Kavíar úr podtopolnikov: vetur og á hverjum degi

Í halla tímum, þegar mikilvæg sveppir eru sjaldgæf, aðdáendur "rólegur veiði" byrjaði að snúa athygli sinni að þeim sem voru talin hér að ofan rusl. Á tímum nóg sveppir, til dæmis, podtopolnikami (þeir Morozik, ryadoviki eða Sandpipers) vanrækt. Segja, og þeir smakka bitur á bragðið og lyktin er ekki einn, og elda í langan tíma, og oft erfitt að safna - sérstaklega ungt eintök. Hins vegar, um leið og aðrir ekki vaxa sveppir, margir hafa áhuga á kavíar úr podtopolnikov. Veturinn getur ekki meiða að selja upp á það, og nú er hægt að láta undan þér. Þeir sem höfðu hunsað þessa sveppur þurfa að brýn þróast, eins og það er unnin á réttan hátt.

bær undirbúningur

Áður hægt að útbúa úr eggjum podtopolnikov, sveppir þurfa laborious vinnslu. Young nógu gott þvo, en gamla endilega að þrífa. Og gera það betur strax eftir uppskeru - tíma, eyða minna. Elstu eintök skafa plötum, og stundum skafa hatt ef yfirborð grófleika. Hreinsað podtopolniki bætt köldu vatni, sem verða að dvelja í þrjá daga. Í þessu tilfelli þú þarft að breyta vökva amk einu sinni á dag, og ef Sandpipers, aðallega gömul - og þá tvisvar og þrisvar. Þá vatn er tæmd og Morozik bæta upp að ferskt, létt saltað. Oftast hrogn sveppir frá podtopolnikov gert á grundvelli soðnum sveppum. Og elda ferli varir nógu lengi - 45 mínútur vosmilitrovogo útdráttur fötu. Hins vegar eru aðrar aðferðir, þeir verða rædd hér á eftir.

Ef þú ekki bíða eftir veturinn

Þannig undirbúning framkvæmdar og kavíar podtopolnikov ætlaður til neyslu fljótlega. Í þessu tilviki, engin þörf á að sótthreinsa krukkur, og þú getur gert án þess að edik. Soðin sveppir hellt í colander. Þegar vatn er tæmd, eru þeir í gegnum kjöt kvörn eða blandara. Sumir kjósa að höggva þá í sundur voru. Á hillu podtopolnikov (ekki soðið) eru tvær stórar ljósaperur. Þeir eru að skera, steikt og bætt við sveppasósu mauk. Einnig kynnti tvær matskeiðar af matarolíu, fimm kramin hvítlauksrif, pipar og salt - og allt! Hægt er að geyma í fimm daga í köldu kavíar podtopolnikov. Ef þess er óskað, getur þú bragð fat með sýrðum rjóma, en þegar þjóna. Ef þú bætir það fyrirfram, geymsluþol verulega minnkað.

vetur uppskera

Flóknara ferli við undirbúning kavíar podtopolnikov veturinn. Fyrir hana, þrír lauk og gulrót rifið; Það hefur gert zazharki. Þá pyuriruetsya hún í blandara ásamt soðnum sveppum. Þegar elda í vatni, að bæta við salti, pipar og klýfur mælt er fyrir-baunir. Í fullt af veikburða hellti við matskeið af ediki (3%), og blandað saman. Útreikningur hluti lögð á pund af ferskum podtopolnikov. Á the botn dauðhreinsuðum krukkum komið fyrir scalded sprigs steinselju og dilli, til skiptis með plötum af hvítlauk. Hellti yfir heitum sveppir kavíar podtopolnikov sem fellur undir laufi piparrót. Bankar eru innsigluð - og kjallari. Í kaldur eggjum mun ekki versna á árinu.

Mushroom kavíar með tómötum

Sem hér er lýst aðferð - ekki sú eina sem undirbýr kavíar podtopolnikov. Uppskrift getur verið fyrir aðra hluti. Hins vegar flókið undirbúning á hækkun sem magn af áreynsla og tími. Mala sveppum eldað í fjölda kíló af steikt. Burtséð frá þeim pripuskayut hakkað laukur á aðra pönnu Browning rifinn gulrót, og þriðja - miðlungsstórt hakkað hægelduðum tómötum. Honum, sem bráðum verður brúnn, það er nauðsynlegt að bæta mulið hvítlauk (3 negulnaglar) og steikja í nokkrar mínútur saman. Þá fóru allir unnir þættir eru tengdir í pott, og saltað, pipar og stewed um dagmál. Samkvæmt þessari dauðhreinsuðum krukkum af kavíar podtopolnikov Winter stendur þegar kæld, gerilsneydd fjórðungur klukkustund (ef hálf-lítra dósum) og lokaður á. Þræta, auðvitað, miklu mæli, en bragðið er þess virði!

Kavíar úr ristuðum sveppum

Öll þau sömu, þeir hafa fyrirfram soðið, eða hætta að fá beiskt bragð. Og geymd workpiece verður minni. Uppskrift áhugavert lítið magn af efni og vellíðan vinnslu. Ryadoviki soðið fínt hakkað (en ekki melyatsya) og sett ofan í þykkum Walled pottinn. Kjörinn valkostur væri Tjaldvagnar ketill. Fyrir skort hans á járni er fínn Roaster. Á öfgafyllsta - sama steypujárni pönnu, en verður að undirbúa í áföngum. Í skál steiktum sveppum með solid magn af hakkað (og ekki þrýsting) af hvítlauk. Sem heitt egg vetur podtopolnikov pakkað á banka og fyllt með heitu olíu ofan, þar sem steikingar. Það er enn að vera vals upp og setja í burtu, til viðbótar gerilsneyðingu varan þarf ekki.

Braised sveppir hrogn

Að auðga bragðið sitt á tveimur kílóum þegar soðið podtopolnikov ráðlagt að taka á þriðjung kíló af lauk og gulrætur. Sveppir mala í kjöt kvörn, lauk fínt AR, gulrætur coarsely rifinn og steikt aðskilið frá hinum þáttunum. Allir íhlutir eru bætt á pönnu í bragði Lavrushka (þrír blaða), baunir pipar (10 stykki), tsk jörð rauð pipar og salti. Auk glas af sólblómaolíu. Allt saman slökktur - í langan tíma, um tvær klukkustundir. Að lokum, áður en átöppun skeið bætti edik, máltíð pakkað á banka, er rúlluð upp og fór að kólna undir teppi. Ótrúlega er þetta kavíar podtopolnikov með gulrótum og lauk, ekki aðeins er frábær snarl, en einnig getur verið ljúffengur fylla fyrir pies.