Rússneska rétttrúnaðarkirkjan klaustur í langan tíma voru ekki aðeins vistarverur af guðrækni og Pravednichestvo, en einnig ýmsar matreiðslu ánægjulega. Þrátt fyrir þá staðreynd að strangar samþykktum ekki leyfa þjónar að borða eins mikið og fjölbreytt og leikmanna, var klaustur eldhúsið væri ríkur dágóður. Þar að auki, margir uppskriftir concocted af matreiðslumenn-faðir, voru svo bragðgóður og áhugaverð, taka mest notað meðal fólks. Og árangur notið í dag!
Cuisine án landamæra
Þú elskar svart hlebushek þekktur sem "Borodino"? uppskrift hans við eigum eitt af úthverfum klaustur. A brugga "klaustra", og hunang, vín, sbiten ostur? Og hrísgrjón hafragrautur, soðin fullkomlega sérstaklega biðja bræðralag? A breiður fjölbreytni af uppskriftum fyrir fisk, sameinaðir með sameiginlegt nafn - "munkur-style"? Það er um þessar skurðgoðum, og við munum tala. Sú staðreynd að kjöt í guðdómlegu abodes ekki háður. En fiskurinn er alltaf birgðir upp nóg, það er mjög oft til staðar og er tilbúinn til að afnema allar tegundir. Og ég nota það nánast á hverjum degi fyrir hádegismat og kvöldmat. Því vörumerki "munkur-fiskur" á jafnt við um bæði fyrstu rétti eða á sekúndu.
Delicacy fyrir matinn
Svona, munkur-fiskur ... Uppskriftir - a einhver fjöldi! Til dæmis, hér er þetta yndislegt solyanka! Rúmmál vörunnar er reiknað miðað við fjölda neytenda. Að minnsta kosti fyrir námskeið sem krafist er fyrir 1 kg af Sturgeon, Carp, karfa, Sturgeon, og svo framvegis. D. Hvernig er heita svo "munkur-fiskur"? First, frá höfði og hrygg beinum sjávarfangi "einfaldari" er soðið. Auðvitað, Carp, slúður, semgovye höfuð ætti fyrst vandlega þvegin, liggja í bleyti. Eldurinn undir pönnu til að gera lítið til að súpa var bullandi og var gegnsætt. Setjið það sætur paprika, lárviðarlaufinu, kóríander. En fæ ekki fara burt, svo sem ekki að trufla náttúrulegt bragð matvæla. Froða og scum skjóta. Bæta við salt smá, þá bæta eftir smekk. Sérstaklega, í öðrum potti, soðin fiskur er dýrari tegundir: styrja (þú getur tekið Pike), Sturgeon, steinbít. Taka aðeins flök, skerið í stóra bita. Þá taka 3-4 stór súrsuðum agúrka. Hellið yfir þeim góða gufu - fyrir mjúk - og skera í þunnar ræmur. The pönnu hella jurtaolíu og sjóða um nokkurt 10-15 mínútur mörgum möluðum blómlaukur (enough for 2 Medium) og 3 tómatar, eftir að fjarlægja þá frá húðinni. Til að gera það auðvelt að hella yfir tómatana með sjóðandi vatni. Og síðasta áfanga helgiathöfn: tilbúinn seyði af stofn höfuð, setja inn í það stykki af flök, gúrku og dressingu, bæta hakkað sneiðar Maslinka. Ef þú vilt - podsolite. Nú skulum "fiskur í klaustra" þín stilla sig undir loki í um 20 mínútur. Á þessum tíma, sítróna skorin í sneiðar, fjarlægja hýði og fræ. Og melenko höggva steinselju. Á hverja plötu, auk þess að vökva, setja stykki af fiski, sneið af sítrónu, klípa af jurtum, skeið af sýrðum rjóma. Scrumptious!
Pike í multivarka "munkur-style"
Þú getur elda uppáhalds matinn þinn í nútíma kraftaverk stærðir. Excellent fiskur út "klaustra" í multivarka. Þú vilja þörf a kíló Pike (eða önnur einkunn, á valdi þínu), svo lengi sem kjötið var minni fræ. Í þessu sambandi, það er gagnlegt lýsingur. Enn þarf 1 stór laukur, 3-4 egg, smá sveppum - 200-250 grömm. Auk 100 g af majónesi, sama hörðum osti, smá smjör, kryddi, salt og pipar - eftir smekk. Fiskurinn þarf að hreinsa, kjötið skorið í litla bita - sentimetra til 5. Hver árstíð með salti og árstíð með pipar og kryddi. Laukur skera í hringi. Egg soðin fyrirfram, þrífa og skera sömu hringa. Sveppir, þegar tilbúinn, í 10-15 mínútur í sjóðandi vatni ber að fella brott. Þá holræsi, skera í teninga. Getu Multivarki bursta með smjöri. Settu fiskinn ofan á lauk, þá egg og sveppum. Og þá, og annar prisolit. Nú feiti vörur majónes og stökkva með rifnum osti. Hlaupa the program í "Bakstur" ham fyrir 50 mínútur. Jafnvel á 15, fara á "upphitun". Og njóta himneska máltíð!
Carp í ofninum
Sama hversu tilbúinn fiskur um klaustra uppskrift hvert fat inniheldur lítið bragðarefur hennar. Svo, vélar ættu að vera viss um að taka mið af: besta mat er fengin úr fersku hráefni. Ef ferskvatnsfiskar fékk í hendur "snuloy" delicacy af því hefur ekki komið út. Því meðhöndla það lifandi. Jæja, á dagskrá flestra lýðræðislegu fiski okkar - Carp. Það er að finna í flestum ferskvatn vötnum og ám, og afla á krókinn nokkuð oft. Og hvernig ljúffengur bakaðar Carp, með stökku brúnleitt skorpu - ekki fyrir okkur að tala við þig! Innihaldsefni: fiskur sjálft, smá jurtaolíu, salt og pipar eftir smekk. Þrífa helstu vöru frá vog. Taktu iðrin og tálknin. Hali og fins eru ekki skera burt - þeir gefa fat sérstakt bragð. Og þetta er í annað bragð matreiðslu Grís bankann þinn. Lokið hræ aftur skola vel, þá þorna vel inn og út með pappírsþurrku eða klút. Og eins og rækilega nudda á öllum hliðum með blöndu af salti og pipar. Þá setja olíu - nudda því í skrokknum inni og út. Setja bringubeinið og kvið fiskur, tré prik spacer. Þá líka skorpu mynda í og á húð. Eftir allt saman, í víðara samhengi fiskurinn sýna, því betur það propechetsya! Ofninn er á fyrirfram, bakstur namaslite, setja Carp og bakið í um klukkustund þar til gullinn brúnn. Sérstaklega nazharte kartöflur. Þegar fiskurinn er alveg tilbúin, fjarlægja prik, stökkva með sítrónusafa og setjið á fat. Inni og í kringum Setja kartöflur. Stökkva með jurtum og þjóna með salati af fersku grænmeti.