Jewish matargerð, hefðbundnum rétti: Challah tsimes, kjöthakk

National Jewish matargerð - ein af elstu. Það eru margar uppskriftir sem hafa verið samþykkt niður frá einni kynslóð til annarrar í þúsundir ára. Vegna þess að gyðingar lifa um allan heim, eldhús þeirra var mjög auðgað. Í henni voru réttir af mismunandi þjóða, ss borscht, hvítkál rúlla, dumplings og dumplings.

Grunn lögmál kashrut

Þrátt fyrir alla fjölbreytni, sumir gyðinga matargerð sameinar sterka hefð. Margir þeirra eru fyrst og fremst ákvarðast af lögum kashrut.

Einn af helstu forsendum hennar - heill aðskilnað mjólk úr kjötvörum. Þeir þurfa að undirbúa á annan ílát. Almennt reglur kashrut eru margir. Allt mun ekki lýsa, velja nokkur mikilvæg sjálfur.

Enn er ekki hægt að sameina á einhvern hátt (engin valmyndir, engar diskar) mjólk og kjöt. Einnig, þú getur ekki blandað kjöt og fisk. Ekki er hægt að nota í einni máltíð gyðinga réttum frá mjólk og kjúkling, jafnvel ef þeir eru á mismunandi plötum.

Gyðingar borða ekki eftirfarandi matvæli:

• kjöt við villt dýr;
• svínakjöt;
• blóð dýra;
• kjöt af villta fugla;
• Hare;
• fiskur án vog.

Kálfakjöt lifur og nautakjöt, alifugla - er algengasta kjötvörur. Gyðingar vilja gæs fitu kjúkling. Fiskur er hefðbundin gyðinga máltíð. Sérstaklega vinsæll matur Pike. The Jewish matargerð einkennist af planta matvæli og mjólkurvörur. The uppáhalds grænmeti - kartöflur, gulrætur, radísur, beets, laukur og hvítkál.

Jewish Cuisine: Vinsælt diskar og algengasta hluti

Ef við tölum um fyrsta námskeið, sum þeirra Gyðinga kjósa seyði með ýmsum aukefnum hveiti. Fyllt Jewish diskar eru mest í eftirspurn. Til dæmis getur það verið diskar hakkað kjöt (rúllum, o.fl.). Einnig vinsælar eru fyllt fiski og grænmeti.
Jewish matargerð hefur önnur einkenni. Sem sjálfur? Til dæmis, það eru svo margir bakaðar vörur og rétti. Það eru margir framleiðsla úr mjöli, sem hægt er að geyma í langan tíma, og þá er að nota til að undirbúa máltíðir. Leks, teiglach, challah - landsvísu sælgæti. Til að undirbúa sælgæti slíkri notkun hveiti (hveiti), hunang, Valmúafræ, hnetum og rúsínum.

Krydd (kanill, engifer, negull, fennel, lárviðarlaufinu, osfrv) eru bindandi efnisþættimir gyðingum rétti. En nota þá í takmörkuðu magni, eins og bragðið af mat ætti ekki að vera sterk. Í bragði stiku ættu að finna aðeins hálf-tóna af kryddi. Því bæta þeir ættu að vera í hófi ef þú vilt að fylgja reglum gyðinga matargerð.

Matzah - ósýrt vöru

Matzah - ósýrt brauð. Þessi réttur tilheyrir kosher mat. Til framleiðslu sem krafist er:

• helmingur lítra af vatni;
• a kíló af hveiti.

Hvernig á að undirbúa blíður vöru?

1. Sigtið hveiti, hella renna.
2. Hella þunnt straum af fljótandi vatni, hræra hratt, svo sem ekki að mynda moli.
3. Næstu kynnumst þunnt kökur (ekki þykkari en 1,5 mm), pinholes punga baka sitt á lágum hita. Þú getur jafnvel elda vöfflujárnið.

Fyllt kjúklingur háls

Þetta fat af gyðinga matargerð. Hvernig er það tilbúið? Þetta var að fara að segja.

Til framleiðslu á réttina krefjast:

• kjúklingur háls húð (eitt kílógramm);
• kjúklingur fitu (litla þörf til að elda);
• kjúklingur lifur (500 grömm dugi);
• salt (til þinn mætur;
• laukur;
• mjöli með a renna (tveir matskeiðar);
• krydd eins og pipar nýmalaður, þriðjungur teskeið af múskati (rifinn).

The aðferð til þess að búa til dýrindis landsvísu fat er sem hér segir:

1. Fyrst, þvo háls, fjarlægja beinin. Þess vegna ættir þú að fá eitt stykki rör, holur að innan.
2. Næst skaltu gera fylling. Til að gera þetta, létt steikja í fitu hveiti. Sérstaklega, steikja laukinn (fínt saxað) og kjúklingur lifur.
3. Frekari lifur próteinum.
4. Eftir að bæta við lauk og hveiti.
5. Fengin fylling fylla pre-útskýra háls. Sauma og elda í seyði um þrjátíu mínútur. Það er næstum tilbúin og fyllt kjúklingur háls. Það er aðeins að komast út úr seyði og steikja í olíu. Eftir að þú getur þjónað. Pick a ágætur skreytið í háls.

Kartafla kúlur með lauk

Þessi réttur er einnig tilbúinn til að fyrirgefa. Til að búa til nauðsynlegar punginn:

• einn laukur:
• pipar (eftir smekk);
• jurtaolíu (nauðsynlegt til að gera út);
• soðnar kartöflur (fimm efni);
• salt;
• eina matskeið af ólífuolíu;
• hálfan bolla af hveiti kartöflu;
• 250 grömm af sveppum.

Undirbúningur áhugaverðum rétti úr soðnum kartöflum í heimili er lýst hér að neðan.

1. Gera maukaðar soðnar kartöflur, bæta ólífuolíu, salt og pipar. Næsta blanda.
2. Næst, fínt höggva laukur, sveppir.
3. Hitið olíuna á pönnu. Næst, steikið þar til gullinn lauk yfir miðlungs hita. Ferlið er stöðugt hrært. Eftir að bæta sveppum, salti og pipar eftir smekk. Næst, steikja á háum hita þá þar til þeir verða bjart gullna lit. Eftir að fjarlægja úr hita, látið kólna örlítið.
4. Sú massa tengja við mauki, blanda, pipar, salt. Form kúlur með þvermál fimm sentimetra, rúlla í hveiti.
5. Hitið olíuna á pönnu, steikið leiðir kögglar frá öllum hliðum.
6. Fullunnar vörur að setja á handklæði pappír til að Degrease. Berið fram heitt með salati og önnur garnishes.

Forshmak klassík: hvers konar fat og hvernig á að undirbúa það?

Lýsa gyðinga uppskriftir, má ekki gleyma um mincemeat. Í matreiðslu einfalt. Þú þarft ekki einu sinni að standa á eldavélinni.

Til framleiðslunnar sem þú þarft:

• tvær ljósaperur;
• Þrír brauð af brauði;
• saltsíld;
• súr epli;
• Greens (til að skreyta)
• klípa pipar, sítrónusýru eða sítrónusafa (eftir smekk);
• bikarglas af sjóðandi vatni;
• hálf teskeið af sykri;
• ein teskeið af ediki og smjör.

Skref fyrir skref uppskrift hefðbundnum gyðinga rétti heima:

1. Hvernig á að elda klassískt mincemeat? Þú verður fyrst að undirbúa allar vörur. Byrja með síld. Hreinsið fiskinn, þvo. Ef síldin er mjög saltur, drekka það í mjólk í þrjár klukkustundir (meðaltal). Næsta heild síld þarf að hreinsa, þvo aftur. Þá skipta því í flökum, með beinum aðskildum.
2. Með sneiðar af brauði, skera köku.
3. Þá Brot Crumb, setja í skál, kápa með sjóðandi vatni.
4. Peel epli, þá skera.
5. Síldarflökum skera í sneiðar, líka.
6. Eftir það sama gera með lauk. Prófaðu það skera eins fínt og hægt er.
7. Næst, tengja allar þessar jörð vörur. Eftir að bæta brauð, pre-þrýsta.
8. Sakna allt í gegnum kjöt kvörn. Næsta blanda.
9. Eftir að hafa bætt olíu, pipar, sykur og sítrónusýru. Þá aftur allt blandað vel. Skreytið með kryddjurtum.

Önd með prunes

Önd með prunes - það er bragðgóður og vinsæll fat meðal Gyðinga. Undirbúningur það einfaldlega. Það reynist mjög upprunalega fat til að smakka.

Til að undirbúa sem þú þarft:

• matarolía (gera út);
• weft (tvö vængi, lærum og leggjum, tveir flök);
• pipar;
• salt;
• tvær ljósaperur;
• 200 grömm af smáupphæð prunes.

Undirbúningur:

1. Upphaflega skipta önd, ef þú ekki að kaupa hluti sem sérstaklega kjöt. Gerðu punctures hníf, nudda með pipar, salt (varlega).

2. Steikið stykki af aðila til góða zazharistosti í sólblómaolíu.

3. Þá bæta kjötið í roasting pönnu, auka hitann, bæta prunes og lauk fjórðu.

4. Þá hella sjóðandi vatni. Láta alla soðið nokkrar mínútur (tvö eða þrjú).

5. Eftir að skipta yfir í mjög lágum hita og látið ládeyða svo ekki sjóða í fimm klukkustundir.

6. Eftir þennan tíma, verður þú ilmandi fat með fallegu, dökk sósu. Það skal tekið fram að kjöt, að sjálfsögðu, það verður að vera auðvelt að fara í fræ. Það bókstaflega bráðnar í munninum. Berið öndinni með dýrindis meðlæti eða léttri salati. Njóttu máltíð.

Jewish tsimes með prunes og rúsínum

Hvað er eiginleiki gulrót? Þetta sætur björt hátíðlegur plokkfiskur sem er eldað mjög einfaldlega. Í þessu tilviki er fat verður minnst ástvini ekki aðeins í útliti, en einnig framúrskarandi smekk.

Til framleiðslunnar sem þú þarft (fyrir tvo):

• 50 grömm af þurrkuðum prunes, rúsínur;
• 5 stykki af gulrótum;
• teskeið af sítrónusafa;
• klípa af jörð kanill;
• Tveir list. ólífuolía;
• salt;
• þrjú grein. skeiðar af hunangi og ljós brúnt sykurs;
• jörð svartur pipar.

Búa rétti úr þurrkuðum ávöxtum og gulrót:

1. Skola og þrífa gulrætur, skera Meðalþykkt sneiðar. Fry á háum hita í olíu (Olive) frá um fimm til sex mínútur.
2. Þurrkaðir ávextir þvo vandlega.
3. Næst skaltu bæta þeim við gulrætur. Eftir vsypte sykur, hella hunang, var vatni (v. L.). Þá hrærið. Koma að sjóða, draga úr hita til lágmark, kápa með loki. Látið malla í um 90 mínútur.
4. Lokið, bæta sítrónusafa, salti og pipar. Elda fyrir aðra tíu - fimmtán mínútur.

Hala - Jewish sætabrauð

Gerði þetta brauð er mjög einfalt. Fyrir matreiðslu þú þarft:

• tvö stór egg;
• egg eggjarauða;
• hálft glas af heitu vatni (hiti - 55 gráður);
• þrjá og hálfan bolla af hveiti;
• 1.25 klst. L. salt;
• 05/01 bolla af sykri og jurtaolíu;
• 2,25 klst. L. þurr ger.

Glaze er krafist:

• einu prótini;
• Mak;
• tvær matskeiðar af vatni.

Aðferðin við að framleiða dýrindis fléttum brauð: skref fyrir skref leiðbeiningar

1. Blandið í skálinni af vatni, eggjarauða, heild egg, auk olíu. Næst, blanda vel.
2. Í öðru skál, blanda sykur, ger, þrjá bolla af hveiti, salt og sykur. Frekari, the Þurra blandan gera inndreginn, slá inn vökvann. Hrærið í tvær mínútur með blandara. Ef nauðsyn krefur, bæta við meira hveiti. Næst, hnoða deigið í átta mínútur, þangað til þá, þar til það verður teygjanlegt.
3. Þá stráð vakt það á yfirborðinu, mynda bolta, setja í létt oiled ílát, kápa, sæti í heitum stað, í því skyni að gera hefast. Þetta ferli mun taka um hálfa klukkustund.
4. Þekja stór bakstur verkað til hliðar.
5. Setjið deigið á vinnusvæði, skipta í tvo hluta (eitt en hinum 2 sinnum).
6. Stór hluti af annarri þremur. Ennfremur, hver rúlla í knippi 40 cm langur og 2,5 cm þykkur. Fold holum næst. Næst, tengja endana, innsigla það. Weave flétta. Eftir festið endana.
7. Af smærri stykki af sömu lögun þremur virkja sömu lengd og þykkt. Næst, fléttast flétta.
8. Eftir að undirbúa gljáa. Whisk egg hvítur með vatni. Flytja plait á bakstur blaði, bursta með gljáa.
9. Næst, leggja lítið ljá, festa báða enda flétta. Næst skaltu taka með loða kvikmynd vörur, settar til að nálgast á heitum stað (um klukkustund).
10. Snúa ofn, hita upp í 180 gráður. Grease Challah aftur gljáa, stökkva með fræ Poppy, stökkva með vatni.
11. Setja bakstur lak í ofn. Elda fyrr brúnt zolisto vörum. Sem sköpunarferlið tekur um fjörutíu mínútur. Hér og tilbúinn fléttum challah brauð. Fjarlægja það úr ofninum, látið pönnu afganginn. Eftir Setja á grillið. Láta þá leggjast niður fléttum brauð áður fyrr en það er alveg kólnað.

Að lokum, lítið

Nú þú vita the lögun af gyðinga matargerð. Einnig í greininni, leit við á nokkrum vinsælum uppskriftum. Við vonum að þú þarft að elda þær heima í eldhúsinu. Gangi þér vel og bon appetit!