Nautakjöt plokkfiskur með kjötsafi. Ungverjaland stolt á skjáborðinu

Hefurðu áhuga á sumum bilaður í matreiðslu túlkanir margra landa. Ein slík lyfseðils er flókinn plokkfiskur nautakjöt kjötsafi. Það sem sumir hafa talið súpa eldhús í öðru landi er annað fat. Enn, algengar þættir geta alltaf hægt að finna. Og með góðum hlut matreiðslu ævintýri, sameina það besta af báðum frumheimilda.

Nautakjöt goulash ungverska rétti heima felur þykkur kjöt súpa, sem örugglega bætt papriku, kartöflur, sveppum og hveiti dumplings. Aboriginal fat af hirðunum sem er eldað í potti úti í haga. Þess vegna er það nærandi og ánægjulegur. Þetta er svokölluð staðbundin lit og góður ferðamaður bragð með sögulegum goðsögnum og sönnum sögum.

Fat, sem er undir goulash meina Slavs, Ungverja heitir pörkölt. Þannig að við að reyna að skilja þetta þjóðerni wordplay. Pörkölt - fat af kjöti, þar sem verkin eru steikt, vera viss um að bæta papriku. En það er frábrugðið hinum sanna þéttleika goulash. Venjulega, með sömu hleðslu hlutfall miðað við rúmmál vatns og kjöt. Á matreiðslu, má bæta við garnirnye vörur, og þegar verið brunnu sem fat, til dæmis kartöflur.

Hvernig á að gera nautakjöt goulash? Það er einfaldlega nauðsynlegt að rétt að geta valið kjöt, og þetta er helmingur af the aðferð af undirbúningi. Nautakjöt er þegar þú kaupir ætti að hafa í brottför merkt rauð með þykkum lögum af fitu, alltaf hvítur. Þegar ýtt, kjötið verður seigur og endurheimta lögun sinni hratt, auk þess ætti það að vera rök, en án þess að slím og hafa enga erlenda lykt og bletti. Verður að vera í fylgiskjölunum og fordómum af dýralækni. Ef kjötið er fryst, áður en matreiðslu er nauðsynlegt að defrost. Því minna vatn mun það missa í því ferli þíðingu tastier verður borðkrókur. Þess vegna, reyna að flýta upphitunar ferli er að hitna mikið, það er betra að láta það vera ásættanlegt bestur í 5-7 ° C

Til að undirbúa plokkfiskur nautakjöt kjötsafi, eru eftirfarandi innihaldsefni það nauðsynlegt: 800-900 grömm nautakjöti, svínakjöti fitu 50 grömm, 2 stykki af meðalstærð gulrætur, 3 lauk, salt, paprika, tómatar Brown (vel ripened) - 4 stykkjum eða líma tómatar - 150 grömm, 40 grömm af hveiti hveiti, 300-400 grammi seyði.

Beef skera sneiðar 1,5 x 1,5 cm. Dreift á heitum pönnu á háum hita, í svínakjöti fitu eða svínafeiti, steikja 2 mínútur þangað til gullinn brúnn, þá gera lítinn eld. Laukur skorinn í hálf hringi, gulrætur flottur með miðlungs holur og steikið í sama svínafeiti. Blandið grænmeti með kjöti, kápa með loki. Að bæta við 100 grömm af seyði og látið malla á lágum hita í hálfa klukkustund. Paprika er ekki hægt að bæta í sjóðandi fitu, annars það verður að vera mjög að smakka bitur á bragðið, þannig að draga úr eldinn áður en þú setur það. Skera tómatar sneiðar, salti, svörtum pipar, rauð heitt pipar endilega. Krauma í 10 mínútur til að láta tómatana nóg safa og verða mjúkt, eins og líma.

Nautakjöt plokkfiskur með kjötsafi samanstendur af tveimur hlutum: raunverulegu goulash og sósu. Hvernig á að gera kjötsafi við lýsa núna. Burning þurru diskar (steypujárn Pan) hella 2 matskeiðar hveiti og steikja það til ljósbrúnn, hægt hella vegg seyði, og hrært er stöðugt, forðast kekkjamyndun. Þess vegna fáum við einsleita seigfljótandi massi. Sameina kjöt með grænmeti og sósu. Saman samt krauma 5 mínútur, hnoða þar til slétt og gefa þyngd til að þykkna. Slökkva hita og láta fat standa í 10 mínútur fyrir fullunnu þroskun (gegndreypingu kjöti leginum og grænmeti blöndu). Plokkfiskur nautakjöt kjötsafi tilbúinn. Garnish yfirleitt fed kartöflur eða hrísgrjón.