Matur og drykkurUppskriftir

Elda karamellu sósu fyrir kjöt og fisk rétti

Fáir vita að karamellusósu hentar ekki aðeins fyrir eftirrétti, en einnig fyrir kjötréttum. Hann leggur áherslu á bragðið af helstu innihaldsefni, í mótsögn við hvössum krydd, sem gerir óvenjulega athugasemd í langan þekki uppskriftir.

Venjulega er þetta sósa er tilbúinn sérstaklega fyrir suma rétti. En þú getur gert það og í framtíðinni, það er vel haldið í kæli. Auk þess að kjöt og fiskréttum, það er vel ásamt grilluðu grænmeti. Við skulum reyna að elda karamellu sósu. Uppskrift með myndum vilja hjálpa í þessu.

innihaldsefni

Í hjarta sósu - ferli caramelization. Venjulega notar það reglulega eða sykurreyr. Fyrir þéttleika og bragð það er oft bætt við ávöxtum mauki. Margar uppskriftir fyrir þessa sósu inniheldur hvítlauk eða chilli. Kryddaður bragð er hægt að ná með því að nota engifer, asafetida, kardimommur, múskat jörð. Oft notað sítrus - það gefur fat ilm.

Í stað sykurs, nota hunang stundum. En í þessu tilfelli, segjum við með vissu er ómögulegt að caramelize. Sósa minna þétt. Sumir reyna að hita hunang, en upphitun fyrir miklum hita, í fyrsta lagi tilætluð áhrif virkar ekki, og í öðru lagi, mettar fat skaðlegt heilsu hluti. Bæti þessa vöru að sósu er aðeins hægt við hitastig upp að 70 gráður.

Aðferð til framleiðslu

Þú veist ekki hvernig á að elda karamellu sósu? Þá læra hana, steypujárni pönnu er nauðsynlegt að hita sykur, hrærið kröftuglega tré spaða, þar til það byrjar að bráðna. Þegar þetta ferli byrjar, það er mjög hratt þú þarft að bæta við fljótandi efni: sojasósu, vín, berjum, grænmeti eða ávaxtasafa. Brætt smjör gefur fat viðkvæma áferð. A lime safa, greipaldin eða appelsína bætt við enda matreiðslu, mun gera nauðsynlegar sýrustig.

Ef þú ætlar að nota ferskar kryddjurtir, bæta því beint til sósu getur það ekki. Hún razmoknet missa bragðið, búa til óþarfa blóðtappa að brjóta fallega byggingu. Það er æskilegt að stökkva yfir fat tilbúinn sósu.

Gildissvið

Oftast, karamellu sósu notað fyrir rétti kjöt og alifugla. Það er borið fram og bakað fisk. Great það til sveppum, steiktum stykki eða bakaðar í ofni í formi fyllt körfum. Tilbúinn sósa þarf ekki frekari hitameðferð, auk þess sem það er oft aðeins særir hann. Því klæða eða vökva máltíð í lok matreiðslu, eða þjóna því að borðinu í sérstökum records.

Til að læra hvernig á að elda karamellu sósu, getur þú halda því fram lengi. En svo fjölbreytni mati verður grundvöllur fyrir nýja uppskriftir. Vegna þessa getur hver sem er tekið upp og elda eitthvað svoleiðis.

Kjöt með karamellusósu

Excellent sósa í steikt svínakjöt, kálfakjöt, lambakjöt. Og nota það í undirbúningi kjöti af villtum dýrum: elgur, björn, dádýr. Undirbúa karamellu sósu til kjöt á eftirfarandi uppskrift.

Til að undirbúa pund kjötstykki tekur um 400 grömm af eplum, perum, eða blöndum þeirra, hálf spoonfuls af sykri, 0,5 teskeið af hunangi, 70 g af sósu Soy, krydd, og lítið stykki af smjöri.

Í pönnu, helst steypujárni, sykur þarf mikið hita, þar til það dökknar. Þá bæta við olíu og soja sósu. Eftir suðu blönduna þykknar og það er nauðsynlegt til aö lækka skera þunnt sneiðar af ávöxtum. Við the vegur, ásamt eplum og perum, er hægt að nota mangó, ananas, Papaya. Þegar þeir eru steikt, hella alla sósu í annað ílát og láta það kólna örlítið. Bakaður kjöt í 5 mínútur þar til eldaður stökkva dálitlu sósu og aftur til ofn. Á þessum tíma, sósa og bætið hunangi. Það fer eftir getur smakka smá salti í. Krydd og hvítlaukur er einnig bætt í lok. Þegar kjötið dopechet, skera í þunnar steikur og hella sósu óspart. Að borðinu borið fram með fersku grænmeti, árstíðabundin eða súrsuðum grænmeti, heimagerðum brauð.

Karamellu sósu fyrir kjúkling

Sérstaklega elska blöndu af fuglinum og Sharp-sætri sósu kínversku. Í innlendum matargerð þeirra margs konar rétti byggt á tengilinn andstæður hráefni.

Eins og flest framúrskarandi rétti sem kom til okkar frá Kína, kjúklingur í karamellusósu sameinar nokkur bragði: Sweet, sterkan, saltur, súr. Þessi áhrif er náð með því að sameina hvítlauk með sítrus safi, hunang, sojasósu. Fullkomlega með viðkvæma engifer og grænum fugl með beittum bragð.

Áður elda kjúkling, það er æskilegt að súrum gúrkum það. Þá lokið fat verður safaríkur og blíður, svipmikill. Í kjölfarið, það er hægt að nota til að marineringu með bræddu karamellu. Til að undirbúa eitt kíló af Chicken (vængi, fótleggjum, læri, flök, eða blöndu af ýmsum hlutum) mun þurfa um 50 grömm af sósu Soy, a matskeið af sykri, safa af hálfu sítrónu, 50 grömm af hvítvíni, a stykki af engifer, nokkur stykki af prunes.

Undirbúningur meginreglan er svipað og klassískt. Í pönnu þurfa karmeluðum sykur, þynna það með vökva og sjóða. Eftir að kryddi er hægt að fylla með ristuðum kjúklingur kjöt. Óvenjuleg hreim hægt að gera með því að bæta við uppskrift af ferskum kirsuber, smáupphæð. Þetta Berry mun bæta ekki aðeins piquant sýrustig, heldur einnig frábæra rúbín litinn. Og vel tilraunir með sneið plómur, sem í formi kremuðum fullkomlega með blíður kjöt kjúkling.

um

Jafnvel þótt sósan er gefið ásamt helstu fat er óskað að setja á borð og undirskálar með litlum skeið djúpt á langa handfangi. Gestir geta samkvæmt eigin ákvörðun, bæta sósu beint inn á disk. Glæsilegustu það lítur í gagnsæ records, þannig að íhuga gulbrúna lit og ákveðna uppbyggingu.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 is.atomiyme.com. Theme powered by WordPress.