Sichuan pipar: notað í matreiðslu, bragð og bætur

Sichuan pipar er almennt seld í formi þurra brown-rautt miðlað eða þær skildu kassa með svörtum fræjum. Í notkun elda, yfirleitt bara skel. Hann hefur áberandi bragð með skýringum sítrus og kalt bragðið. Lítum nánar á notkun tiltekinna krydd, kostum þess og nokkrar áhugaverðar uppskriftir.

Hvað er leyndarmál af upprunalegu bragð af Sichuan pipar?

Með því að kaupa krydd, getur þú ekki að hafa áhyggjur óður í the staðreynd að flestir af himnum birtar. Vegna þess að það er í þeim, eins og fram kemur, gefur það ógleymanleg bragð. Smærri bitur fræ pipar eru ekki frábrugðin venjulegum svörtu.

Himnurnar innihélt einnig sjaldgæf krydd efni sem eykur næmi taugaendum máli fyrir hita og snertingu. Eftir að umsókn þess að vinna hörðum höndum bragð buds. Þess vegna, það er tilfinning sem er nálægt þessum vitsmunalegum dissonance.

Sichuan pipar. umsókn

Hvernig á að nota krydd bragði og bragð alveg opnað? Það eru nokkrar einfaldar aðferðir.

Í fyrsta lagi, fyrir notkun korn og er mælt með því að steikja sem skelin án olíu á lágum hita. Þú verður þá strax mulið Sichuan pipar. Photo inniheldur mynd af uppbyggingu sem ætti að fá niðurstöðu. Skinn ætti að vera nánast óbreytt.

Í öðru lagi, í súpur, og fljótandi krydd réttum er betra að bæta við tíu eða fimmtán mínútur þar til eldað. Þökk sé þessari aðferð, pipar mun gefa fullt dofnar og bragð af seyði.

Í þriðja lagi, það er ekki mælt með að nota þetta krydd fyrir sig. Það virkar best saman. Það er mælt með því að bæta við það öðrum papriku, ilmandi gras, stjörnuanís eða engifer.

Í fjórða lagi, þegar að undirbúa fisk eða kjöt, það er nauðsynlegt að gera blönduna. Til að gera þetta, hrærið steikt pipar og salt. Frekari, hálf-lokið og nuddaði undirbúin.

Það er öll leyndarmál.

Hvað er hægt að skipta þessu krydd?

Ekki á hverjum húsmóðir er á hillu í eldhúsinu Szechuan- pipar. Hvað er hægt að skipta um krydd og hvort þú getur gert það án þess að missa bragðgæði? Á þessu tilefni, það eru nokkrar tillögur.

Fyrsta lagi, þetta condiment er oft komi með hvítum pipar. Hins vegar er niðurstaðan er aðeins öðruvísi. Sú staðreynd að það er svipað hvítur pipar bragð, en engin sérstök kalt bragð. Þess vegna eru diskar svolítið öðruvísi.

Í öðru lagi, með tilliti til breytinga á krydd er blanda af svörtum og Allrahanda. En, auðvitað, bragð og bragð eru ekki alveg eins.

Í þriðja lagi, það er mælt með að nota venjulegt svartur pipar. En hafðu í huga að Sichuan er ekki svo bráð, það er meira kryddaður. Svo bragðið af lokið fat mun vera örlítið öðruvísi.

Sichuan pipar. Gagnlegar eignir

Þessi upprunalega krydd er mjög heilbrigð.

Í fyrsta lagi, er melting batnað vegna samsetningu þess. Efni sem eru í boði pipar, getur aukið framleiðslu ákveðinna ensíma, sem aftur mun bæta starfsemi í meltingarvegi. Þar að auki, þetta krydd - carminative.

Í öðru lagi, pipar dregur úr þrýstingi. Vegna móttaka dilate sínum skipum, eðlilega blóðrás og lækkaður blóðþrýstingur.

Í þriðja lagi, þetta krydd er endurnærandi eiginleika. Auðvitað er ekki mælt með að nota það í innlendum umhverfi. En snyrtivörur fyrirtæki nota útdrátt sem er fengin úr húð pipar. Rannsóknir hafa sýnt fram á tilvist stuttum tíma og langtíma andstæðingur-öldrun áhrif.

Pipar inniheldur umtalsverða andoxunarefnum sem á sér stað vegna þess að eyðingu sindurefna. Þetta stoppar á frumunum í neikvæð aðferð oxun.

Í fjórða lagi, krydd hefur bólgueyðandi eiginleika. Pepper er hægt að nota til viðbótar í meðhöndlun á liðagigt og sjúkdómum í af bólgu.

Í fimmta lagi ef þú tekur þetta krydd í litlu magni, hefur það þvagræsandi áhrif. The Verkunarháttur þess er einföld: pipar færir út umfram vatn úr líkamanum vegna þess að fólk fara oft á klósettið. Þess vegna, vökvatap kemur slimming ferli.

Sixth, japanska verkjalyf pipar. Það inniheldur einstaka blöndu, sem er mjög virkt. Það er hægt að espa taugaþræði sem senda ákveðin skilaboð til heilans. Þar af leiðandi, spenntur bragð buds í munni, sem verður vart eins dofa. Þessi eign papriku nota í læknisstörfum, aðallega til að takast á við langvinna verki.

Sjöunda, í nýjustu rannsóknir til að berjast krabbamein sýnt fram á að efnin sem eru í pipar mun hjálpa til að búa lækningu fyrir þessa hræðilegu sjúkdóma og krabbamein. Þetta er gert vegna þess að þeir eru færir um að stöðva vöxt óeðlilegra frumna, án þess að hafa áhrif á virkni heilbrigt, eðlilegt. Slík meðferð er ákjósanlegur fyrir krabbameini í brisi og brjóstakrabbameini, og blöðruhálskirtli. Því er mælt með að nota þetta krydd í mataræði eins oft og mögulegt er.

Hér eru nokkrar áhugaverðar uppskriftir, sem innihalda Sichuan pipar. Matreiðslu rannsóknir geta verið mismunandi, en niðurstaðan er mjög áhugavert.

Wings "Delicious" á grillið

Sichuan pipar er nauðsynlegt að mala og blanda með salti sjó. Fylgt nudda kjúklingavængir, smyrja þá með tómatsósu og sinnep. Skildu kjötið marinerast í nokkrar klukkustundir. Vængirnir á grillið til að baka, hrærið stöðugt. Berið fram með tómatsósu og fersku grænmeti.

Kjöt "Juicy" með kryddi

Sichuan pipar er nauðsynlegt að mala í mortéli með þurrkuðum lauk, a stykki af engiferi, salti sjó og Dittany. Þú getur bætt við uppáhalds kryddi þinn. Hrærið strá, hella á borðið og vandlega rúlla í úrklippa hennar. Steikið kjötið frá mismunandi hliðum mjög vandlega svo sem krydd létt browned. Setjið það í umslagi filmu. Bakið í preheated ofn.

Rétt áður en þjóna í pönnu steikja grænmeti. Perfect hlið fat getur orðið sveppum, spínat og Red Chili Peppers.

Spaghetti með flís kjöti

Fyrst þurfum við að undirbúa krydd. Sichuan pipar Mill með ilmjurtum og salti. Nautalund skera í þunnar ræmur, rúlla í kryddi og steikja. Sjóðið Spaghetti, tæmd og blandað með ólífuolíu. Setja pastað í pönnu við kjöt og blandað.

Af spaghettí er mælt með því að gera ilmandi sósu. Til að gera þetta, þú þarft að höggva heitt papriku, blanda það með soja sósu og sinnep. Ennfremur ætti það að setja spaghettí á disk og stökkva með ferskum laufum basil, steinselja og sellerí sneiðar, hella sósu.

Kjöt "í ofboði"

Nautalund skera í miðlungs ræmur. Sichuan pipar og salt blanda, uppáhalds krydd og kjöt. Hitið djúpt pott, hella fyrirfram ólífuolíu. Steikja kjötið fyrir tíu til fimmtán mínútur. Á þessum tíma, skera í ræmur grænum og rauðum papriku. Við dreifa það til pönnu og steikið í nokkrar mínútur. Bulgarian pipar ætti að vera stökk.

Berið fram heitt mælt. Þú getur stökkva með pipar og kryddi.