hundrað grömm af hveiti og blandað með poka af lyftidufti. Í þremur móttöku tengja súkkulaði massa og prótein. Varlega, til að halda kúla, hrærið paddle. Kynna hveiti með lyftiduft. Bara varlega hnoða deigið miðlungs samræmi. Form teppalagt bökunarpappír, feiti með smjöri, hveiti priporashivaem. Setjið deigið var jöfn. Bakið í hálfa klukkustund við hitastigið 160 gráður. Vilji til að athuga súkkulaði kex Splinter. Þótt kaka kólnar, undirbúa mousses. Hvernig á að gera jarðarber bragð, sem við sem lýst er hér að ofan. Helsta þroskaður banani (eða tvö lítil) og hreinsa pyuriruem. Tvö hundruð grömm af sykri og safa af einni sítrónu. Slá Bolli rjóma til a föst efni toppa. Uppskera í kæli. Sex grömm af gelatíni leyst upp í tuttugu ml af heitu sítrónusafa. Hita upp á breitt pönnu með vatni. Setja það með skál af maukuðum banana þannig að það snertir botn sjóðandi vatni. Halda á þessu baði í nokkrar mínútur. In nægilega heitu blanda kynna uppleyst gelatín. Á sama tíma, slá við mikið af hrærivél á litlum hraða. Í nokkrum skrefum bæta þeyttum rjóma. Blandið þar til samræmdu. Við tók út köku, sem enn á hættu formi. Breiða ofan á hann allan banani mousse. Uppskera í kæli í nokkrar klukkustundir. Á þessum tíma, undirbúa við jarðarber mousse. Þeir sem við taka banana. Þó bæði lögin blíður frystingu kæli undirbúa súkkulaði mousse. Meginreglan - sama og að jarðarber og banana.

skraut

Sama hvernig við undirbúið jarðarber mousse kaka með slétt gljáa, uppskrift instructs okkur að takast á við vörur húðun aðeins þegar það mun standa í kæli yfir nótt. In hálfa bolla af köldu vatni liggja í bleyti 12 g af gelatíni. 150 grömm af bræða hvíta súkkulaði, var blandað með 100 g af þéttur mjólk. Í 75 mL af vatni, var leyst upp f 150 g af sykri. Þynna það með sama magn af invertlestri sírópi látið suðuna koma upp. Fylla þessa fljótandi súkkulaði með þéttur mjólk. Bætið mat litarefni og gelatín þvingaður. Slá og kæld niður í 30-32 gráður. Í nokkrum áföngum yfir allt yfirborð köku.