Rye malt til að gera brauð

Þróun eldhústæki miklu auðveldara líf nútíma kokkar og húsmæður. Þannig slík tæki tóku að birtast, sem krefst sérstakrar tækni og sérstök elda uppskrift. Til dæmis, rúgbrauð, þar sem gerjuð malt er bætt, fyrir í tæki td brauði, sem gerður er með hlutfall af efni örlítið breytt. Þetta er vegna þess að elda ferli er sjálfvirk ásamt hnoðað. Venjulegur deigið er glúten, sem gerir honum kleift að fljótt að fá nauðsynlega samræmi. En deigið, sem notar malt áfengan rúgmjöl og skrældar, hefur gjörbreytt uppbyggingu, sem er mjög erfitt að sjálfkrafa hnoða. Það er því að þróa frekar þessar uppskriftir, aðlaga þær að nútíma tækjum.

Val á ofninn

Einnig er ljóst að hvert fyrirtæki sem stunda framleiðslu á búnaði eldhús, hefur eigin söfnuð sinn á viðmiðunum og breytur hitastig. Á sama tíma, jafnvel mismunandi gerðir af tækjum af einum framleiðanda getur verið mismunandi í eiginleika þeirra. Þess vegna er uppskrift ætti að vera valin fyrir hvert tæki fyrir sig. Lýst hér að neðan er brauð bakað í Breadmaker Delfa dBm-938.

innihaldsefni

Til að undirbúa sem þú þarft:

- hveiti (Class II) - 500 grömm;

- rúg malt - 35 grömm;

- Rye hveiti - 100 g;

- þurr ger - 1 tsk;.

- Salt - 1 tsk.;

- Sugar - 1,5 msk;.

- melassi - 1 msk;.

- vatn - 300 ml;

- kúmen - 3 g;

Röð bókamerki

Þegar deigið er gert með höndunum, til þess að blanda saman hluti er að mestu óviðkomandi, þótt matreiðslumenn reyna að blanda hluti svo sem salt, ger og rúg malti. Í tæki svo sem eins og Breadmaker skulu mæla vörur í ákveðinni röð, svo sem vélin getur í úthlutað tíma til að elda deigið rétt. Það þarf ekki að stjórna henni. First hellt í skipið lítið magn af vatni þar sem saltið er uppleyst. Þá bæta hveiti. Hellti sykur ofan, sem er svolítið hrærið. Þá setti rúg malti, melassi og hveiti skrældar. Frekari hellt ger og vatn er hellt.

bakstur

Eftir allar einingarnar eru sett í tækið, sýndi það háttur númer eitt er hannað fyrir venjulega lotu. Einnig keypti forritið fyrir skorpu og þyngd sett á 700 grömm. Eftir það, smella á "Start" hnappinn.

aukefni

ofninn mun merki eftir ákveðinn tíma. Á þessum tímapunkti, það er nauðsynlegt að setja kúmen. Ef deigið er mjög ljós litur, getur þú bætt rúg malti, en aðeins í litlu magni. Tækið var síðan lokað, og bíða eftir að ljúka á ferlinu.

skorpu

Ef brauð til að fá það rétt eftir bakstur, jarðskorpan á það að þú færð traustan og stökkum. Hins vegar, ef það er ekki tekið út í einu, og láta það standa í að minnsta kosti tuttugu mínútur, það mun snúa út lofti og blíður.

tillögur:

1. Sigtið hveiti er nauðsynleg.

2. vatn ætti að nota við stofuhita.

3. Þó kúmeni kóríander er hægt að nota.