Makríll sterkan saltaður heimabakað

Makríll - dýrmæt og mjög bragðgóður matur fiskur, sem er vel þekkt til neytenda. Makríl, getur þú undirbúa ýmsa rétti. Hún steikt, bakað, soðið frá súpa hennar og nota í salöt og öðrum snakk.

Hægt er að nota snarl matvæli er ekki aðeins ferskt, en saltaðar makríl, og súrsun það getur verið einn. Í þessu tilviki, makríl, kryddað söltun mun kosta ódýrari en í búð, og jafnvel bragð af þessum fiski þarf ekki að kvarta.

Ef þú hafa a ferskur makríl, sem hvert kíló af fiski þarf að taka lítra af vatni, tíu og þremur baunir svartur baunir Allrahanda, fjórir lárviðarlaufinu, fimm matskeiðar af salti og þrjár matskeiðar af sykri.

Í fyrsta lagi að undirbúa fiskinn. Disemboweled hana, vel þvegin, skera burt the höfuð og hala. Skera stykki af makríl til þrem sentimetrum í þykkt yfir skrokknum. Enn og aftur, þvo út fisk og bæta í gler skál.

Nú fyrir undirbúning saltvatni. Hellið í vatni með hraðanum á pönnu og látið sjóða. Setja salt, krydd og sykur. Sjóða tvær mínútur, slökkva á eldavélinni og hún snöggkæld saltvatn. Fiskur fylla ostyvshim saltvatn og fjarlægja í kæli. Þremur dögum síðar, makríl, kryddað söltun, soðin samkvæmt þessari uppskrift, tilbúinn til að borða.

Ef hins vegar er aðeins frosinn makríl, ættir þú að nota eftirfarandi uppskrift. Á hvert kílógramm af frystum fiski þarft þrjár skeiðar af salti, hálfa skeið af sykri, tíu baunir Allrahanda, fimm buds þurr negull, fjórir lárviðarlaufinu, teskeið af kóríander fræjum.

Þessi uppskrift saltað makríl er ekki ætlað að gera saltvatn, saltaður fiskur þurr aðferð. Þíða frosinn fisk, skera burt the hali og höfuð, slægður. Vertu viss um að fjarlægja svarta filmu sem línur kvið. Ef þetta er ekki gert, þá er fiskurinn verður tilbúin að smakka bitur. Skerið þversum í tvennt hræ makríl.

Blandið salti og sykri og nudda þessari blöndu af fiski frá öllum hliðum. Þéttur lagði fiskinn í gler krukku, strá kryddi. Síðan er stutt niður oki af fiski og haldið svo fyrir tíu til tólf klukkustundir. Þá taka út makríl, skera í sneiðar og þjóna.

Hér er önnur útgáfa af matreiðslu diskar krydduðum saltað makríl, sem uppskrift inniheldur fleiri efni eins og lauk og ediki.

Á hvert kílógramm af makríl, þurfum við fjórar matskeiðar af salti, tveimur lauk, fimmtíu til sjötíu ml af ediki (9%), fjögur lárviðarlaufinu, fimm piparkorn ilmandi, tveir Bud af þurrkuðum negul, hálf (eða örlítið meira) teskeið jörð svartur pipar og hundrað grömm af matarolíu.

Hreinn og slægja fisk, þá skera það í tvennt eftir skrokknum. Olía hrygg og fjarlægja Rib bein. Þess vegna höfum við fengið tvö flök, skera í sneiðar sama og staflað í gler skál. Hellið salt fisk stykki, hrærið og setja í kæli í fimmtán mínútur.

Laukur skorinn í hálf hringi. Í skálinni blanda olíu og edik, bæta kryddi til að fá lyfseðil. Taka út diskar með fiski úr kæli, bæta pipar, laukur og bæta hella tilbúinn marinade af ediki og olíu.

Nú erum við að bæta fiskinum í ílát með loki eða í gler krukku og hrista nærri gámur innihald er vel blandað. Reserve veiði á nóttunni eða á tólf klukkan á borðinu, þ.e. við stofuhita og þá setja í kæli. Á köldum fiski til að lifa að minnsta kosti þrjár klukkustundir, eftir makríl í sterkan saltlegi er tilbúinn til bragð.

Ef þú þarft að elda saltað fisk eins fljótt og mögulegt er, ættir þú að nota eftirfarandi uppskrift. Mæla út lítra af vatni, hella í pönnu og setja það á eldinn. Hellið í fimm matskeiðar af salti, sett lárviðarlauf fimm og tíu stykki af baunir Allrahanda. Að auki, bæta lauk, sem verður að skera í fjóra bita. Blandan er soðin í tíu mínútur (þar til laukur eru til að sundrast í "flögur"), og síðan saltvatni látið kólna.

Unnin fiskur skera í kross í sneiðar um einn sentímetra þykkum, setja í skál og hella smá heitu vatni. Þolir 45-60 mínútur, allt eftir viðkomandi gráðu saltfisk. ljúffengur og viðkvæmt sterkan saltaður makríl okkar er tilbúin, getur þú koma að borðinu. Soðin samkvæmt þessari uppskrift fiskurinn er ekki þess virði að halda í saltlegi í yfir klukkutíma, annars verður það saltur. Varðandi geymslu það er nauðsynlegt að fjarlægja úr saltvatninu, setja þá í ílát með loki, örlítið vökva jurtaolíu.