Salat "Uzbekistan": uppskrift, sérstaklega elda og umsagnir

Salat "Úsbekistan" - tiltölulega ný uppskrift sem birtist í Sovétríkjanna tímum, þegar fyrsta veitingastaður með opnuð í Moskvu Uzbek matargerð. Það er samstarfsverkefni Asíu og Moskvu tæknimenn.

Sumir lögun af the Uzbek matargerð

Uzbek matargerð hefur sín sérkenni og hefðir. Til dæmis, er hún notuð aðallega sauðfé, þar sem það er eldað eða bakaðar til í bein er krafist. Nautakjöt notað sjaldnar en diska af svínakjöti og kjúklingi nánast eldað. Fiskur, of, er ekki veiddur. Sem krydd Uzbek kokkar nota salt, rauður pipar, kúmen, kúmen, kóríander, barberry, sesam, basil, dill. Til viðbótar hluti fyrir mörgum réttum - súpur, salöt - og er suzma Katyk (þetta mjólkurvörur, eldað á sérstakan hátt). Hvítlaukur, sem er svo vinsæll í Rússlandi, er sjaldan notað. Af vinsælustu grænmeti laukur, gulrætur, næpur, grasker. En eggaldin og sveppir heimamenn kannast ekki. The súpur, sem eru alltaf feitur og nærandi, bæta grits, mulið baunir, Sorghum. Í stað þess að brauði á borð þjónar kökur.

Hér er hvernig á að undirbúa salat, "Úsbekistan". Strax skal segja að uppskrift er ekki mjög einfalt.

Innihaldsefni fyrir þetta fat

Til að undirbúa salatið alvöru "Uzbekistan" með radish, ættir þú að reyna. Í fyrsta lagi það samanstendur af mörgum óvenjulegum efnum, og í öðru lagi, mjög ferli matreiðslu hefur sín sérkenni. En bragðið af þessu asískum réttum framúrskarandi - ferskt, með smá skerpu, kryddaður eftirbragði og mjög lystaukandi ilm!

Vörur, sem eru nauðsynleg:

• White radish - 300 g;
• nautakjöt kvoða - 500 g;
• mutton fitu sneið Breast - 500 g;
• stór gulrót - 2 stk;.
• stór laukur - 1 stk;.
• Quince stór - 1 stk;.
• kalt vatn með teningur ís;
• Hveiti - 1 matskeið;
• sólblómaolía til gera út;
• suzma - 4-5 matskeiðar;
• Svart og rauður pipar, kúmen, lárviðarlaufinu, salt.

Salat "Úsbekistan": klassískt uppskrift

Ef þú ert ekki hræddur óvenjulegt igredienty, þá fá niður til að vinna. Elda ferli er tímafrekt, svo byrja að elda þetta fat þú þarft að fara, ekki klukkutíma fyrir komu gestir, sem að sjálfsögðu verður gleði salat "Úsbekistan". Smám fylgja leiðbeiningunum hér að neðan.

Fyrst þú þarft til að elda kjöt. Fyrir þetta brjóta saman með lambakjöti nautakjöti, leggja helmingar gulrætur, stór klumpur Quince, lárviðarlaufinu, salt nudda blanda af svörtum pipar, kúmen. Allt þetta jafntefli bichevkoy og dýft í sjóðandi vatni. Elda í um 1-1,5 klst á lágum hita.

Þó kjötið er soðið, það er nauðsynlegt að hreinsa radish, skera stór óreglulega sínum bita (eins og a stykki braut hnífinn einu sinni) og dýfði í köldu söltu ísvatn.

Laukur skorinn í stórum hringi, stökkva með hveiti, þá setja í sigti og hrista af umfram hveiti. Steikið lauk í olíu (mikið magn af matarolíu) þar til hún gullið brúnt. Laukur fjarlægt úr pottinum (djúpt pönnu), að fara á vef til að fjarlægja umfram fitu. Eftir blðndu af laukur duft krydd salt, papriku og kúmen.

Eldað kjöt fjarlægja úr hita, kaldur. Nú allir íhlutir eru tilbúin.

Pútt salat "Úsbekistan"

Í skál setja fyrstu radish, eftir tæmist það á pappír napkin. Í radish rúminu suzma lag, þá - kjöt, hakkað hey helstu efstu bed steikt laukur. Þá eru þeir allt blandað vel.

Auðvitað er hægt að undirbúa þetta fat sem venjulega Olivier - sameina öll innihaldsefni í skál af handahófi og blandað með suzma. En Uzbek matreiðslumenn til að setja öll innihaldsefni í þessari röð, eins og lýst er hér að ofan.

sumir leyndarmál

The hostess, sem skuldbatt sig til að undirbúa salat, "Uzbekistan", ættu að vita að laukur áður steikingar stökkva hveiti í því skyni að gera það stökku.

Krydd stráð endilega heitt laukur, þannig að það hefur samlagast öllum bragði.

Það er rétt, kjötið kælt burt í seyði þar sem það var heita.

Fyrir þetta fat, þú getur ekki notað soðið nautakjöt, og bakað. First, a stykki af sauðfé fitu lard (það er mikilvægt að rugla við aðra!), Gulrætur, quince, nudda með salti, svörtum pipar ilmandi, Zira og önnur krydd sem eru yfirleitt notuð í Oriental matargerð. Og síðan bakað í álpappír í ofni þar til eldað. Við the vegur, kjötið getur fært að borðinu sem sérstakt fat af kulda.

Það er líka hægt að undirbúa salatið nota gott stór stykki af fitu mutton, steikt vall með lauk, gulrótum og kryddi.

Salat "Úsbekistan" mun ekki missa ef það skreyta með hakkað jurtum.

A einfölduð útgáfa af uppskrift

Það er erfitt að undirbúa alvöru salat "Úsbekistan". Uppskrift er hægt að einfalda og aðlaga það að rússneska veruleika. Gera það mjög auðvelt, skipta tiltekin innihaldsefni á fleiri kunnugleg og aðgengilegri okkur. Og undirbúa þetta fat er miklu hraðar. The bragð af þessu salati ekki versna, það missir bara austur bragðið.

Svo getur þú bara skera radish Julienne stór og liggja í bleyti í söltu köldu vatni.

Kjöt getur tekið hvaða (nema kjúkling og kanínum), soðið með kryddi eða reykt.

Suzma besta staðinn ósykrað náttúrulega jógúrt. Hann líkist mest bragð af austur mjólkurvörum, sem fyrir tilviljun, er hægt að elda á eigin spýtur, en það er annar hlutur. Og er hægt að skipta suzma venjulega majónesi. Þó að í þessu tilfelli salat "Úsbekistan" með radish alveg missa austrænum blæ, en mun samt vera mjög bragðgóður og ánægjulegur.

Valkostir umbúðir fyrir salat Uzbek

Þegar hann komst að því að rússneska salat vanur "Úsbekistan" í venjulegum majónesi, Asíu kokkar voru í uppnámi og boðið möguleikar fyrir áfyllingu, sem getur verið val suzma. En þeir eru líka unnin fyrirfram.

Variant 1. Hellið í litla flösku af venjulegum edik, bæta við hálfri teskeið af fennel fræ, kóríander, chili (getur tekið hvaða krydd að vild). Einnig í sérstakri flösku af sólblómaolíu að mygla inn sem að setja stykki af rauðu heitu pipar og nokkrum negulnaglar af hvítlauk. Heimta allt í eina viku. Blandað og notað sem arómatísk hluti fyrir Asíu salati.

Valkostur 2. Í blender höggva dill, cilantro, sellerí, basil og smá sterkan paprika. Blandið dressing með olíu og ediki.

Þrep 3. Að Strain sólblómaolía sem hélst eftir gera út lauk steikt (200 mL þörf, ef mögulegt er minna fylla þá síðan með ferskri olíu þangað til að þetta bindi). Bæta við það allir Oriental krydd. Getu til að setja klofnaði af hvítlauk, egg eggjarauða (egg ætti að vera heitt, ekki kælt), mala blender. Sífellu blandað varlega með því að hálfa teskeið, sólblómaolía bætt út í með bragðefni. Í lok hella safa hálfa sítrónu.

Nú þegar þú veist hvernig á að elda alvöru salat "Uzbekistan", uppskrift sem er lýst í smáatriðum í greininni.