Kjúklingur í taílensku. Kjúklingur með cashews í Thai

Fjölmargir ferðamenn eru leiddir frá Tælandi ekki aðeins tan, frábærar myndir og mikið af góðar minningar, en einnig ást fyrir það eldhúsið aðlagað fyrir Evrópubúa, að sjálfsögðu, vegna þess að Thais eins og allt er mjög skarpur. Því miður, ekki allir diskar frá Suðaustur-Asíu geta vera uppgefinn í Evrópu. Óskast framandi sítrónu-gras, tamarind líma og þess háttar. En "Khao Pad Kai" - Thai steikt hrísgrjón með kjúkling - er undantekning frá þessari reglu. Allt sem er krafist fyrir þessa fat er hægt að finna í evrópsku matvörubúð.

Ég ætti að bæta við að í Thai matreiðslu helstu fat og hlið fat oft breytilegur. Steikt hrísgrjón er hægt að ekki aðeins kjúklingur, en svínakjöt, nautakjöt, rækjur, fisk eða fisk. Samkvæmt því, ef nafn "Khao Pad" verður bætt við orðinu "noir", "Mu", "Goong", "Talay" og "Pla". Á hinn bóginn, kjúklingur Thai - "Kai Pad Med Mamuang" - ekki minna góð með soðnum hrísgrjónum, og einnig með sérstaka Thai núðlur "púði thai". En það er ekki allt. Jafnvel ef þú ákveður að elda kjúkling með steiktum hrísgrjónum, og í þessu tilfelli er engin ein sniðmát. Þú getur bætt ananas, grænmeti, cashew hnetur, hunang, karrý, ostrusósu eða tómatsósu. Þessi réttur er mjög vinsæll í Taílandi, svo sérhver fjölskylda hefur eigin uppskrift hennar. Ekki vera hræddur við að prófa og þú.

Kjúklingur í Thai með grænmeti

A pund af kjúklingur minn, obsushivayut handklæði, skera í þunnar ræmur og látið marinerast í sojasósu í hálftíma. Á meðan shinkuem laukur hálf-hringi, tveir Bulgarian pipar - þunnar ræmur, gulrætur skornar í teninga. Þrjár hvítlauksgeirar í gegnum fjölmiðla. Álag af kjúklingur, en Soy sósa kemur ekki út. Fullkomlega, til framleiðslu á þessa fat krefst sérstakrar wok. Hún hefur þunnt neðst í miðjunni og þykkari - á brúnir. Hins vegar getur þú elda kjúkling á eðlilegu pönnu. Hellið jurtaolíu inn í það, ignited það og dreifa brjóstið. Eftir tíu mínútur af steiktu kjöti án lokinu er samþykkt á disk, og í stað þess að setja grænmeti. Steikja þær bókstaflega fimm mínútur án loki, og síðan aftur kjúklingur, hella fimmtíu grömm af þurru víni og þrjár matskeiðar af vökva hunangi. Við ræktum smá sterkju í litlu magni af sósu Soy, hella pönnu. Fire undir það hámarkar og elda í fimm mínútur.

Annar uppskrift með grænmeti

Samkvæmt þessari kröfu, bragðgóður kjúklingur í taílensku verður tilbúin í fjörutíu mínútur. Marinerast kjötið er ekki nauðsynlegt. Bara steikja það í smjöri þar til hvítu og lá á disk. Söxuðu grænmeti (laukur, gulrót og pipar) steikt. Í skálinni, blandað fjórar matskeiðar af sósu soja og hveiti. Bæta við hunang, klofnaði fór í gegnum fréttamannafundi hvítlauk, klípa af svörtum pipar. Einnig bæta við sósu tvær spoonfuls af karrý. Þessi vökvi hella grænmeti, dreift á pönnu og kjúklingur. Allt krauma í korter. Sérstaklega í tvöföldum suðupotti elda hrísgrjón "Jasmine". Á beiðni, getur það og steikja. Við dreifa í pialki, setja ofan á helstu fat.

Matreiðsla er ekta

Ef þú ert ekki hræddur við erfiðleika, eða ertu í augnablikinu eru í Suðaustur-Asíu, er hægt að undirbúa fat "kjúklingur í taílensku" af öllum reglum. Þú þarft tvær matskeiðar af rauðu karrý paste sama magn af fiski eða ostrusósu og jurtaolíu. Einnig birgðir upp á stilkar af Sorghum (Lemon Grass). Við byrjum að elda. Þynnt karrý fjórðungur bolla af vatni og olíu. Hellið í wok pönnu og hituð. Að bæta a pund af hakkað í prik roð kjúklingabringum, hrærið, hella fisk sósu, steikja yfir háum hita og fara á brún pönnu, stökkva með hakkað sitronugrasi. Í miðju wok hella tvo fyrirfram slökun eggjum. Fry eina mínútu, sechem í ræmur, blanda með kjúklingi. "Jasmine" einnig bætt tvo bolla af soðnum hrísgrjónum fjölbreytni. Virkan hrærið til að ekki brenndur. Sérstaklega, getur þú þjóna heitt eða súrsætri sósu.

Kjúklingur í Thai með ananas

Blandið saman í skál hveiti og sterkju, vals í breadcrumbs sem skera í ræmur af brjósti alifugla. The pönnu var að glóhitun jurtaolíu og steikt kjöt þar gullna karamellu. Bæta við a lítill stykki af engifer og subbulegur niðursoðinn ananas, ottsezhenny úr sírópi. Næst pönnu kreista í gegnum fjölmiðla tvær skálmarnar af hvítlauk og hella tvær matskeiðar af líma tómatar. Bæta fínt heimsótti stykki af chilli pipar. Nú þú þarft bara að fylla á pönnu safa úr ananas, kápa og plokkfiskur á lágum hita í 20 mínútur. Það fer vel með þetta fat eins soðin og steikt hrísgrjón.

"Kai Pad Med Mamuang"

Þýtt, það þýðir "kjúklingur með cashew hnetum." Thai það ætti að vera jafnvel með heilmiklar Hot Chili Peppers, en fyrir viðkvæma magar Evrópubúa undirbúa fat án þessa síðustu innihaldsefni. Hreinsa húðina af bringunni, skera í langan ræmur, paniruem í hveiti. Sweet pipar, 2-3 negulnaglar af hvítlauk, grænn laukur og skalottlaukur tæta fjaðrir. Steikja kjúkling í matarolíu þar til útboði, framhjá á pappír fitu stafla. Í stað kjöts setja grænmeti, steikja í 3 mínútur. Að bæta við 100 g af coarsely posechennyh ristuðu cashew. Nú kom hella sósur: Spoonful af fiski, tvöfalt fleiri ostru og tómötum. Stráið innihald pönnu með sykri eftir smekk. Hrærið og bætið kjúklingnum. Eftir eina mínútu, slökkva og þjóna með soðnum hrísgrjónum. Þetta er gott hlið fat til þessa máltíð.

Steikt hrísgrjón með kjúklingi og basil

Það er ekki of erfitt. Elda hrísgrjón í tvöföldum suðupotti - það ætti að hafa tvo bolla. Eins og alltaf, kjúklingur í Thai - þunnt flök ræma án húð og beinum. Fyrir þetta fat, við þurfum skeið basil líma. Við steikja það á lágum hita í eina mínútu. Eftir að bæta kjúklingur og elda sjö mínútur. Eftir þennan tíma, setja baunir og soðið hrísgrjón. Hrærið. Fylla það með tvær matskeiðar af fiski sósu, stökkva með smá sykri. Í öðru skovorodochke steikja tvær matskeiðar hakkað skalottlaukur og nokkrar negulnaglar af hvítlauk. Stráið Þessi krydd hafa nú þegar verið fjarlægð úr eldi Fig. Skreyta með teningur af ferskum agúrka og spældu eggi.