Svartur sveppir. Elda þessa sveppur

Black agaric er fjölskyldufyrirtæki Russula. Það er með hvítt hold sem snýr bleikur eða rauður ef það er skorið. Bitter lykt, eins og bragðið, en með sætum eftirbragði. Hittu svarta agaric getur verið í barrtrjáa eða blönduðum skógum, frá ágúst til október. Gildir þetta sveppir á þriðja hópnum er talið skilyrðum manneldis.

Features elda þessar sveppum

Í Rússlandi, svartir sveppir í langan tíma verið notað sem bestu appetizer á borðið. Í Síberíu, þessar gjafir náttúrunnar voru aðeins iðnaðar sveppum. Svartur sveppir, matreiðslu sem alltaf hefst með bleyti, tilvalið fyrir söltun og marinering. Allir aðrir diskar eru bara söltuð eða súrsuðum sveppum. Bleyti er nauðsynlegt að losna við biturð og brennandi latex. Því sveppir í vatni haldið í nokkra daga, stundum að skipta um vatn. Við vitum mjög marga rétti, the aðalæð efni sem er saltað svarta sveppum. Undirbúningur sumir þeirra falla í þessari grein.

Svartur sveppir. uppskriftir

Þar sem nánast allir diskar innihalda bara saltað svarta sveppum, elda hefst með söltun. Svo þurfum við eftirfarandi efni:

• svartur sveppir;
• 6 hvítlauksrif;
• piparrót rót;
• blöð piparrót, kirsuber, eik og dill regnhlífar;
• Allrahanda og svartur pipar.

Á hvert kílógramm af soðið mjólk sveppum taka 40 g af saltinu í. Liggja í bleyti sveppum þvo undir rennandi vatni og sjóðið í 10 mínútur. Ílátið, sem mun solitsya sveppum, setja öll blöðin sem við höfum undirbúið, dill, hálf piparrót, hakkað 3 negulnaglar af hvítlauk. Þá dreifast sveppum, stökkva með salti, pipar bætt eftirstandandi piparrötar rót og hvítlauksrif. Við taka það allt með eik lauf og setja undir ok. Fyrstu 5 daga sveppi halda við stofuhita, þá fjarlægja myrkri köldum stað í 40 daga. Þannig fáum við dýrindis lostæti - súrsuðum svartur sveppum. Undirbúningur aðra rétti telja frekar.

Mini-pizza með saltað mjólk sveppum

Hér að neðan er listi yfir nauðsynleg vörum.

Fyrir deigið:

• ystingur - 130 g;
• jurtaolíu - 3 msk. il;
• egg;
• 200 g hveiti;
• tsk salt;
• helmingur matskeið sykur;
• lyftiduft.

Fyrir fyllingu:

• saltaður svarta sveppum;
• laukur;
• ostur;
• majónes.

Hnoðið deigið, nota þessar vörur. Við skipta því í litlum skömmtum, sem geta þá rúlla út. Við fáum mini-pizza stöð. Smyr majónes og dreifa hakkað laukur og hakkað saltaðar svart sveppum - hvernig á að elda það, við vitum nú þegar. Stökkva með rifnum osti og bakið í ofni þar til deigið Browns. Það reynist mjög bragðgóður pizzu með einstakt bragð!

Svartur sveppir geta vera notaður í framleiðslu á mörgum réttum. A fjölbreytni af uppskriftum, klassíska eða óvenjulegum, má finna í hvaða matreiðslubók.

Þegar safna svartur sveppir eru mjög mikilvægt að rugla þeim við venjulegt mlechnikami sem eru eitruð. Gruzdev mlechnik greina það mögulegt fyrir sterka sterkan lykt. Þrátt fyrir að lyktin af eitraður sveppir gott að nota það til matar getur það ekki. Þótt margir vasaþjófunum mlechniki sem notuð eru við þurrkað og duftformi formi sem krydd.