Kóríander og cilantro - er það sama eða ekki?

Cilantro við notum alls staðar, ekki aðeins í matreiðslu heldur einnig í læknisfræði og snyrtifræði. Því þetta álversins er vitað að margir. Það hefur einnig nokkur nöfn eftir svæðum. Margir kalla þetta planta kóríander. Í þessu sambandi er náttúrulega spurning vaknar: "kóríander og cilantro - er það sama eða ekki?" Skulum skilja þetta vandamál.

Hvað er cilantro?

Þetta krydd planta er notað aðallega í matreiðslu. Þessi jurt hefur áberandi, áberandi bragð. Neyta hana í fersku eða þurrkuðu formi. Bragðið þessa jurt er örlítið bitur og sérstakur. En það eru fullt af aðdáendum kóriander sem eru fús til að nota það þegar elda. En hvers vegna stundum og það er kallað á annan hátt? Kóríander og cilantro - er það sama? Í raun, eru þeir einn og sami álversins. Kóríander kallað sig gras, grænt hluti hennar. Kóríander - fræ plöntunnar. Það er einnig notuð í matreiðslu. Greens og fræ gefa örlítið mismunandi smekk, þannig að munurinn á milli þeirra er veruleg. Ef þú vilt að skreyta salatið eða fyrsta námskeiði, þá þarftu cilantro. Kóríander er notað til söltunar og marinering fisk, verndun, í framleiðslunni á pylsur, sem og í-austurlensk matargerðarlist. Það eru jafnvel sumir bjór og vökvar, sem örugglega bætt við fræ plantna í framleiðslu.

Smá saga

Jafnvel í fornöld fór að nota þessa plöntu. Því er stundum kölluð kínverska steinselju. En aðeins rúmlega 5000 árum, og það er notað í matreiðslu. Upphaflega, kóríander og cilantro - er það sama og við fundum út - hafa verið notuð í læknisfræði sem lyf. Þessi planta er talin tákn um ódauðleika. Ávextir Kóríander sett í sarcophagus nálægt dauðum. Í Evrópu, þetta krydd var nauðsynlegur þáttur í ást potion. Smám saman, breiða það út um allan heim. Í sumum löndum, cilantro náð tilteknu vinsældum, og í sumum tilfellum hefur haldist óþekkt.

Notkun krydd

Auk þess að elda, það eru nokkur svæði þar sem cilantro hefur fundið beitingu hennar. Í grundvallaratriðum þetta val lyf. Til dæmis, að fræ af þessari plöntu, ef þeir tyggja, draga úr lykt af áfengiseitrun og hægja á ferlinu. Kóríander ilmkjarnaolíur eru einnig notuð í framleiðslu á ákveðnum þekktum vörumerkjum gin. Mjög mikið eins og brauð, "Borodino" með kóríander, framleitt í Rússlandi.

Gagnlegar eignir

Ef kóríander og cilantro - er það sama, þá hvað gagnlegur eiginleika sem þeir búa? Fræ af plöntum stuðla að því að fjarlægja eiturefni úr líkamanum. notkun þeirra auðveldar vinnu í meltingarvegi og hjálpar frásog mjög þungur máltíð. Kóríander er auðveldlega melt og fjarlægir tilfinning um þyngsli í maga. Grænar plöntur gagnlegur fyrir hjarta og æðum. Fólk með lélega matarlyst er mælt með að nota cilantro í matvælum. Þrátt fyrir fjölda af gagnlegur eiginleika, caloric innihald af jurtum er mjög lágt. Því er hægt að nota í matvæli án þess að skaða tölurnar.

frábendingar

En jafnvel svo falleg planta hefur göllum þess. Í miklu magni, cilantro eða kóríander valdið svefntruflanir og skert virkni. Þetta krydd er ekki ætlað að ræða magabólga, sykursýki og háþrýstingi. En það fer bara að sýna að allir verða að vita hvenær á að hætta. Of mikið af kóriander getur eyðilagt jafnvel mest dýrindis fat.