Lemon Pie fylla. Ljúffengur sítrónu köku

Sítrónu baka með fyllingu - hið fullkomna val fyrir þá sem kunna að meta sítrus sýrustig og ferskleika. Ameríka við ekki opna - að kaupa tilbúnum sælgæti auðvelt, en það er ekki alltaf hægt að fullnægja þér með bragði þess. Sammála, er hægt að finna sök með öllu - of mikið Zest, hýði of lítið, of súr, of sætur, of vot tróð ... Continue? Víst, þú vilt gera vel - gera það sjálfur. Þú veist ekki hvernig? Við munum kenna!

Athygli, leti! Auðveldasta sítrónu baka

Fyrir þá sem elska kökur með sítrónu, en það hefur enga leið til að langa til tinker í eldhúsinu, fullkominn fyrir þessa uppskrift:

• mjúkur smjör - 400 g;
• Meðal feitur sýrður rjómi - 400 grömm;
• salt lítil - 1 stór klípa;
• lyftiduft - 1 msk. skeið;
• Hveiti - hversu margir munu þurfa að hnoða mjúkur, en unnt að rúlla út deigið;
• sítrónur með þykkt klút - 5-6 stykki, fer eftir stærð;
• sykur - að taka mið af eigin smekk, eins og sýrustig þarf á alla;
• maís sterkja - 3 msk. skeið án stóð;
• hunang - 1 msk. skeið.

A kaka er mjög stór! Ef þess er óskað hlutföllum er hægt að minnka að 2 sinnum.

undirbúningur

Hitið ofninn í 200 ^° C Bökunaráhöld Shots bökunarpappír.

Til að undirbúa deigið í sítrónu baka fyllingu, blanda smjör með salti og sýrðum rjóma þar til slétt, sigta hveiti með lyftiduft saman og hnoðaður mjúkan deigið. Vefja loða kvikmynd og fyrir notkun í kæli.

Þvoið sítrónur, skera í stór stykki, fjarlægja öll fræ og mala í blandara. Ef massi virðist líka vökva, þá holræsi umfram safa - seinna er hægt að nota það á eigin spýtur.

Bætið sítrónu mikið af sykri, hunangi og sterkju, blandað vel. Fyllingin ætti að vera vökvi, en ekki fljótandi.

Kælda deigið er skipt í tvennt, tveir hlutanum umhverfis jaðar á pönnu rúlla Seam 3 mm á þykkt.

Í fyrsta lagi af deigi stað á tilbúnum bakstur blaði fyrirfram, að hann breiða alla sítrónu fyllingu, örlítið rénum frá jöðrum.

Top kápa með lag af annarri prófun. Vandlega zaschepit brúnir nokkrum köku sinnum með gaffli, gata á yfirborðið sem gæti farið pör.

Bakið í hálftíma þar til gullinn brúnn.

Það er ekki nauðsynlegt að skera köku með heitu - kólna alveg þess virði, því annars getur það falla í sundur.

tímalaus

Fyrir þá sem eru ekki hræddir við að vinna með gerdeig og í ofboði, er fullkomin fyrir eftirfarandi uppskrift:

• þurr ger - 18 grömm;
• hveiti - 700 grömm;
• hituð mjólk - 250 ml;
• salt lítil - 1 stór klípa;
• Egg - 2 stk,.
• sykur - 50 grömm;
• bráðinn smjör - 60 g;
• vanillu - 1 pakki.
• sítróna afhýða - eftir smekk og ef þess er óskað;
• sítrónur - 3 stk;.
• sykur álegg - eftir smekk;
• maís sterkja - 1 msk. skeið.

undirbúningur

Allar vörur eru hannaðar fyrir þvermál 30 cm.

Mjólk gerið leyst upp, að sigta hveiti. Hnoðaði deigið, setja í skál, kápa og setja í heitum stað. Það er deigið, bíddu þangað til það hefur aukist í 2 sinnum.

Sérstaklega, blandað saman uns samræmdum eggjum, vanillu, sykur (50 g), salti og smjöri.

Bæta við olíu, egg massa í að nálgast svampur aftur að hræra þar til samræmdu.

Sigtið í hinum hveiti vinnusvæði, leggja út í svampur hennar og hnoða þangað til þá, þar til þú færð mjúkan teygjanlegt deig sem festist ekki við hendurnar.

Aftur setja deigið í skál, kápa með handklæði og láta fara. Það mun taka um klukkustund og hálfa, massa muni aukast um 2 sinnum.

Til að undirbúa fyllingu á sítrónu köku ger, sítrusávöxtum, þvo, skera í stór stykki og fjarlægja allir fræ, þá mala með því að nota blender eða kvörn. Ef nauðsyn krefur, holræsi burt umfram safa.

Bæta sykri eftir smekk og hrærið í sterkju.

Hitið ofninn í 180 ^C. The bakstur fat vystelit bökunarpappír.

Koma upp deigið á Lemon Pie fyllingu er skipt í 2 hluta - einn, og annað - minni einn.

Sá hluti sem er meira, rúlla út í hring og setja í form. Stuðarar ætti einnig að falla undir próf.

Setjið deigið á tilbúnum fylling.

Rúlla út deigið úr neðri hluta hringsins og setja hana ofan á fyllingu, vandlega tryggja brún.

Gera prófunaryfirborðið skreytingar op þar sem umfram gufu mun koma út.

Látið standa í þriðja vinnsluhluta klukkustundir.

Coat yfirborð köku eggjarauða og baka 30 mínútum áður en mettaðri rósrauðum lit..

Cool kaka alveg áður en þjóna.

Saving Kurd

Þegar það kemur að sítrónu fyllingu, eru margir bara frayed sítrus og sykur, hins vegar, ef smá flækja verkefni er hægt að fá fullkomna Silky massa, sem vísað er til sem Kurd. By og stór, þetta er venjulega custard, þó að reyna að nota það, undirbúa sítrónu baka. Mest ljúffengur, ilmandi eftirrétt út, getur tekið orð. Til að undirbúa Kurd, þú þarft eftirfarandi vörur:

• eggjarauður - 6 stk;.
• sítrónusafa - 105 ml;
• Salt - 1 klípa;
• sykur - 150 grömm;
• hýði frá 2 sítrónum;
• Butter - 100 grömm.

Blanda fingur sykur með sítrónu Zest og látið standa í hálftíma. Þetta er til að tryggja að hið síðarnefnda hafi gefið eins góða bragð þeirra.

Blandið sítrónusafa, eggjarauðu, sykur og Zest í skál.

Settu skálina í vatnsbaði og elda, stöðugt truflandi, þar, þar til blandan þykknar.

Taktu rjóma fæst úr vatnsbaðinu og hefja það að berja með hrærivél og smám saman bæta smjörinu þar til það kólnar niður.

Flytja kremið í hentuga stærð íláti, kápa, og látið standa í að minnsta kosti 5-8 klukkustundir. Birgðir geta verið fyrir 3-4 daga.

Nú, í því skyni að baka köku með sítrónu fyllingu, þú þarft aðeins að gera er að gera deigið, sem fylla er tilbúin.

Lemon kaka með fyllingu og marengs frá Pierre Herme

Þetta ljúffenga eftirrétt, án þess að ýkjur. Franska sígild eftir fræga confectioner. The uppskrift er ekki stór samningur, mikilvægast - standa hlutföllum.

Shortcrust sætabrauð:

• mjúkur smjör - 250 g;
• Salt - 1 stór klípa;
• (Ákjósanlegt að það sé lítil) sykur - 160 grömm;
• möndlumjöl - 50 grömm;
• Egg - 2 stk,.
• hveiti - 420 g;
• vanilludropar -. 1 tsk.

fylling:

• sítrónu berki um 6;
• Egg - 4 stk;.
• smjör - 330 grömm;
• sítrónusafa - 200 ml;
• sykur - 270 grömm.

marengs:

• sykur - 20 grömm;
• prótein - 6 PC;.
• duftformi sykur - 300 grömm.

Öll hlutföll eru byggðar á 2 Tarte þvermál 25 cm! Ef þú þarft sandur sítrónu baka, þá skipta öllum vörum í tvennt.

undirbúningur

Til að byrja að njóta fyllingu. Sjóða það ætti að vera sama og Kurd ofan.

Í því skyni að undirbúa grunn Tarte, slá smjör með sykri, salti, vanillu þykkni og egg, bæta bæði gerðir af hveiti og hnoðað mjúkan deigið, að reyna að snerta eins lítið og mögulegt er með höndum sínum, eins og bráðna úr hita olíu. Wrap í plastfilmu og látið "hvíla" í kæli í 2 klst.

Forhitið ofninn í 190 ^° C

Rúlla kælt deigið milli 2 lög af bökunarpappír (þetta mun leyfa þér að gera fínt grunn sandinn án frekari hveiti, sem er umfram deigið "dubeet") þunnt lag, setja í form, samhliða því sem mynda lítið brún. Taka á yfirborði deigið tíð punctures með gaffli og bakið í 15 mínútur. Látið kólna alveg.

Hellið sítrónu fylla á grundvelli lokið sandi.

Forhitið ofninn í 240 ^° C

Fyrir meringue whisk próteinum með sykri og duftformi sykur til hins trausta tinda, setja í sætabrauð poka.

Otsadit marengs Tarte yfir yfirborði þannig að kremið hefur verið alveg lokað.

Bakið tart 7-8 mínútur (mið af útliti marengs, ætti það að verða mikil gullna lit).

Kældur, er hægt að bera fram á franska sítrónu tart. Mest ljúffengur, viðkvæmt og hreinsaður, mun það ekki vonbrigðum þér.

Kaka með sítrónu og kókos

Mjög bragðgóður kökur með vott af kókos og silkimjúkur fyllingu. Auk frábært tækifæri til að nota pre-undirbúið Kurd:

• hveiti - 390 grömm;
• kókos - 150 g;
• eggjarauða - 1 stk;.
• egg - 1 stk;.
• bráðinn smjör - 85 g;
• lyftiduft - 4/1 tsk ;.
• sykur - 70 grömm;
• ricotta eða mjúkur ostur - 375 grömm;
• Kurd lyfseðils hér að ofan - 450 g;
• kókos á posypku - 4 msk. skeið.

Vörurnar eru hönnuð fyrir veldi móta með hlið 30 cm.

undirbúningur

Hitið ofninn í 180 ^{° C} vystelit form bökunarpappír.

Þetta sítrónu baka fylla mun ekki virka án grunni. Fyrir hana, blanda öll efni rækilega mala hendur. Deigið verður crumble í þéttum bolta og það er ekki að safnað.

Fyrir fyllingu blanda ricotta og whisk Kurd, ná einsleitni.

Jafnt lá út deigið í mold, ýta niður.

Hellið fyllingunni ofan og stökkva með kókos.

Bakið í 25-30 mínútur þar til gullið.

Berið þessa köku með sítrónu og kókos aðeins hægt eftir kælingu, þar sem annars rjóma flæði.