Tómatur í eigin safa er frábær appetizer

Þetta fat getur verið gott snarl. Það sameinar mjög bragðgóður og safaríkur grænmeti og ilmandi tómatarfyllingu. Tómaturinn í eigin safa er einnig notaður sem grunnur fyrir tómatsósum, þegar hann undirbúir pizzu, borsch og aðra rétti. Við getum sagt að þetta sé alhliða réttur, sem mun hjálpa eigandanum á réttum tíma.

Safaríkar tómatar

Opnun bragðgóður tómatar í eigin safa í vetur , þú getur bætt við hvaða fat og gerðu það upprunalega. En fyrir þetta er nauðsynlegt að undirbúa snarl frá hausti, þegar það er gríðarlegt safn. Fyrir þetta þarftu að taka tvær kíló af þroskaðir, þéttar og tvær kíló af mjúkum, vel þroskaðir (þroskaðir) tómötum. Þetta er aðalvaran. Þú þarft einnig 6 negull af skrældar hvítlaukur, fjórðungur af glasi af piparrót rifinn, tvö stór skeiðar af salti, 4 stórum skeiðar sykur og 250 grömm af sætum pipar. Við byrjum með undirbúning fyllingarinnar. Rumpled og þroskaður tómatar eru þvegnir og skornir í sundur. Setjið þá í pott og hellið smá vatn. Þegar tómatar eru soðnar þurrka þau þau í gegnum sigti. Það kemur í ljós að safa-kartöflumús. Þá er hægt að bæta við sykri og salti, blanda því og setja pönnu aftur á eldavélina. Hvítlaukur verður að mylja vandlega og pipar að fara í gegnum kjöt kvörn. Eftir það, bæta við rifinn piparrót, hvítlauk og pipar í tómötuna. Fyrirfram, þú þarft að undirbúa bankana (verður að vera sótthreinsuð). Strong tómatar eru mínir og stungur með tré tannstöngli. Við setjum þá í krukkur og fyllið þá með sjóðandi tómötum. Tómaturinn í eigin safa verður endilega að vera sæfður í um það bil 25 mínútur og síðan lokað með hettur. Leyfðu þeim þar til það er alveg kælt í herberginu og farðu síðan á kaldara stað.

Tómatar án afhýða

Slík tómötum er þægilegra til frekari notkunar. Nauðsynlegt magn af grænmeti ætti að vera blanched. Til að gera þetta skera við húðina af hverju tómötum í kringum sig. Setjið þá í sjóðandi vatni í 2,5 mínútur. Undirbúa ílát með köldu vatni. Setjið strax tómötum í það. Með þessari aðgerð er auðvelt að fjarlægja húðina frá þeim. Við leggjum tómatar án afhýða í sótthreinsuðu krukkur. Þar settum við einnig hvítlauk, laurel, sætt og bitur og sellerí á klumpum. Nú erum við að undirbúa tómatfyllingu. Myldu tómatar eru grindaðar með kjöt kvörn eða mala í gegnum sigti, eins og í fyrri uppskrift. Bætið við þennan massa (á 1 lítra) lítið skeið af salti, 2 matskeiðar af sykri og sjóða. Helltu síðan strax í dósir. Tómatur í eigin safa verður að vera sótthreinsuð í 15 mínútur. Lokaðu lokunum og geyma á köldum stað.

Tómatar wedges

Til að byrja með, blandaðu tómatunum, taktu húðina og skera í sneiðar. Þá dreifum við þeim í dósum og sofnar 1 lítið skeið af salti og 1 stórri skeið af sykri (á lítra krukku). Þá sótthreinsum við vinnustykkið í um það bil 15 mínútur. Í lok undirbúningsinnar er bætt við tveimur skeiðum af ediki (9%). Þetta er salta tómatar í eigin safa, þannig að við bætum ekki við neinu öðru. Við rúlla upp kápa og vefja þær í kringum okkur. Þannig er hægt að gera tómatar sneiðar í eigin safa.