Sveppir Julienne Uppskriftir og Matreiðsla Ábendingar

Julien - a fat sem er vegna þess að viðkvæmt, sætur bragð, fanga hjörtu margra. Raunverulega Julienne í Frakklandi var kallaður aðferð við að skera grænmeti: . Thin aðeins 2 mm sneiðar, lengd um 6 cm diskar einnig með sama nafni í þá daga var ekki, en það var eins og og það var kallað "Kokot", þess vegna the nafn af réttum þar sem það er tilbúinn - Cocotte.

There ert margir valkostur elda Julienne með ýmsum efnum, heldur einskonar sígild getur talist sveppir Julienne. Þetta heitir appetizer er alveg einfalt að undirbúa, en framleiðsla hefur framúrskarandi bragð og ilm. Svo, hér eru nokkrar ábendingar um hvernig á að elda sveppir Julienne.

Í fyrsta lagi öll innihaldsefni verður að vera rétt skera. Þetta er einn af helstu hluti á leiðinni til bragðgóður fat. Sveppir skera í þunnar ræmur eða litla bita, grænmeti, allt eftir því hvaða gerð - hringa eða þunnar lengjur. Kjötvörur betra að undirbúa fyrirfram, skera sem og aðrir þættir - mjög lauslega.

Í öðru lagi, til framleiðslu á diskum fallin þessar tegundir af sveppum: sveppir, hvítt, chanterelles.

Í þriðja lagi, Julien verður óþægilega beiskt bragð þegar laukur í það verður gott steikt, svo það ætti að fjarlægja úr hita um leið og það verður ljóst.

Í fjórða lagi, að bæta Julienne sveppir kjöt hluti, ganga úr skugga um að þeir hafa mjúka og viðkvæma uppbyggingu. A mikill kostur væri kjúklingur, ekki þurr afbrigði af fiski, skinku, rækjum.

Fimmta, ekki vanrækslu slíka hluti, eins og osti. Það ætti að vera a einhver fjöldi. Hentugur fyrir Julienne osta - a Gruyere, Emmental, Gouda. Allar þeirra eru fullkomlega brætt. Ef þú vilt fá stökku skorpu - Blandið rifnum osti og breadcrumbs melkomolotymi.

Helstu Leyndarmálið dýrindis og viðkvæma Julienne er kjötsafi. Besti kosturinn - klassískt hvítri sósu. Það er hægt að bæta við pönnu eftir sem efnin eru browned eða hellt beint inn í cocottes.

Eftir að hafa farið yfir fræðilega hluta, það er kominn tími til að byrja æfa og elda sveppir Julienne. Til að byrja, undirbúa sósu.

bechamel

Innihaldsefni: smjör (. 100 g), Salt, hveiti (3 msk.), Milk (800 g.).

Undirbúningur. Bræðið smjörið í pönnu. Sérstaklega, steikja þar til gullinn brúnn hveiti. Blandið smjörinu með hveiti og hella mjólk í ílát, salt. Vandlega whisk, slá massa og látið suðuna koma upp. Fjarlægja úr hita áður en þú hefur tíma til að sjóða sósu. Ef þess er óskað, bæta við uppáhalds krydd, osta eða hvítvín.

Eftir sósa er tilbúin, getur þú haldið áfram að bein undirbúning sveppir Julienne.

sveppir Julienne

Innihaldsefni: a pund af sveppum, tveir ljósaperur, jurtaolíu, kjúklingabijóstvef, osti, steinselja eða einhverjum öðrum jurtum, pipar, salt (300 g.).

Undirbúningur. Þvo og skera í Julienne sveppum, þunnar ræmur - kjúklingur. Laukur shinkuem. Í járn gera út af pönnu hella smá jurtaolíu, bæta við lauk og steikja þar til laukurinn er gagnsæ, og bætt í þær sveppa og kjúklingi, steikt öðrum 5 mínútum (hræringu).

Látið massi Cocotte, fylla þá 2/3, hella hvítri sósu, toppur með ostur ostur ríkulega pritrushivaem. Cocottes skip í ofninn og bakið í 10 mínútur við háu (220 ° C) hita. Tilbúinn Julienne sveppir stökkva jurtum. Þjóna heitt.

Cook Julienne mögulegt ekki einungis í ofni, en í Aerogrill eða örbylgjuofni. Til að undirbúa Julienne í örbylgjuofni, stilla Power 600 og teljara sett fyrir 11 mínútur. Eftir þennan tíma, kveikja á "grill" ham og elda þar til gullinn brúnn ljúffengur. Fyrir matreiðslu potta Aerogrill sett á neðri grillið og undirbúa fyrir um 20 mínútur.