Hvað gera fylling? Fiskur próteinum. hakkað kjöt

Hvað gera nautakjöt, þannig að það er hægt að nota til að útbúa fjölbreytt úrval af réttum? Svarið við þessari spurningu er að finna hér að neðan.

Það skal tekið fram að slíkar kjötafurðir notuð í matreiðslu á margan hátt. Vegna þess að það gerir Zrazy, cutlets, kjötbollur, fyllt papriku, dumplings, dumplings, pasta nautically, rúllur og svo framvegis. Við the vegur, þetta vara frásogast betur og hraðar en venjulegur kjöt. Hins vegar að kaupa það í búð, getur þú ekki alltaf að vera viss um að það er ferskt. Í þessu sambandi höfum við ákveðið að kynna þér hvernig á að gera dýrindis troða upp með nautakjöt, svínakjöt, kjúkling og jafnvel fisk.

Classic blandað forcemeat

Þessi vara er notaður fyrir a breiður fjölbreytni af rétti. Til framleiðslunnar við þurfum:

• halla svínakjöt kjöt (hold) - 1 kg;
• nautakjöt með lag af fitu - 1 kg;
• bitur peru laukur - 5 medium höfuð;
• meðalstór salt - að bæta smekk;
• sætur pipar - bæta við eftir smekk.

Product meðferð ferli

Áður en kjöthakk blandað vinsamlegast beðnir um að defrost kjöt (ef það hefur verið fryst), og þá vandlega þvo og skera í miðlungs bita. Það krefst einnig sérstakan bursta bulb lauk og skipta þeim í 4 sneiðar.

elda fylling

Eftir að helstu þættir eru unnin, ætti að halda áfram að strax brotnar kjöt vöru. Til að gera þetta, nota sjálfvirka kvörn með litlum hníf. Þannig sleppa nokkur stykki af nautakjöti og svínakjöti í tækinu, ættir þú að fá ilmandi fylling. Við the vegur, það er mælt með að skipta kjötið með lauk ársfjórðunga. Þannig að það verður mun auðveldara að blanda hakkað kjöt í framtíðinni.

Eftir að mala af öllum kjöti skal vera salt og pipar eftir smekk. Næst, verður það að vera rækilega blandað hendur þar til slétt. Ef þú ætlar að gera hann Kjötbollur, Kjötbollur, o.fl., það er mælt með því að strax bæta við fleiri efni (mjólk, brauð mola, egg, ferskum kryddjurtum, og svo framvegis. D.). Ef þú hefur undirbúið fyrir framtíðina blandaða hakkað kjöt, verður það að vera sett í plastpoka (vystelit þunnt lag), og þá senda í frysti fyrir langtíma geymslu.

Hvernig á að gera kjúklingur próteinum?

Hakkað alifuglakjöt, miklu tastier og fleiri tilboð en nautakjöt. Þar að auki, rétti úr slíkri vöru, fást mataræði og tilbúinn mun hraðar.

Svo, til að undirbúa hakkað kjúklingur, þurfum við:

• kjúklingabringur (ferskt eða frosið) - 2 kg;
• Sweet hvítar lauk - 4 stk miðli;.
• iodized salt er í lagi - að bæta smekk;
• jörð svartur pipar, og önnur uppáhalds krydd - bæta við eftir smekk.

Undirbúningur matur

Hvað finnst fylling, það hefur reyndist að bjóða, bragðgóður og heilbrigt? Auðvitað, frá kjúklingabringur. Eftir allt saman, þetta er hluti af mataræði alifugla og inniheldur mikið magn af próteini.

Áður en þú undirbúa nautakjöt, kjúklingur skal fullbráðinn (ef það hefur verið fryst), þá verður það að vera hreinsaður vandlega. Við hliðina á brjóstum er nauðsynlegt að fjarlægja hýði og aðskilja hold af beinum og brjóski. Þess vegna ættir þú bara vera flak. Eftir að þú þarft að hreinsa hausinn af sætum hvítum lauk og skerið í fjórðunga.

Eins og þú geta sjá, the aðferð af gerð helstu þættir hökkuðu kjúklingur er ekki mjög flókið og tímafrekt.

aðferð við myndun

Þegar fuglinn flak er unnin, það ætti að halda áfram með fágun hennar. Brjóst, eins og raunin er með stofnun blönduðum forcemeat getur próteinum. Hins vegar eru þeir svo viðkvæmt að þeir geta hæglega hakkað með hefðbundnum blender. Þetta mun frekar að spara tíma. Við the vegur, er hægt að kaupa sirloin höggva, ekki aðeins í framangreindum tæki eldhús, en með því að nota hníf. Hins vegar í þessu tilfelli, þú þarft að reyna að skera barn er mjög lítil. Eftir allt saman, ef þú gerir fleiri teninga, þá færðu venjulegt hakkað kjöt, en ekki hakkaður.

Eftir mala kjúklingur ætti að byrja að peru lauk. Það er betra að tæta, og snúa í safaríkur kvoða með hjálp blandara.

Þegar allir þættir framtíðinni hökkuðu kjúklingur mun vera tilbúin til að setja í sameiginlegan gám, þá bæta við salti eftir smekk, pipar og annað krydd. Í lok þessara innihaldsefna skal blanda hendur þar til slétt.

Eins og raunin er með blöndu af hakkað kjöt, kjúklingur ætti einnig að bæta við ýmsum efnum, ef það er til að nota strax til að búa til Zrazy, hamborgara og svo framvegis. Ef þú vilt að frysta, þá varan þarf að setja í sérstökum poka og sett í frysti.

Gerð blandaða fiskhakk

Þessi vara er mest ilmandi af öllu. Eftir að nota nokkrar tegundir af fiski fyrir hann.

Svo, til að undirbúa ljúffenga fiskhakk það ætti að vera fengin úr:

• Pollack fryst - 2 meðalstór stk;.
• ýsu fryst - 2 meðalstór stk;.
• Haki fryst - 2 meðalstór stk;.
• karfa fryst - 2 meðalstór stk;.
• Laukur White - 6 stk;.
• salt og pipar ilmandi - bæta við eftir smekk.

Meðferð innihaldsefni

Hvað gera fylling fyrir ilmandi og ljúffengur steikt cutlets? Að sjálfsögðu, frá fiski fati. En áður en þú byrjar að elda helstu borðkrókur, ætti að meðhöndla með öllum fiski. Við the vegur, ufsa, ýsu, lýsingur og karfa hafa verið valin af tilviljun. Eftir allt saman, eru þessar tegundir af fiski hafa lítinn fjölda af litlum beinum, lágmarks fituinnihald (sem er mjög mikilvægt fyrir framtíð steikingar) og lítinn kostnað á 1 kg. All keypt vara er krafist þíða alveg, og þá vel þvegin, slægður, skera burt fins, höfuð og hala. Næstur, þú þarft að skera hvern fisk í tvennt, fjarlægja burðarás og aðliggjandi bein. Í lok unninni flak, fjarlægja húðina.

Meðal annars er nauðsynlegt að hreinsa hvíta laukinn og skipta því í tvennt.

Matreiðsla nautahakk

Hvað á að gera hakkað steikt fisk kökur, er okkur sagt. Nú, eftir að vinnslu á helstu íhluti skal mylja tilbúin flök með lauk. Reyndir kokkar með að gera það en að nota hefðbundna kvörn eða hníf, og nota blender. Eftir allt saman, þetta tæki er fær um nokkrar mínútur til að breyta fiskflak og grænmeti í ilmandi einsleitt slurry.

Þegar helstu þættir verður alveg rifið, ættu þeir að bæta salti og pipar eftir smekk, þá hrærið þar til slétt höndum. Ef þú ætlar að nota jörð fisk til steikt Kjötbollur, þá þarftu að bæta við það nokkrum hráum eggjum, Crumb af hvítu brauði Liggja í bleyti í mjólk eða rjóma, og ferskum jurtum og hvaða kryddi. Áður Steiktu myndast semifinished æskilegt að rúlla í hveiti eða brauðmylsnu.

Gagnlegar ábendingar húsmæður

Nú þú veist hvað ég á að gera af nautakjöti, svo það hefur reyndist mest ljúffengur. Íhuga nokkrar ábendingar sem hægt er að bæta gæði þessarar vöru:

1. Ef þú þarft að fá sterka og teygjanlegt fylling, það ætti að vera varkár að berjast. Í þessu skyni, fullunna vöru þarf að kasta á borðið eða klippa borð í nokkrar mínútur. Þessi aðferð minnkar magn af lofti í fylling og gera hann um samkvæmni sem þú þarft.
2. Fyrir hámarks loft og blíður troða í fullunninni vöru er mælt með því að bæta við egg hvítur litur, þeyttum í solid froðu. Sérstaklega slík aðferð virkar vel á að framleiða nefnd afurð úr fiski eða kálfakjöt.