Teini af kálfakjöti: einkum elda, uppskriftir

Young kálfakjöt ólíkt ótrúlega viðkvæmt bragð. Það getur verið gott í staðinn fyrir slíkum sameiginlegum tegundum af kjöti eins svínakjöti og kjúklingi. Úr diskar hennar eru mjög arómatísk, mjúkur, aðalatriðið - ekki þurr. Eftir lestur greinar í dag, munt þú læra hvernig á að elda teini af kálfakjöt.

Helstu blæbrigði

Besta kebab er fenginn úr fersku kældu kjöti. Í par kálfakjöt inniheldur talsvert af blóði, svo það er ekki við hæfi í þessum tilgangi. Ekki hentugur fyrir steiktu á eldinn og kjöti sem hafði einu sinni heimsótt í frysti. Í þessu tilviki það missir megnið af næringarefnum, og úr þeim rétti er fengin nægilega safaríkur.

Að steikja kjötið jafnt, er það skorið af um sömu stykki fimm sentímetra. Það er jafn mikilvægt að ofleika kálfakjöt. Annars mun það gefa alla safi og mun þorna. Eins og fyrir marinade, þá í dag er vitað mikið af mismunandi valkosti fyrir undirbúning þess. Hins vegar er eitt mikilvægt atriði. Í þessum tilgangi, það er ekki mælt með að nota edik. Það er æskilegt að skipta um kefir eða hvaða aðra hentuga vöru. Til sjáfarfangi auðveldlega stinga kjöt, hið síðarnefnda er ekki spenntur yfir og meðfram korn. Það er mikilvægt að ganga úr skugga um að á milli bita var hluti af lausu plássi sem hægt fyllt með hringjum lauk.

Í því skyni að undirbúa safaríkur og útboðs teini af kálfakjöti uppskrift sem verður rædd í ritinu í dag, það er nauðsynlegt að borga sérstaka athygli á val á tré. Til dæmis, einangrað barrtrjáa plastefni, dregur úr bragð gæði diskar. Þess vegna ættu þeir ekki að nota til bál sem að steikja kjöt. Það er best í þessu skyni lager birki, Linden, apríkósu, plóma eða kirsuberjatómötum greinum.

Í því ferli að elda það er mikilvægt fyrir mínútu skildi ekki eftir eftirlitslaus kjöt. Annars getur það brenna. Ef, á elda eldurinn logi skyndilega blys upp, það er nauðsynlegt að setja út strax. Þú þarft einnig að reglulega snúa skewer, skewered þá í sundur af kjöti jafnt propeklis.

Stow teini af kálfa deigi með kolum aðeins eftir það verður fallega gullna skorpu. Til að athuga reiðubúin kjöti, gerir það lítið skurð. Ef það gefur skýra safa, það er kominn tími til að grillið þjónað. Sem yfirleitt er notað skreytið Pita brauð, auk hvers konar soðið, bakað eða fersku grænmeti. Að beiðni shish kebab þjónað mismunandi heitum sósum, fullkomlega áherslu á viðkvæma bragð kjötsins.

Valkostur við kefir marinade

Samkvæmt þessari uppskrift er hægt að undirbúa dýrindis grillið, sem mun höfða til bæði fullorðnum og börnum. Jógúrt gefur kjötinu ótrúlega auðlegð og mýkt. Og tilvist kryddi gerir það flavorful meira. Áður en þú ferð inn í skóginn, athugaðu hvort þú hefur lagt niður í a sóttu bakpoka allar nauðsynlegar vörur. Á þessum tíma sem þú þarft:

• Tvo kíló af kálf kvoða.
• Höfuðin sjö af lauk.
• Lítra af jógúrt.
• Half cilantro geisla.

Til súrum gúrkum dýrindis grillið kálfakjöt, frekar grípa sameiginlega salt og krydd.

The reiknirit

Með pre-þvo og fjarlægður obsushennogo kjötið skorið filmu og skömmtum þess. Eftir það, það var sett í enamel ílát. Það einnig senda fyrirfram bursti og hakkað laukur hringi. Allt þetta er saltað, kryddað með kryddi, hella jógúrt og hrært.

Framundan teini af nautakjöti, uppskrift sem er talin í þessari grein, kápa með loki og láta á köldum stað undir þyngd tólf klukkustundir. Eftir að marineruð kjöt snittari á teini, til skiptis með lauk og steikja þar til eldað. Við eldun kálfakjöt reglulega úða með heitu vatni. Fullu lokið fat er skreytt með kóríander og þjóna. Það fer vel með fersku grænmeti. Þar að auki, það er hægt að borða nánast engar sósur meðal tómatsósu, eða tkemali adjika.

Valkostur með grænmeti

Þetta er ekki aðeins mjög bragðgóður heldur líka mjög gagnlegt mat. Að undirbúa það, þú þarft að ekki aðeins að panta með því að tiltekin matvæli, en einnig tíma. Viltu læra hvernig á að marinerast í kálfakjöti Kebab? Gakktu úr skugga um að þú hafir seilingar allt sem að þú þarft það. Í þessu tilfelli, það eru til ráðstöfunar:

• Pepper - 2 stk.
• A kíló af kálfur.
• Samkvæmt einni þroskaðir tómötum og eggaldin.
• Matskeið af ediki (valfrjálst, vegna þess að það er betra að gera án þess).
• Laukur.

Auk þess, þú þarft að selja upp Allrahanda, borð salt og krydd. Fjölda þessara Krydd- er að miklu leyti háð smekk Cooks og fjölskyldu hans.

Undirbúningur Tæknin

Fyrst af öllu, ættum við að taka kálfakjöt. Meat þvegið í köldu vatni, obsushivayut pappírsþurrkur, hreinsuð úr himnum og strokur þegar þörf krefur. Vara unnin á þennan hátt skömmtum eru klippt og dreifa þeim í djúpum geymi.

Þessi reitur er sent til kjöt þvegið sneiðar grænmeti, salt, pipar og krydd. Future teini veal caloric hundrað grömm sem er um 72 kkal, hella vatni blönduðu með matskeið af 70% edik, þakinn með loki, er ýtt á móti einhverju þungu og látið standa í þrjár eða fjórar klukkustundir.

Eftir þennan tíma marinerað kjöt með grænmeti snittari aðskildum teini og broil á glóðum. Undirbúa þá sérstaklega vegna þess að kálfakjöt bakað í miklu lengri tíma en tómata eða eggplants. Það ætti að vera reglulega vökvaði vörur marinade samruna í flösku. Berið lokið teini með Pita brauð, tómatsósu og jurtum.

Valkostur með bjór

Kjöt marineruð í þessari uppskrift, mismunandi sérstaka mýkt og lítilsháttar ilm af brauði. Í því ferli að elda allan áfengi gufar alveg, þannig að þetta fat getur verið mjög auðvelt að gefa börnum. Til þess að hafa kveikt raunveruleg Caucasian teini af nautakjöti, það er nauðsynlegt í fyrirfram til að fara á markaði fyrir ferskvöru. Í þessu tilfelli, unnin að listinn ætti að vera:

• Kilo kálfur kvoða.
• Half a lítra af dökk bjór.
• Tsk bleikt eða Allrahanda.
• Laukur.
• Salt.

Lýsing á ferlinu

Gesti þína eins og þú eldað teini af nautakjöti, marinade fyrir grillið þarft ekki að bæta við salti. Í the hvíla af the uppskrift er ekki mikið frábrugðin öðrum sambærilegum möguleikum.

Í hentugum pönnu útbreiðslu sem áður var skoluð og sneið kjöt. Einnig að senda hakkað laukur og mulið pipar. Allt þetta er hellt bjór og taka burt nokkrar klukkustundir í kæli.

Eftir þennan tíma, kjötið er fjarlægt úr marinade, skewer á teini, bæta við nokkrum salt og smá send á glóðum. Til stykki reyndist safaríkur og jafnt brennt, eru þeir reglulega afhent. Tilbúinn teini af kálfakjöti borið fram með fersku grænmeti, kryddjurtum og rauðvín.

Valkostur með sítrónusafa

Kjöt marineruð með þessum hætti getur hæglega bent með piquant bragð. Til fjölskyldu gátu til að reyna þetta fat öll nauðsynleg efni þú þarft til að undirbúa fyrirfram. Í þessu tilfelli, þú þarft að vera í boði:

• Kilo kálfur kvoða.
• A fjórðungur bolla af sítrónusafa.
• Tvö hundruð millilítrar af hálf-þurrt hvítvín.
• Þrjár laukur.

Til að steikt teini af kálfakjöti hefur ekki reyndist blíður og bragðlaust, þú þarft að auki leggja upp borð salt og krydd.

röð aðgerða

Fyrst af öllu, þú þarft að taka kjötið. Það var þvegið undir tepid þota vatni obsushivayut með því að nota pappírsþurrku, skera í sneiðar og staflað miðju í hentugum pönnu. Sömu diskar eru send til grillið krydd og sítrónusafa. Allt vel blandað og hreinn í hálftíma í kæli.

Þrjátíu mínútur í skál af kjöti malaðar í kjöt kvörn bæta lauk. Allt vel blandað og aftur aftur í kæli. Þangað nautakjöt marinerað, ættir þú að byrja að undirbúa bál og grillið. Þegar brennt viður mun snúa inn í embers, þú ert tilbúinn til steiktu kjöti. Til að gera þetta, bæta við nokkrum salt og það létt, spenntur á teini og send til BBQ. Á meðan að steikja framtíð teini af kálfur reglulega vökvaði með hálf-þurru hvítvíni og oft overturned. Vegna þessa kjöti mun hafa tíma til að undirbúa og undantekningarlaust gegndreypt með skemmtilega vínber ilm.