Uzbek uppskrift - dymlyama. Elda mismunandi vegu

Við skulum líta á eitt Uzbek uppskrift. Dymlyama - fat, en nafn kemur úr sögninni þýðir "að gufu," "zaparivat". Það er stundum ruglað saman við aðra Uzbek fat - basmoj. Já, þeir hafa mikið sameiginlegt. Í stuttu máli lýsa undirbúning tveggja diska, þá verður þú fyrst að steikja grænmeti með kjöti í heitri hala fitu sauðfé, og þá krauma, þakinn. Þetta kerfi er svolítið eins og matreiðslu pilaf. En við skulum líka vera skýr og fjalla næmi matreiðslu.

Dymlyama í Uzbek og afbrigði þess

Ólíkt Basma sem innihaldsefni eru sett í kalt katli og elda fyrir a par af vörum fyrir þetta fat ætti að vera jafnt browned. Þeir voru síðan sett í katli, vandlega þakinn með loki þétt. Ef þú skilur ílátið opinn, kjöt og grænmeti verður eldað, sem er alveg gagnslaus. Reyndir kunnáttumaður af Uzbek matargerð er á ferðinni til að nefna fleiri en einn uppskrift - dymlyama er mjög mismunandi. Einkum getur það innihaldið quince og öðrum ávöxtum. Til samanburðar grænmeti uppskrift - dymlyama með tómötum.

Half a kíló af kjöti með sama magn af lauk plokkfiskur í heitu jurtaolíu (in authentic formi - bómull), salt, bæta rauður heitt pipar (eins belgs), og lárviðarlaufinu. Þroskaðir tómatar (tveggja Kg) til að raða, skera burt hluta sem er fest við stöng og til að leggja út á kjötið skorið upp. Látið malla í hálftíma undir þéttum loki. Fire undir nornakatli að vera veik. The lokið fat er ausinn cilantro eða basil.

Annar óvenjuleg uppskrift - dymlyama ávöxtum og grænmeti. Spasserovat kíló af lauk, setja rifið gulrætur (fimm hundruð grömm), a kíló af tómötum (þeir verða að vera skera í sneiðar) og kartöflu sneiðar. Stráið salt, kóríander, dill, papriku. Þá setja ávexti lag - í hálft kíló af eplum (súr-sætur) og quince. Eins og í fyrsta uppskrift, þú þarft að setja út virtist flói með vatnsinnihald allt að helming, í tvær klukkustundir, þakinn. Tilbúinn dymlyama (uppskrift með myndum mun sannfæra þig um að það er mjög fagur fat) er borinn á sérstökum bakka breiður. Nú þegar við höfum talið framandi afbrigði, við skulum undirbúa klassíska Uzbek fat.

Dymlyama með kjöti og kartöflum

Dropi af sauðfé tvö hundruð grömm af fitu í pottinum. Það er hægt að skipta með matarolíu. Nýlega, en þar er nauðsynlegt að overtempered kjöt. Lamb (af þörf hennar hálfu kíló) til að skera í stykki af um eitt hundrað og fimmtíu grömm. Lauk og tómötum skera hringa og gulrætur og kartofel- hornrétt teninga (meðalstór kartöflur geta vera vinstri í heilu lagi). Allt grænmeti sem þú þarft til að taka á hálfa kíló. Og tómatar - a par af hlutum. Fry kjöt, og það verður að falla með loki á steikingar. Bæta gulrætur og laukur. Þegar seinni verður gagnsæ og láta safa, setja krydd og hvítlauk. Og eftir - tómatar. Minnsta kosti setja kartöflur. Skildu dymlyamu undir mjög þéttum loki á lágmarks eldinn í hálftíma.