Svín kaltyk - hvað er það og hvernig á að elda í kvöldmat?

Svín kaltyk - hvað er það? Svarið við þessari spurningu er að fá í því efni hjá greininni. Einnig munt þú læra hvort þú getur notað þessa vöru í mat og hvernig á að elda það almennilega.

almennar upplýsingar

Svín kaltyk - hvað er það? Kaltyk eða svokallaða barkakýli er hluti af barka. Þetta er einn af the tegund af kjöti aukaafurðum.

Talin hluti af sláturdýrinu líkamanum samanstendur af nokkrum stofnunum, þ.e. barkakýli, skjaldkirtli og þekjufrumum (þ.e.a.s. kalkkirtils).

Það skal tekið fram að elda er ekki aðeins svínið kaltyk. Mjög oft kokkar nota nautakjöt og mutton barkakýli.

næringargildi

Svín kaltyk - hvað er það? Samkvæmt matreiðslu og gustatory eiginleika hennar líkamshluta sem er til umfjöllunar getur aukaafurðir úr 2. flokki. næringargildi hennar ræðst af magni fitu (15%).

Kaltyka Efnasamsetning er sem hér segir:

• vatn - um 72,3%;
• Ash - um 4%;
• syroy- prótín 15.6%;
• Hráfita - 5%;
• köfnunarefnis-frjáls extractives - 2,9%.

Það ætti einnig að geta að brjósti verðmæti barkakýli og barka sama. Hins kaltyke inniheldur mun minna af fitu og smá meira kjöt horaður.

Svín kaltyk - hvað er það? Eins og barka, þetta vara getur verið einhver hætta. Sem reglu, gerist það ef að í verksmiðjunni með honum ekki fjarlægt nein þekjufrumur (þ.e. kalkkirtlar), skjaldkirtilshormón.

umsókn

Oftast kaltyk kasta eða gefa fóður. Hins vegar nota nokkrar konur aukaafurð undirbúningstíma ýmsum réttum. Áður en þessi, hann meðhöndla varlega, eins og það getur verið blóð, auk annarra virk ensím.

Hvar get ég keypt svínakjöt kaltyk? Hvernig á að undirbúa þetta aukaafurð á heimilinu? Barkakýli drap dýr er venjulega seld í stórum matvöruverslunum (fryst). Þar sem vara sig er pakkað í plast umbúðum (í heild eða hakkað formi).

Svín kaltyk: hvernig á að elda?

Til að undirbúa dýrindis heimabakað máltíðir með sagði samstarf verði keypt:

• kaltyki fryst - 4 stk;.
• Mynd lengi - 2 stórar skeiðar;
• gulrót meðalgildi - 1 PS;.
• Lítið eggaldin - 1 stk;.
• ferskur kjúklingur egg - 1 stk;.
• Cream 35% -s 'fylla - 2 stórar skeiðar;
• Dutch ostur tverdyy- 50 g;
• jurtaolíu - 4 stór skeiðar;
• adjika og salt - til að beita að vild.

undirbúningur byproduct

Ef þú veist ekki hvernig á að líta kaltyki, þá bjóðum við þér mynd af vörunni. Það skal tekið fram að rörið nær í hálsi innihaldsefnisins. Hana við áætlun að efni troða bragðgóður og næringarríkur.

Svo, til að undirbúa heimatilbúinn hádegismat, defrosted kaltyki skal vandlega þvegin í volgu vatni (sérstaklega í holrúmi rörið, sem oft eru fyrir blóðtappa og önnur ensím).

Lagning-vörum í stórum pönnu, fylla þau með vatni og látið sjóða. Til barkakýli varð mjúk, er það soðið í um þrjár klukkustundir. Þegar tíminn efnið reiðubúin athuga með stafur til hans venjulegt hníf. Það verður að frjálslega komast inni.

Ef þú ákveður að elda svínakjöt í kaltyk multivarka, þá ætti þetta að vera gert með súpu eða slökkva ham. Í þessu tilfelli, það er æskilegt að auka elda byproduct í 1 klst.

Eftir að svínakjöt kaltyki að fullu eldað, þeir eru fjarlægðar úr vatninu og að fullu kælt. Á sama tíma, halda áfram að undirbúningi fyllingar.

Matreiðsla nautahakk

Fylla á þessa óvenjulegu fat er alveg einfalt. Lítil eggaldin vandlega skrældar, og þá nuddaði á gróft grater. Þá er fyllt með köldu vatni, salti og viðhaldið sem slíkum í u.þ.b. 10 mínútur. Þetta er nauðsynlegt til að tryggja að grænmeti hafa misst kvöl sína.

Þótt eggaldin segir áfram að elda lengi korn hrísgrjón. Áður en þessi, flokkuð hann út og vandlega þvegin.

Eins og fyrir the gulrætur, það er einnig skrældar og fénað, og þá nuddaði á sekt grater. Frekari grænmeti breiðst út hituð pönnu við olíuna og steikt þar til helmingur.

Drain allt salt vatn úr eggaldin, þeim er bætt við gulrætur og stir fry þar til eldað. Þau eru síðan fjarlægðar úr hita og kæld.

Hann lagði út grænmeti fyrirfram soðin hrísgrjón, matur salt, pipar og hrærið. Að þeir eru vel gripu þeir þurfa að bæta hrátt egg eggjarauða. Eins og fyrir prótein, þá er það samt gagnlegt fyrir okkur.

Aðferðin við að móta diskar

Undirbúningur fylling, varlega leggja það inn í soðið kaltyka. Gera það mjög þétt, aukaafurð við ekki missa lögun sinni.

Leggja út öll atriðin á Smurà pönnu, hella þeim Rjómalöguð fylla. A sósu sem gerð var á eftirfarandi hátt: leifum próteinum var blandað við prótínið, svo og rifinn hollensku ostur og rjóma.

Þetta sendir fat í ofn. Við 200 gráður, það er bakað um 17-23 mínútur. Ef þú ert að nota multivarku, þú þarft að undirbúa kvöldmat í ham hópur.