Russula: elda þennan ljúffenga sveppir. Söltun og slökkvikerfi

Russula - það er frábær sveppur tilheyra ættkvíslinni Russula disk og fjölskyldu. Það eru fleiri en 270 tegundir syroezhek, sem flestir eru til manneldis. Þeir hafa a breiður svæði dreifingu og er að finna í nánast öllum svæðum í Rússlandi. Mass "veiði" fyrir þá hefst í ágúst og september. Þeir geta mætt, og í deciduous og furu skógur á brúnir, clearings og á hliðarlínunni. Til að greina þetta verðmæta og ljúffengur sveppir geta verið rædd hér á eftir. Hat hann hálfkúlulaga, með aldri, verða flatt, örlítið fletja í miðhluta. það nær yfirleitt þvermál 9-10 cm Pulp russules sterkur, nokkuð þurr, í lit -. hvítur, hefur skemmtilega ilm. Leg - slétt og þétt. Litur á tappanum geta verið mismunandi - og bleikur, og Burgundy, og grá-grænleit og gulleit. Í þessari grein munum við sýna þér hvernig á að undirbúa russula. Undirbúningur þessa sveppur veitir ekki of mikið vandræði, og síðast en ekki síst, hver elda geta auðveldlega tekið upp uppskrift að vild. Eftir allt saman, það eru fullt af valkostum - bæði quenching og súrsun og söltun og bakstur.

Delicious russule: aðferðir við undirbúning og meðferð

Þessi sveppur er mjög brothætt hold, svo til að safna og flytja það er nauðsynlegt eins mikið og mögulegt er að vera varkár ekki til að skemma eða brjóta. Áður hreinsun, mælum við með að setja sveppina í skál með vatni og láta liggja í bleyti í 20 mínútur svo þú getur auðveldlega og fljótlega að hreinsa þá frá sandi og leðju. Eftir það þarf að hreinsa russules beittum hníf, skera burt alla slæma og wormy stað, fjarlægja hýði úr lokinu og stefni. Eftir að meðhöndlun og þvottur er mælt með því sveppir sjóða er blandað vandlega í 40 mínútur til að fjarlægja Biturleiki. Eftir vinnslu syroezhek hægt að undirbúa á ýmsa vegu. Við segja ykkur vinsæll. Russula getur verið yndisleg sérstakt fat - kalt snarl sem er fullkomin fyrir frí borð.

Russula. Undirbúningur framúrskarandi súrsuðum sveppum

Svo, til framleiðslu á ljúffengum köldu snarli, þú þarft eftirfarandi hráefni:

• sveppir - 1 kg;
• 4 matskeiðar salt í 2 lítra af vatni;
• 10 hvítlauksrif;
• jurtir - dill, tarragon, myntu.

Við bjóðum þér flott leið til söltunar. Eftir vandlega hreinsun og skolun russule skera í plötum og setja þær í ílát fyrir pæklun. Einnig bæta hvítlauk, kryddjurtum, salt og vatn. Leyfi sveppir prosalivatsya 12 klst. Allir russules getur nú þegar að njóta. Þjóna fat að borðinu, kryddað með olíu grænmeti. Sé þess óskað, er hægt að bæta við sveppum skera í þunnar hálf-hringa lauk. Bon appetit!

Russula: stewed elda sveppum

Ein leið til að undirbúa er syroezhek quenching. Þvo, afhýða og sneið góða sveppum. Undirbúa djúpt pönnu, setja það á eldinn. Setja sveppina í það, bæta smá vatni, piparkorn, lárviðarlaufinu, negull, karrý laufum. Kryddið með salti og elda yfir væg hita, hrært borðkrókur. Ef þess er óskað er hægt að bæta við sveppum nokkrum matskeiðar af sýrðum rjóma. Ef ætlunin er að slökkva (Fire) kartöflur með sveppum, ráðleggjum við þér að elda öll efni fyrir sig og áður en þjóna að tengja þá. Áður gera út russules þurfa ekki að sjóða, þá ættir þú að hreinsa þá, þvo, skera og setja á pönnu með heitu olíu. Sveppir geta bætt lauk, salti og kryddi. Kartöflur skal steikt sig og þá sameina hráefni í djúpri pönnu.

Áður áhugamaður sveppir frammi fyrir erfiðum valkostum, vegna þess í hvaða formi russula, sem undirbúningur er ekki of krefjandi, áberandi blíður "hnetukenndur" bragð og skemmtilega ilm. Þú árangursrík matreiðslu reynslu!