Hvað á að elda úr svínakjöti fljótlega og dýrlega?

Svínakjöt oftar en annars konar kjöt er notað við undirbúning diskar fyrir daglegt og hátíðaborð. Kjöt er undirbúið tiltölulega fljótt og með því að fylgjast með tækninni kemur í ljós að það sé mjúkt og safaríkt og skilar ekki til bragðareiginleika annarra afbrigða. Svínakottur fyrir sig og með grænmeti, sjóða, steikið í pönnu og grillið, bökuð í ofninum, grafið í multivark. Sérhver sælkera getur auðveldlega fundið uppskrift fyrir sál hans.

Í þessari grein munum við íhuga hvað á að elda úr kvoðu af svínakjöti einfaldlega og fljótt í annað eða kvöldmat. Það fer eftir aðferðinni við hitameðferð, við kynnum nokkrar áhugaverðar uppskriftir til undirbúnings þessa tegundar kjöts.

Stew of svínakjöt í ofninum

Mjög bragðgóður plokkfiskur með léttri kryddaður bragð er gerður úr svínakjöti með smáfitu. Helst mun hálsinn eða bakhlutinn, en ekki loinið, passa, þar sem í þessu tilviki getur kjötið orðið þurrt. Eldunartími er um 2 klst. Þetta er ekki mjög hratt, en mjög einfalt og steingervingin er unnin úr innihaldsefnum sem þekki öllum. Það skal tekið fram fyrirfram að uppskriftin inniheldur þurrkaðar tómatar sem hægt er að kaupa tilbúinn í búðinni eða elda í ofninum með því að þurrka hakkað tómatana í ofninum með ólífuðum kryddjurtum og pipar.

Ferlið við undirbúning ragout er sem hér segir:

1. Undirbúa brazier eða pönnu með þykkt botn. Undirbúið ofninn með því að hita það í 180 gráður.
2. Á sterku hitaðri ólífuolíu (2 matskeiðar) steikið á öllum hliðum við ryðfríu skorpu. Smákökumarkið (700 g) er um 5 cm að stærð.
3. Til kjötsins skaltu bæta lauknum, hvítlaukum (2 sneiðar) og grænum chili, laus við fræ. Steikið saman öll innihaldsefni saman í um það bil 5 mínútur.
4. Þurrkaðir tómatar (1,5 st.) Tengdu við glas kjúklingabylgju. Bæta við klípa af kanil, jörð negull, badyan, hvít pipar, kúmen, kóríander og þurrkuð dill. Færðu matnum í sjóða og hellið kjötsósu sósu með lauk og papriku.
5. Sendu brazier án loksins í ofninum í 90 mínútur.
6. времени добавить к мясу картофель (700 г), нарезанный крупными кусками, и морковь (800 г). Eftir að tíminn er liðinn skaltu bæta við kartöflurnar (700 g), skera í stórum stykki og gulrætur (800 g). Hellið fatinu með glasi kjúklingabylgju og setjið það aftur í ofninn í hálftíma.

Þegar þú hefur lært hvernig á að elda plokkfiskur á ofangreindum uppskrift, munt þú ekki lengur vera að velta fyrir þér hvað á að elda úr pulp of svínakjöti. Þetta nærandi fat mun sigra þig með sérstökum smekk eiginleika.

Svínakjöt, eldað með stykki

Safaríkasta kjötið mun koma út ef þú baka það allt. Elda tími frá þessu mun aukast, en niðurstaðan mun vekja hrifningu allra gesta án undantekninga á hátíðinni. Ef þú veist ekki hvernig á að búa til dýrindis svínakjöt, skaltu nota skref fyrir skref uppskriftina hér að neðan.

1. Stórt svínakjöt (2,5 kg) fyrir matreiðslu ætti að þvo og þurrka frá öllum hliðum.
2. Þá skal kjötið saltað og pipar, nuddað með blöndu af piparrót (1,5 matskeiðar) og heitum pipar (0,5 tsk).
3. Setjið stykkið í bökunarrétti sem passar í stærð.
4. Við hliðina á kjötlátum eplum (2 stykki), skera í 4 hlutar, 5 negull af hvítlauk, smjöri (3 msk), hellið eplasíni (1 msk.) Og rjóma (70 ml). Efst með stykki af nuddað rósmarín og brúnsykur (70 g).
5. Bakið svínakjöt við 160 gráður í 3 klukkustundir, eftir að kjötið hefur verið þekið með filmu.
6. Eftir tilgreindan tíma skaltu fjarlægja filmuna, hækka hitastigið í 210 gráður og halda áfram að baka í aðra 40 mínútur.
7. Setjið svínakjötið á þjón. Berið fram með eplasósu og hliðarrétti af salati eða kartöflumúsum.

Nú þú veist (ef þú ert með ólokið hold af svínakjöti), hvað er að elda með stykki af kjöti er ekki erfitt. The aðalæð hlutur er að hafa nægan tíma fyrir svínakjöt til að rétt sökkva í eigin safa og krydd.

Svínakál með granatepli sósu

Verðmætasta hluti skrokksins er nautin. Þar sem þessi vöðvavefur er staðsettur á fílabeinssvæðinu og á dýrum lífsins, nær það ekki líkamlega hreyfingu, þegar það eldar kjöt, reynist það vera mest safaríkur og bragðgóður. Ef þú hefur tekist að kaupa skera á markaðnum eða í verslun og þú veist ekki hvað þú getur keypt úr kvoðuþykkni, þá mun það vera gagnlegt fyrir þig að fá upplýsingar um hvernig á að gera slíkt kjöt. Svinavísir hefur mikla kostnað, svo það er ráðlegt að steikja það, skera yfir trefjar eða baka í heilu stykki. Mjög sjaldan er slík kjöt soðin eða stewed.

Undirbúa svínakjöti á eftirfarandi hátt:

1. Köttur sem vega 600 g þvo vandlega með rennandi vatni og þurrkað með pappírshandklæði.
2. Hnetan er nuddað með blöndu af salti, pipar, jurtaolíu (1 teskeið) og kreisti hvítlauk (1 sneið).
3. Undirbúið útbreiðslu á heitum pönnu og á sterkum eldi skyndið strax frá öllum hliðum þar til gullbrúnt.
4. Steiktur skurður er fluttur í bökunarplötu og sendur í ofþenslu (180 gráður) í 20 mínútur. Reikni kjöts er hægt að athuga með hitamælir með skynjara. Innri hiti ætti að vera 145 gráður, liturinn ætti að vera ljós bleikur.
5. Kjöt á bakplötu er tekið úr ofni og þakið filmu. Berið fram með granateplasósu.

Til að gera sósu, notaðu ferskar fíkjur, skera í helminga (3 bollar), þurrhvítvín (1 matskeið), granatepli safi (3 msk), sykur (70 g), salt eftir smekk. Öll innihaldsefni eru send í pott og eldað í litlu eldi í um það bil 50 mínútur. Þá kólna þeir smá, og fíkjurnar eru þurrkaðir í gegnum sigti. Eftir það er pönnuna aftur í eldinn, bætt við smjöri (3 msk) og sjóða þar til viðkomandi samkvæmni er náð. Af innihaldsefnunum sem eru í boði eru u.þ.b. 2 bollar sósu fengnar.

Perkelt svínakjöt í ungverskum stíl

Perkelt - einn af valkostunum til að elda plokkfiskur. The fat vísar til ungverska matargerð. Það er einnig þjónað sem aðalréttur með skreytingum af kartöflumúsum og sem grunn fyrir ungverska bograch. что можно приготовить из мякоти свинины, можно считать решенным. Ef þú keyptir feikar stykki af kjöti með beikon, þá má spyrja spurninguna um hvað hægt er að elda úr kvoða af svínakjöti.

Fyrir perkelt er kjötið skorið (800 g) í litlum bita yfir trefjar, laukur (3 stykki) og leir (70 g) eru jörð með teningur. Í fyrsta lagi í hitaðri pönnu steikið fituinni þannig að öll fita sé bráðin. Spólur úr pönnu eru fjarlægðar. Þá eru í laukunum ferskt, og þegar það verður ljóst skaltu bæta kjöti. Þegar stykki af svínakjöti er steikt á öllum hliðum skaltu hella 2 bolla af vatni í pönnuna, bæta við sætri papriku (4 msk), rauð pipar ef þess er óskað og salt.

Slökkva perkel't á lágum hita í klukkutíma. Elda tími er hægt að auka, aðalatriðið er að gera verkin mjúk nóg. Þeir ættu að segja upp í trefjum, bráðna í munninum.

Hvernig á að elda dýrindis svínakjöt í pönnu

Aðdáendur kryddaður og sterkur kóreska matargerðin mun bara líta svona uppskrift. Kjöt er fæst, eins og þeir segja, "með piparkorni." En á sama tíma er það alveg safaríkur, þurrkar ekki út og franskar á aðeins 20 mínútum.

Undirbúa holdið af svínakjöti í pönnu í eftirfarandi röð:

1. Á heitum pönnu á háum hita steikja litla stykki af svínakjöt hakkað.
2. Bætið í kjötið stóra lauk og lauk af grænum lauk, grænum chili pipar (með eða án fræja), hvítlauk (4 wedges) og rifinn engifer (1/2 matskeið). Hellið í pönnu sesamolíu (2 msk).
3. Steikið grænmeti með kjöti á lágum hita í um það bil 10 mínútur.
4. Setjið í svínakjötspjaldið (1 tsk), rauð paprikapinnar (2 msk), sojasósa (1 matskeið) og brúnsykur (2 matskeiðar).
5. Steikið kjötið í 10 mínútur þar til laukurinn er skýrur.
6. Setjið kjötið á matarrétt, stökkva með steiktum sesamfræjum. Berið fram með hrísgrjónum eða salati.

Svínakjöt með gulrótum í pönnu úr Julia Vysotskaya

Stórt svínakjöt, en að fylgjast með eldunaraðferðinni er erfitt að þorna. Að jafnaði er slík kjöt næstum alltaf safaríkur og mjúkur. Það er alveg annað mál - fínt hakkað svínakjöt (hold). Hvernig á að elda fljótt og bragðgóður kjöt í formi stykki, þú getur lært af uppskriftinni hér að neðan frá fræga elda Julia Vysotskaya. Fyrir þetta fat, það er betra að taka podkresovok eða humeral hluti af skrokknum.

Gróft hakkað svínakjöt (800 g) saltið og steikið í eina mínútu á hvorri hlið með ofþensluðu ólífuolíu (3 matskeiðar). Það er afar mikilvægt að yfirfæra ekki kjötið, annars virðist það vera erfitt. Flyttu svínakjötunum úr pönnu í pönnu og fituðu með olíu, steiktu rauða lauknum í 4 stykki og stórar gulrótskífur (2 stykki hvor), mylduð hvítlauksalur (5 stykki), tígrisdýr (6 stk.), Kóríander (1/2 tsk). Grænmeti með kryddum til að steikja smá, blandað reglulega. Síðan skaltu skila svínakjötunum í pönnu, hella því með léttu, óáfengum bjór (300 ml), fylltu upp og látið gufka við lágan hita í um það bil klukkutíma, ef þörf krefur.

Þökk sé þessari uppskrift munuð þér alltaf vita hvað á að elda úr kvoðu svínakjötsins í annað sinn eða kvöldmatinn. Slík kjöt má bera fram sem sjálfstæð fat eða með skreytingu, til dæmis hafragrautur eða kartöflumús.

Svínakjöt með osti sósu og sveppum

Til að borða, viljum við venjulega eitthvað ekki of fitu, en á sama tíma fullnægjandi, þannig að við förum ekki í kæli fyrir snarl á miðri nóttunni. Ef þú velur úr svínakjöti, þá er þetta bara passa halla. Nú er það enn að finna út hvað á að elda fyrir kvöldmat úr kvoða svínakjötsins, hvaða hliðarrétt að þjóna því. Besti kosturinn er að skera loðinn í sneiðar, þ.e. kúfur með þykkt 1-1,5 cm.

Sequence of cooking:

1. Chops eru skolaðir með rennandi vatni og þurrkaðir vel með handklæði.
2. Breading er unnin úr hvítlauksdufti, salti, svörtum pipar (hálf teskeið) og hveiti (30 g). Síðan ætti að undirbúa unnin kakó í þessu brauðkrem og steikja í pönnu með matskeið af ólífuolíu þar til gullið er.
3. Í steikarpönnu með færanlegu handfangi á smjöri, steikið sveppum (200 g), hvítlaukum (1 stykki) og kreisti hvítlauk (2 tennur). Til sveppir bætið 2 bolla af mjólk, 80 g af bræddu rjómaosti, salti (1 tsk), hveiti (2 msk), klípa pipar. Fjarlægðu sósu úr eldinum og bætið hægra megin brieosti (100 g).
4. Skerið kjötin í pönnu í sósu og sendu þau í ofninn í 20 mínútur til að baka við 180 gráður.

Þegar það er borið er kjötið hellt með ostasósu og sveppum. Sem hliðarrétt er unnið hrísgrjón eða kartöflur.

Svínakjöt bökuð í rjóma með tómötum

Þetta fat er fullkomið fyrir hádegismat og kvöldmat. Ef þú ert ennþá óviss um hvað á að elda úr kvoða svínakjötsins í annað sinn, þá er kjötið bakað í ofni í rjóma og tómatum frábært! Meðfylgjandi lyfseðill mun sannfæra þig um þetta. Kjötið er mjúkt, safaríkur, með léttri, rjóma bragð og ilm.

Röð undirbúnings er eftirfarandi:

1. Svínakjöt (svínakjöt) er skorið í sundur 1,5 cm þykkt.
2. Hver slíkur steikur er dreift á pönnu (fyrir ofn) með lágmarks magn af jurtaolíu og steikt frá tveimur hliðum í gullna lit.
3. Steiktar kjötstykki ofan á salti og pipar, stökkva á arómatískum þurrum jurtum (oregano, basil osfrv.), Dreifa þeim hálf kirsuberatómum eða hringjum af venjulegum tómötum.
4. Nú þarftu að taka krem með fituinnihald 10% (600 ml) og hella þeim steikum með tómötum.
5. Strax áður en eldað er eða 10 mínútum fyrir lok bökunar er diskurinn sprinkaður með fínt rifnum osti (300 g).
6. Bakaðu steikt af svínakjöti í ofni í um hálftíma. Á borðið er fatið borið fram með bakaðri sætri pipar, hrísgrjónum eða kartöflum.

Á hátíðaborðinu eða á hverjum degi er kjöt í rjóma fullkomið. Þetta er einmitt það sem þú getur gert úr svínakjöti mjög einfaldlega og fljótt. Bara 40 mínútur af tíma þínum - og góðar diskar með mikið prótein innihald verða tilbúin fyrir borðið.

Svínakjöt "Carnitas" í Mexican, eldað í fjölbreytni

A ljúffengur fat af mexíkóskum matargerð, sem við veginn að elda er hægt stewed svínakjöt. Sem afleiðing af hitameðferð er kjötið svo mjúkt að það brjótist bókstaflega upp í trefjar. Og bragðið af fatinu og getur ekki talað. Svínakjöt "Carnitas" er borið fram á Mexican korntortilla. Til lengri tíma kjöt hitun, multivark er tilvalið.

Hægt er að búa til hefðbundna mexíkanska fat úr svínakjöti (myndin af tilbúnum fatinu er sýnd hér að framan). Það er best að velja öxlblöð sem vega u.þ.b. 1 kg. Áður en það er sent í multivarka er það þvegið, þurrkað og nuddað á öllum hliðum með salti og pipar, ásamt blöndu af oregano (2 tsk), teskeið af kúmeni (jörð) og ólífuolía (1 matskeið). A hluti af tilbúnu kjöti er sent í skál multivarksins og ofan á það láttu hvítlaukshnetur (4 stk.), Hakkað laukur, hakkað grænn chili papriku án fræja og hella appelsínusafa sem kreisti úr tveimur helmingum appelsínu.

Svínakjöt er eldað á "Quenching" stjórn í um 6 klukkustundir. Eftir tilgreindan tíma er það tekið úr skálinni, kælt, slitið með gaffli og steikt í jurtaolíu (3 matskeiðar) þar til ruddy skorpu myndast á annarri hliðinni. Svínakjöt, með uppskrift að undirbúningi, reynist vera ömurlegt, safaríkur og mjög bragðgóður.

Hvernig á að elda svínakjötkvoða í ofni í filmu

Svínakjöt, bakað í samræmi við þessa uppskrift, verður frábært val við skaðlegan pylsa, vegna þess að sérstaklega ljúffengt fat verður eftir lokakælingu í kæli. Hins vegar getur það verið borið fram heitt með ljúffengum hliðarrétti af grænmeti eða hrísgrjónum.

Viðkvæma áferð af soðnum deigi er vegna þess að rétt val á kjöti, og það mun vera háls eða öxl með litlum strokur af fitu, með forkeppni marinering í súru umhverfi. Til að læra hvernig á að elda bragðgóður kjöt af svínakjöti í ofni, munum við segja nokkur skref:

1. Obsushenny stykki blað nudda 1 kg saitblanda, pipar (1/2 h. Skeiðar), oregano (2 msk. Skeiðar) pressuðu hvítlaukur (2 sneiðar). Kjöt vakt í pönnu af viðeigandi stærð.
2. Hakkað laukur (3 stk.) Salt, til að leyfa fleiri vökva og blandað saman við safa eins sítrónu.
3. Tilbúnum blöndu dreifa beint á kjöti, kápa og látið í kæli í 12 klukkustundir og marinerast.
4. The lokið kvoða er dreift á blaði sem er brotin filmu beint á kodda súrsuðum lauk, kjötið er innsigluð á öllum hliðum með filmu.
5. Bakaður kjöt um það bil 1 klukkustund 15 mínútur. Um framboð og a stykki af holdi göt með hníf og að líta til safa var gegnsætt. Í 10 mínútur þar elduðu svínakjöti brúnt, opnun filmu. Eftir kælingu, er kjöt er skorið í bita a la carte.

Bon appetit!