Compote af berjum fyrir veturinn. Compote af berjum skóginum fyrir veturinn

Búa stefnumörkun áskilur ávöxtum og grænmeti á sorgmæddum og köldu mánuði, það er ómögulegt að gleyma um compote af berjum fyrir veturinn. Þessi tegund af varðveislu heldur mikið af upprunalega að finna í notagildi vörunnar, þar með obezvitaminennomu hjálpa líkamanum að halda út þangað til í vor. Ávextir bankanna gæti verið fyllt að mestu mismunandi bakstur og skreytingar fyrir kökur og kokkteilum. Og að lokum, compote af berjum fyrir veturinn (uppskriftin þar til það skiptir ekki máli) er einfaldlega ljúffengur drykkur!

nokkrar reglur

Það mikilvægasta í þessum eyðurnar - til að vita hvernig á að elda compote af berjum fyrir veturinn almennilega. Jafnvel ef þú ert með vel þróað matreiðslu innsæi, skilning á sumir af the smáatriði verður greinilega mikil.

1. Compote af berjum fyrir veturinn getur verið samsett af mismunandi "efni". Hins vegar fjölbreytni af sama uppruna (t.d. mismunandi afbrigði af kirsuberjum) ætti ekki að vera tengdur í banka.
2. Stilkur er fjarlægt úr berjum eru fjarlægðar áður en virkjun. Leggjast niður fyrir jafnvel nokkrar klukkustundir áður í tengslum við berjum að hluta sviptur safa. Þess vegna verða þeir minna teygjanlegt, sem er ekki mikið af jákvæð áhrif á útlit þeirra. Og ávöxtur compote reynist ekki svo ilmandi og fleira vot.
3. Í sumum tilfellum ákveðnar berjum (td kirsuber og kirsuber) eru að fara að takast beint með pigtails - frá þeim compote af berjum fyrir veturinn verður glæsilegur biturð. Í þessu tilviki, þvo hráefna skal greiða sérstaka athygli: á mótum með stilkur ryk þvo út illa. Margir húsmæður kjósa að tryggja parboil berjum.

Auðvitað, en þróast ávöxtum og berjum á banka, ílát skulu vera vel þvegin. Sumir húsmæður vana vilja gos. Hins vegar tryggja við þig, það er fordómar. Modern þvottaefni diskar þvegnir miklu betra, sérstaklega ef það er ekki fyrsta árið í notkun. Góð skola er nauðsynlegt eftir gos.

Vinsælasta aðferðin við seaming

Og the bestur hluti af því - það er engin þörf á að sótthreinsa compote af berjum fyrir veturinn. Bust, þvegið og ottsezhenny af hráefni vatni er sundrað í heitu dauðhreinsuðum krukkum einhvers staðar einn þriðji af bindi þeirra. Diskar fyllt með sjóðandi hreinu vatni skola með efri brún háls og falla soðið eða steikt í ofni hettur. Með dagmál allar vatnstankar, að hluta hrífandi Berry safa, sameinast loki, þar sem gatið gert í stórum pönnu. Þar einnig bæta við sykur (eitt glas fyrir hvern trehlitrovik), og síróp er soðið. Þeir fyllt strax með berjum, bankarnir velt aftur sótthreinsuð hettur, snúið á hvolf og falla með eitthvað heitt til þar kaldur.

Aðdáendur "troða"

Ef þú vilt þykkt og mikið compote af berjum fyrir veturinn, nota aðeins öðruvísi uppskrift. Hið sama þriggja lítra ílát fyllt með hráefni þegar hálf, og kannski meira. Hver hella helmingur eða tvo bolla af sykri, hella flott sjóðandi vatni (á "axlir"), crockery og grímuklæddir hettur eru sett í vatnsbaði. Þar sem þeir dvelja í 20-30 mínútur. Ef þú notar minni bönkum, tíminn verður styttri í hálfa lítra mun krefjast 10, lítra - 15 mínútur.

Margskonar ávöxtum compote fyrir veturinn: Afbrigði af samsetningum

Blönduð drykkir eru aðgreindar með sérstakri ilm og ógleymanleg smekk. Hins, sumir ávextir geta stífla athugasemdum annarra, og í sumum tilfellum litir þeirra Clash. Þegar þú elda fyrst compote af berjum "Mixed" fyrir veturinn, reyna að byrja að nýta sér slíkar samsetningar.

1. Kirsuber í jöfnum hlutföllum, auk helmingur the magn af apríkósum. Ekki taka af kirsuberjatómötum pits - þú ákveður að fara aðra hluti beint til þeirra. Syrup til að hella 35% styrk, það er, hverjum lítra af vatni tekur aðeins meira en pund af sykri.
2. Cherry, aftur með unrecovered beinum - þriðja pund, currant - helmingur þyngdar, hindberjum - þriðja hluta kirsuber. Þess í stað, sambland af currant - hindberjum getur tekið jarðarber gooseberry, compote af berjum fyrir veturinn verður ekki verri. Syrup hvern lítra af vatni er þriðja af a kíló af sykri.
3. Plómur, kirsuber og apríkósur - að jöfnu, kirsuber og garðaberjum - hálfum hluta. The síróp er aftur sama styrk 35 prósent.
4. Kirsuber, hindberjum, garðaberjum, Rifsber (og svart og rautt) - í jöfnum fjárhæðum. síróp styrkur - 25-30 prósent, allt eftir horfur á lífið.
5. Mjög áhugavert og mjög gagnlegt að fá sár, stewed skógur berjum fyrir veturinn, nema, auðvitað, hefur þú aðgang að henni. Bláber ásamt næstum öllum berjum, þ.mt garði. Þar sem trönuberjum ætti að vera meira varkár - drekka of hægt snúa súr. Það er betra að sameina með eitthvað sætur, svo sem jarðarberjum eða jarðarber, og bæta meira samþjappað síróp. Blackberries á sátt næstum eins góð og bláberjum, þannig að rúlla hennar í compotes getur örugglega.

Að lokum, athugið að compote af berjum "úrval" í vetur fær oft jafnvel betur þegar ásamt ávöxtum: epli, perur eða kveður fast.

Næmi compotes Egils

Í grundvallaratriðum, the sker sig frá einum þætti stewed lítið, en þeir eru.

1. Fyrir fegurð og seductiveness, blandað ávöxtum compote af berjum fyrir veturinn staflað í lögum.
2. Ef berin eru ásamt mismikil mýkt, eru settar niður þéttara. Til dæmis, fyrsta kirsuber, og ofan - hindberjum eða jarðaberjum. Annars heilu berjum mýkri tegundir sem þú munt ekki fá. Það er sérstaklega mikilvægt að farið skilyrði fyrir þá sem elska ekki bara drekka safa, heldur einnig til að smakka hluti hennar. Eða hann er að fara að nota þá í annað fat.

Jú, allir hafa eigin óskum þeirra með tilliti til drykki og sælgæti. Hvenær verður compote af berjum "blönduð" fyrir veturinn, að giska á rétt magn af sírópi sykur er sérstaklega erfitt, vegna þess að öll innihaldsefni eru af gráðu sætleik. Þannig að rétt hlutfall verður að sýna eigin.

vetur ánægja

Þegar kalt kemur að hugga sálina og gera hana trúa að sumar verður aftur annar gæti vel compote veturinn frystum berjum. Gera þá óhagkvæm seamer í sumar og það er of dýrt vara, vegna þess að á einum tíma krafðist auka viðleitni í varðveislu þeirra, og það er kominn tími til að ekki innsigluð í vetur, og opinn. Þess vegna eru þessar compotes tilbúinn til þeirra strax og eyddi. Hér eru nokkrar freistandi retseptik.

1. Fyrsti valkostur nazavem "blues lög" - það verður að vera rómantískt nafn í svona dýrindis drykk. Soðið þrjá lítra af vatni, bæta við sykri það frá helmingi til a heild bolla, allt eftir því hvernig fjölskyldan eins sætur. Síróp kreisti sítrónu eða helmingur eða í heild appelsína (eins og þú vilt). Það lagði pund af frystum kirsuber. Varla compote sýður, pönnu er fjarlægðar úr plötunni, þakinn með loki og látin standa í eina klukkustundar innrennsli.
2. "Sumar gleði". Það er viðeigandi nafn. Þarftu svart og rautt currant auk hindberjum, allt í jafna hluta (150 grömm í þremur lítrum af vatni). Þéttur berjum eru þvegin; Ef rauða fjölbreytni var fryst með hala, klípa þær burt. Það sem eftir skref eru sambærileg við þau sem lýst er hér að ofan, bara sykur er nauðsynlegt að taka alla fullt glas, það hefur ekki breyst súr. Við the vegur, vel umfram compote af berjum fyrir veturinn þegar í stað buckthorn currant.

Næmi um að takast á við frosnum ávöxtum

Ef þú ert að elda compote ekki frá í gær safnað berjum, ættu þeir ekki að vera þiðni. Í fyrsta lagi munu þeir missa umtalsvert magn af safa. Í öðru lagi, verða mjög óaðlaðandi útliti. Og í þriðja lagi, þú ert að sóa tíma þínum! Og fallegur litur frystum berjum compote fæst aðeins með því að lækka þá sem grundvöll beint úr frysti.

algengar villur

Af hvaða þú eldað compote, í öllum tilvikum það er ekki sjóða. Í þessu ferli hráefni þínar munu missa ekki aðeins útliti, en einnig alla þá sem notagildi hennar. Ásamt þeim hafa tapast að miklu leyti bragði og bragðgæði, sem þýðir að þú færð bara litað vatn.

Og í öðru lagi, að undirbúa síróp, forðast ál pönnur. Líkurnar á því að veggir þeirra að hluta fara inn f drykkinn sem, er nægilega hár. Hvers vegna gera þú þörf undocumented og óæskileg aukefni?