Green "högg", sem hefur massa af gagnlegur eiginleika og ótrúlega bragð, vann sælkera um allan heim. Þó að það eru fullt af fólki sem ekki valda neinum orð samtök. Hvað er þistilhjörtu? Það kemur í ljós að það er grænmeti, blóm.
Er einnig þekkt sem Kynar (ætiþistilsþykknið), þistilhjörtu tengist ævarandi plöntur fjölskyldu Compositae (Körfublómaætt). Inflorescences fyrir plöntur Blómstrandi líkjast fura keila, og á þeim tíma sem blómgun, það er stór inflorescences, og líkt og þistlum. Sá sem hefur aldrei séð það, það er erfitt að ímynda sér að slíkt artichoke. Reyndar, í matreiðslu nota það enn óopnaðar buds, þéttur og þungur. Þess vegna er það ekki alltaf hægt að sjá blóma artichoke. Myndir verður að vera notalegur undrandi með fallegum dökkum bláum eða blá-fjólublátt blóm, safnað í inflorescences, ná þvermál 25 cm.
Homeland artichoke er Mediterranean þar sem það vex spænska forfeður Cardon (S. cardunculus). Saga um ræktun þessarar grænmeti-blóm hefur rætur sínar í þoku tímans. Hann var vinsæll í Egyptalandi, forn Róm og Grikklandi ekki aðeins sem matvara hafa verið rannsökuð og metin, og einnig lyf eiginleika þess. Í fornöld, þistilhjörtu, snýr að röð af sterkum aphrodisiacs. Nú á dögum álverið vex í nánast öllum heimsálfum.
Kræsingar frá öllum heiminum þökk artichoke varð franska matargerð, mikil áhrif á matreiðslu stíl Evrópu ótvíræð. Þykkur flögur af blóma og safaríkt ílát - object Gourmet fíkn, eitthvað sem metin artichoke. Undirbúningur þessu alveg áhugavert grænmetis veltur á ýmsum stigum þroska. Rétti frá henni eru færð fyrir fínu smekk þeirra. Súrsuðum og niðursoðinn artichoke undirbúa ýmsar salöt, eru soðnar grænmeti inflorescences sjálfstæð fat eða notuð sem Skreytið. Þistilhjörtu eru líka frábær fyrir að bæta fleiri efni í brauði, pasta, pizzur, kökur, eftirrétti og aðra rétti.
En það kemur í ljós ljúffenga sérrétti - það er ekki allt sem hægt er að gefa ávöxtun framandi grænmeti-blóm. Eftir nám græðandi eiginleika þess, að spyrja, "Hvað er þistilhjörtu?" Þetta allt apótek í einu inflorescence, áhrifamikill glæsileiki af samsetningu þess. Hirslan planta inniheldur kolvetni, prótein, inúlín, karótín, silymarin, flavonoids, vítamín C, B1 and B2. artichoke blöð innihalda efnin tsinarin, tsinarozoid og þyngd af ólífrænum sýrum svo sem eins og chlorogenic sýru, Folic, kaffi og aðrir. Artichoke - a forðabúrið af macro og snefilefni (járn, kalsíum, kalíum, magnesíum, fosfór, mangan, kopar, natríum, sink selen).
Artichoke virkjar þarma virka, bæta meltinguna, örvar fjarlægja eiturefni eða annarra skaðlegum vörum úr líkamanum, hefur þvagræsandi áhrif, hreinsar lifur, gallblöðru móta. efnisþátta hennar stuðla að því að lækka kólesteról, sem hefur lágan þéttleika, sem gerir að koma í veg æðasjúdóm og hjartasjúkdóma. Öflug andoxunarefni sem eru f verksmiðjunni óvirkan sindurefni og tálma myndun æxla krabbamein.
Það ætti einnig að geta að artichoke hefur lágmarks Hitaeiningar og því hefur ekki áhrif á mitti.
Og það er ekki allt. Á spurning um hvað er þistilhjörtu, svarið - uppspretta orku. Og þetta er satt. Fyrsta landið í heiminum, með því að nota þistilhjörtu sem uppspretta raforku, varð Spain. Erfðabreyttar plöntur eru notaðar fyrir sérstakt eldsneyti fyrir lífmassa virkjana.
Ekki kemur á óvart, þetta yndislega planta sem varið er til litríkum hátíðir. Í Sikileyingur bænum Cerda árlega í lok apríl fer Sagra del Carciofo - Artichoke Festival. Í tilefni af gagnlegur og uppáhalds grænmeti eru haldnir litrík processions, myndlistarsýningar, tónleika og bragð af ýmsum réttum úr jurtaríkinu.
A bænum Castroville, Kalifornía - ein af keppinautur fyrir titil artichoke höfuðborg heimsins. Á hverju ári er það lýsti Queen artichoke. Við the vegur, árið 1949, varð hún Marilyn Monroe, hefur innblástur margir matreiðslumenn á mögnuðu ánægjulega þessari frábæru grænmeti.