Það er nauðsynlegt að baka nautakjöt í álpappír? Við bjóðum kennsla

Hvaða kjöt diskar hafa sérstakt bragð og hátt næringargildi. Þrátt fyrir þá staðreynd að það er álit um hættur af þessari vöru, vinsældir hennar hefur aldrei minnkað. Notkun þess í undirbúningi ýmissa skemmtun. Með smá ímyndunarafli, getur þú búið til meistaraverk matreiðslu list kjöti og amaze vinum þínum og ættingjum. Til dæmis er hægt að baka nautakjöt í álpappír - það er einfalt og tekur ekki mikinn tíma og fyrirhöfn, en niðurstaðan mun fullnægja smekk elskhugi hátíð á ljúffengum góðgæti.

Aðferðir til steiktu

Fyrir steiktu kjöti eru tvær leiðir sem þú getur notað:

1. Háhita aðferð - í þessu tilfelli niðurstaðan verður öðruvísi stökku og ljúffengur bragð með safa í fullunninni fat. Til baka nautakjöt í álpappír með þessari aðferð til að undirbúa form fyrirfram hallast það með álpappír og fór smá í brúnum áætlanir. Eftir þetta er nauðsynlegt að forhita ofninn í 210 ° C (afurðin massa að 1 kg) og allt að 230 ° C (fyrir stykki sem eru þyngri en 1 kg) og sett í fryer preform kjöt. Þá steikja með fyrstu hitastig á bilinu 20 mínútur til að hægja á eldi (dyr er hægt er að opna skáp ofn í eina mínútu til að ná tilætluðum hita hraðar) í 170 ° C. Close bakstur lak af filmu, fest með útstæð brúnir neðri lag, kjötið verður ládeyða og verða mjúk. Ráðlögð tíma er hægt að reikna út sem eftirfarandi hátt: fyrir heildar stiknun fyrir hver 0,5 kg af þyngd afurðarinnar var 20 mínútur áður en meðaltali stig - 15 mínútur, og niðurstaðan fyrir "blóð" - um 10 mínútur. Til dæmis, ef þess preform þyngd 2,5 kg, en í fyrstu var meðferð við hátt hitastig (20 mínútur), kjötið ætti að vera haldið í ofni í hrsra í 1 klukkustund 40 mínútur.
2. The lágt hitastig aðferð - í þessu tilfelli er workpiece var bakað við 120 ° -160 ° C, þar sem meðhöndla er mjúkur og þroskaður, en án skorpu. Tíma til að baka nautakjöt í þynnuna með þessari aðferð, er reiknuð á eftirfarandi hátt: með lægra hitastig, því lengur steiktu ferli. Reiðubúin sé ákveðinn með því að elda hitamæli: fyrir kjöt af ungneyti - 54 ° ( «blóð»), 70 ° C (gott prozharka). Þú getur einnig gera skurð eða götun nál stykki af matreiðslu, ef það fylgir ljós safa, máltíð er tilbúin, ef vökvinn er skýjuð eða rauðleit - enn hrátt kjöt.

Grundvallarreglur um bakstur

Áður en þú bakað nautakjöt í álpappír, verður það að vera gagnlegt að vita aðalatriðin af því ferli:

1. Val á kjöti - steiktu í ofnum eru talin mest viðeigandi blanks frá lausu stykki með smá fitu í innri jarðlögum besti undirbúa steikt nautakjöt.
2. Undirbúningur af kjöti - skera myndin, þvo og þurrka það með því að nota servíettur. Frosin matvæli þurfa að fyrirfram-defrost (ákjósanlegt að það sé við stofuhita). Skera "hráefnis" til bits (Ráðlögð gildi - 500 g), beinum og brjóski, það er æskilegt að fjarlægja kjöt hrinda.
3. Flavor hálf-lokið vörur - að nudda stykki með salti og annað krydd, sinnep eða sérstakri sósu. Þú getur gert niðurskurð í kjöti og lard "vasa" hvítlaukur og gulrætur eða uppi hálfunnar vörur í marinade fyrir um 2 klst (yfir nótt). Þú getur notað eftirfarandi samsetningu: lárviðarlauf (malaðar), salt og svartur pipar. Að auki, hér þú þarft að bæta hakkað hvítlauk. Öll mix, kápu stykki og látið marinerast.
4. Steiktu ofn - vafinn í sundur filma (einu eða tveimur lögum) og bakið fyrir einn af aðferðunum sem er hér að framan. Hvernig á að baka nautakjöt, eins og það var áður skilgreindur. Þú getur fengið skorpu á lághita aðferð, ef þú opnar umbúðir fyrr en það er tilbúið til meira en 10 mínútur.

gagnlegar ábendingar

Einnig á nautakjöti elda í ofni getur verið gagnlegt eftirfarandi ábendingar:

• sker betra að gera í formi kross, þannig að fylla ekki leka þegar gera út;
• að fá sérstakt bragð, nautakjöt fyrir matreiðslu geta frumustrok hunang;
• eins og Kvass marinade er hægt að nota með litlu magni af edik;
• Ef kjöt er of þunn, það er betra að þunnt stykki af lard fitu (fitu);
• að þvo stykki án marinade, er hægt að nota sérstaka blöndu af kryddi;
• Það getur verið kjöt steikt og grænmeti fyrir Skreytið, en þeir þurfa að vera að skera í stór stykki.

Brennt kjöt (nautakjöt) - fullkomin skemmtun fyrir hvaða borð þetta fat er auðveldlega unnin og þarf ekki mikið átak. Í þessu tilviki, getur þú gert tilraunir með kryddi og fá sem mest óvænt útgáfur af þessum diski. Eftir að undirbúa kjötið bakaðar í álpappír, það er hægt að þóknast vini og ættingja.