Uppskrift profiteroles

Orðið "profiteroles" þýddar úr frönsku þýðir bónus reiðufé verðlaun. En síðar kom til að vera þekktur sem franska matargerð. Þetta delicacy, sem er notað til að vera aðeins í boði aðalsmanna og konungs, er lítið ljúffengur buns, kökur með fyllingu, bakaðar úr Choux sætabrauð og holur að innan.

Profiteroles uppskrift samanstendur af algengustu vörum sem eru alltaf fyrir hendi. Það - hveiti, vatn, olíu og egg. Þvermál þessara rolls *, kökur er 2-4 sm. Profiteroles fyllt með custard geta verið mismunandi fyllingum. Fyllt með þeyttum rjóma, þéttur mjólk, rjóma, eða hlaup, eru profiteroles fengin svipað til litlu eclairs. Eins og fylla er hægt að nota jafnvel ís.

Að undirbúa snarl, profiteroles fyllt með salati, Pate, osti massa. Delicious profiteroles eru fengin með fyllingu sem unnið er úr egg og smjör. Auðir profiteroles þjónaði fyrir hádegismat með súpur eða seyði í stað brauði á sér disk. Og þú getur sett þá strax í skál af súpu, en það verður gert rétt áður en þjóna, annars profiteroles bara mildað.

Að reyna þetta fat, það er ekki nauðsynlegt að fara til Frakklands - profiteroles uppskrift hefur lengi verið dreift um allan heim. Þá með mismunandi fyllingum, jafnvel nánast alltaf hægt að kaupa í hvaða matvörubúð. Sérstaklega gott eru þessir litlu bollurnar fyllt með soðnum þéttur mjólk, þeyttum með smjöri eða rjóma - þeir bræða bara í munninum.

Vegna umbúðir profiteroles í versluninni eru oft fletja - það geta vera a mikill ókostur á borð stilling. En það er hægt að vita að uppskrift profiteroles, gera heimili þeirra.

Til að gera deigið þarft eftirfarandi hráefni fyrir profiteroles:

Flour 150 g
Vatn 250 g
smjör 130g
Egg 4 stykki
Salt eftir smekk

Profiteroles uppskrift getur breytt svolítið, til dæmis, í stað þess að smjör, smjörlíki taka. Til að undirbúa custard profiteroles, það er nauðsynlegt að koma vatni til að sjóða og bæta olíu og salt. Þá þarftu að hella hveiti, deigið vymeshivaya. Þegar deigið mun falla á bak við brúnir á pönnu, það er tilbúið og verður að láta það kólna. Eftir að profiteroles deigið bæta við eggjum og mjög vel hnoðað þar til það verður einsleit. Í þessu skyni er hægt að nota hrærivél.

Profitroles blaði er botnfellt á skeið, í hvert sinn skaftausa það í vatni, eða sælgæti sprautu á milli þeirra er 2-3 sm á milli sín og eru bakaðar í ofni sem var hitað í 200 gráður í 10 mfnútur og siðan var 15 mínútur til viðbótar við 180 gráður. Á matreiðslu, ekki opna ofninn profiteroles, kökur annars setjast. Fyrir profiteroles notað olíu krem eða custard, en það er best að þeyta rjóma með þéttur mjólk. Til að undirbúa þetta krem, þú þarft að taka 200 grömm af rjóma og krukku af þéttur mjólk og whisk vel.

Troða kökur er aðeins hægt eftir að ljúka kælingu. Mjög vel Stuff kökur sætabrauð sprautu, en þú getur með teskeið, sem gerir skera hlið. Staflað stafli tilbúinn profiteroles getur stökkva ofan með bræddu súkkulaði eða stökkva með duftformi sykur og setja í kæli í um tvær klukkustundir.

Fyrir frí borð getur efni profiteroles mismunandi fyllingum, bæði sætur og bragðmiklar.

Fyrir fylling lifur þú þarft að 300 grömm af lifur kjúklingur, 100 grömm af gulrótum og eins og margir lauk. Fínt hakkað laukur steikt í pönnu með olíu grænmeti, bæta ostur gulrætur, kjúkling í lifur og þá salt. Allar steikja í um 10 mínútur, og svo er skrunað í gegnum kjöt kvörn eða höggva í blandara og bæta við 3-4 matskeiðar af sýrðum rjóma.

Profiteroles hægt að gera fyrirfram, tvo eða þrjá daga fyrir frí. Í þessu tilviki, að skila þeim til skörpum, þurfa þeir fimm mínútur til að halda í ofni og síðan fylling.