Gunkan Sushi - hvað er það?

Sushi kynnt í Japan í kringum áttunda öld í okkar tíma orðið uppáhalds matreiðslu ánægjulega. Hins vegar elda þeirra heima getur verið snúið.

Það eru ýmsar gerðir af sushi - nigiri, temaki, poppies og, að sjálfsögðu, gunkan. Þrátt fyrir þá staðreynd að þeir eru minna vinsæl rúlla, elda þá auðveldara. Gunkan táknar jafnan bolta af hrísgrjón vafinn í Nori sneið lengjur og fyllt með fylling (sem oft er kavíar). Að auki, hrísgrjón má krydda með wasabi fyrir auka bragð og skerpu.

Gunkan - hvað er það?

Orðið "gunkan" þýðir "skip", nafnið er réttlætt með útliti matvæla. Eðli sínu gunkan eru algengar, hefðbundnar skoðanir sushi. Þeir eru í efsta sæti með hvaða fylling (egg, fisk, Quail egg, fisk og jafnvel grænmeti), eins og heilbrigður eins og það eru skörp og bakað. Algengustu á borð sushi-með kavíar laxi, og tobiko eða masago. Oft nota sérstaka hrogn vasabiko (tobiko duft + wasabi), sem hefur einkennandi pungent bragð.

Hvað er gunkan í japanska matargerð? Fyrst af öllu, þetta snarl það er auðvelt. Í klassískum japanska útgáfu inniheldur aðeins gunkan kavíar eða hakkað fisk á hrísgrjónum og allur umkringdur þörunga.

Þar sem egg eru yfirleitt mjög saltur, hrísgrjón ættu að vera eins og blíður. Undantekningin er að fylla í formi áll - sætu bragði, það er æskilegt að þynna sterkan sósu. Svo, hvernig gera gunkan?

undirbúningur

6-8 sushi-þarf eftirfarandi:

• 2 blöð nori;
• 1,5 bolla af hrísgrjónum fyrir sushi;
• 1 jar af rauðum kavíar.

Að elda hrísgrjón fyrir gunkanov, skola vel með köldu vatni, setja í pott af vatni (vatn ætti að vera eitt og hálft sinnum meiri), látið sjóða og síðan látið malla á lægsta hita með lokinu lokaðir.

Á elda hrísgrjón með japanska eldsneyti fyrir hann. Til að gera þetta, taka sérstakt pott, hella í það hrísgrjón edik og salti eftir smekk og sykur. Hita það yfir miðlungs hita, hrærið stöðugt, en ekki sjóða ekki blönduna. Þegar hrísgrjón er tilbúinn að skipta henni í stóra skál, hellið í búningsklefanum og henda honum nokkrar skarpar hreyfingar með tré skeið.

Blautum höndum hrísgrjón þína edik og volgu vatni. Mynda lítinn bolta af hrísgrjónum með hendur eða nota umferð kex skútu. Þú þarft að slá bolta um 1,5 cm langur og 1 cm á hæð. Skerið Nori á tilnefndum hljómsveit. Vefja ræmur á ummál hvers hrísgrjónum boltanum. Setja um matskeið af kavíar skeið ofan á hverja kúlu af hrísgrjónum. Þú færð klassískt gunkan.

Hvað er það í skilmálar af að þjóna? Þetta fat skal borin fram með soja sósu, wasabi og engifer.

Hot skip

Svara spurningunni: "Gunkan - hvað það er" - við ættum ekki að gleyma heitum sushi, sem eru ekki hefðbundin japanska fat. Þetta appetizer er alþjóðleg uppfinningu matreiðslumenn, hefur orðið vinsæll í kjölfar Soviet lönd, og í Evrópu. Viö framleiðslu þeirra er venjulegt boltanum af hrísgrjón vafinn í ræma af nori, og fylla er flóknari.

Venjulega er grundvelli er annað hvort hakkað fisk, sjávarfang eða sveppum, sem er blandað með sósu. Til að gera sósu, til að blanda í viðkomandi hlutföllum japanska majónesi, chilisósu og tobiko. Venjulega er hlutfallið á majónesi sósu er 3 til 1, en maður getur gert tilraunir á eigin óskir hans. Að auki getur þú ekki notað chili sósu, og skipta um það með tómatmauk. Í þessu tilviki eru sem eru ekki bráð gunkan obtained.

Þá er helsta fylla blandast vel við krydd og undantekningarlaust beitt á mynd. Í sumum tilvikum, gunkan stökkva með fínt rifnum osti. Slíkar bátar eru bakaðar eða grillað í ofni í nokkrar mínútur og þjóna heitt.

Þannig að undirbúa bakaðri gunkan. Hvað er það sem lýst er í smáatriðum hér að ofan. En hvað er kryddaður Sushi? Í raun er þetta sami gunkan sem eru ekki bakaðar, og þjónaði á borðið strax eftir myndun. Sem reglu, þeir stökkva ekki ost. Stundum viðbótar skraut og bragð til efri lag af fyllingu er brotinn hrátt Quail egg.

Hvernig á að borða gunkan?

Í fyrsta lagi, þeir eru bornir á borð strax eftir blöndun. Þetta er vegna þess að undir áhrifum blautur hrísgrjónum og safaríkur fylling þang drekka hratt og verða stökkt.

Í öðru lagi, svo landið ætti neyslu í heilu lagi eins og þegar klippa eða naga fyllingin fallið út.

Nú þegar þú veist hvað gunkan hvernig þeir eru tilbúnir og hvernig á að borða.