Hvernig á að byrja deigið í pönnukökur, muffins, dumplings, kökur, kex og kökur. Hvernig á að gera gerdeig

Allt, auðvitað muna adage að skálanum er frægur ekki aðeins falleg horn, heldur einnig bragðmiklar tarts. Og með þeim og pönnukökur, kex, pönnukökur, dumplings, gowns og þess háttar. D. telja upp allar slíkar vkusnjatinu óendanlega. En þú sérð, ekki sérhver kona er fær um að fullkomlega eldað þessum eða öðrum vörum hveiti. Fyrst og fremst þú vilt upplifa og sumir þekkingu á hvernig á að undirbúa og hvernig á að gera deigið. Um samræmi við nákvæmni uppskrift og hversu gott þetta stig veltur á öllu framtíð vinna ferli, og því afleiðing af vinnuafli. Við skulum reyna að gera út, eins og þeir segja, á hillum, grundvallarreglur elda flest einföld og sameiginlegur sætabrauð. Við skulum byrja á lotu þyngd til að móta dumplings, ravioli eða dumplings. Þá íhuga hvernig plöntur deigið pönnukökur og fritters, nota mismunandi efni í samsetningu. Tala svolítið um samkvæmni breytingar með því að breyta blöndunni í þykkt, sem mun veita allt öðruvísi, frábrugðið fyrri, kökur. Að lokum, við kynna til uppskrift kökur og íhuga hvernig á að gera gerdeig. Svo, þú vilt að meðhöndla fjölskyldu þína góðar, bragðgóður og auðvelt að framkvæma heimalagaða máltíð? Þá rúlla upp ermarnar og undirbúa allar nauðsynlegar vörur í samræmi við fyrirhugaða lyfseðils. Það skal tekið fram strax að vinna þarf að byrja rólega, með fullt af frítíma, og, að sjálfsögðu, í góðu skapi. Þeir segja að deigið finnst skapi. Og aðeins ódýr og kát hostess kökur snúa út mjög bragðgóður og með einstakt snúa.

Slík mismunandi próf

Hvað sameinar allar hveiti vörur og hvað eru helstu munur þeirra? Auðvitað, eins og hluti af einhverju af ofangreindum rétti verður að vera til hveiti. Gæta skal þess að gæði þess og ferskleika. Það er æskilegt að nota meiri eða hveiti fyrsta bekk. Þetta gefur sérstakt próf fluffiness og léttleika. Áður en hópur meginhluti varan er a verða sigta hún var mettuð súrefni, og standa um stund í hlýju herbergi. Af köldu samþjöppuðu hveiti aldrei fengið neinar dúnkenndur kökur né önnur vara. Annað nauðsynlegt þáttarins, þannig að hópur er gert beint, er vökvi grunnur. Hver uppskrift lýsir hvernig á að gera deigið, nota alveg mismunandi vörur. Samkvæmt samsetningu fæst ákveðin rétti. Til dæmis, a kex er ekki hægt án þess að eggjum og ger kökur án "leika" sourdough. Og þú sérð, að jafnvel með smá breytingu á einni vöru til annarrar, niðurstaðan er mjög mismunandi. Þess vegna er það ekki þess virði að hætta, og nauðsyn þess að alltaf fylgja eins vel og kostur er fyrrnefndrarframsetningar. Aðeins reyndur hostess Toque með langa reynslu og sérstaka hæfileiki getur gert allt á auga og gleði á sama tíma allar ótrúlega diskar.

Sculpt dumplings, dumplings

Við skulum byrja með undirbúning vörur sem eru gerðar á einfaldan hátt. Íhuga hvernig á að gera deigið dumplings. Fyrirhuguð mótun er einnig notað til að móta dumplings og dumplings. Undirbúa hveiti, vatn, salt og egg. Hnoða þarf breiðan og ekki mjög hávaxin bolla. Sigtið hveiti í það og gera inndrátt, rakstur hönd í mismunandi áttir. Þvermál á holur ætti að vera, óháð öðru úr sem óskað er vökva bindi, hún 15-20 cm. Í dæld hæð - ekki minna en 7-10. The vatn tankur blanda minni (venjulega 1-2 bollar) 1-2 ferskt egg og 1 tsk ófullnægjandi. l. salt. Blandan sem myndaðist var hellt í þunnum straumi til hveiti þannig að það losnar ekki meö grópinni. Þá hratt hreyfingar Hnoðið deigið, tína upp lausa vöru frá öllum jöðrum. Það er mikilvægt að átta sig á viðkomandi þéttleika, þar sem þetta veltur á vellíðan af mótun og möguleika á að fá viðeigandi form af vörum. Ef of mjúkur zameshennom próf Manta geislum getur einfaldlega óskýr, taka fletja lögun, og dumplings og dumplings þegar elda er yfirleitt rifið, missa fyllingu. Ef massi er mjög þéttur og brött, mun það vera mjög erfitt að mold vörum og þurfa a einhver fjöldi af áreynsla inn vyminanie og deigið stálpöltur.

Leyndarmál ofninum pönnukökur

Það virðist sem gæti verið auðveldara að undirbúa þessar þunnt kökur? En ekki allir húsmæður vita hvernig og vita hvernig á að blanda deigið í pönnukökur. Það eru nokkur blæbrigði og lögun:

- öll efni ætti að vera heitt, svo fjarlægja þá frá the pre-kælir;

- Sigtið hveiti nauðsynlegar fyrir meiri vellíðan;

- til framleiðslu á þunnar pönnukökur eru ekki notuð í samsetningu ger, sem gera vöruna of þykk;

- "Holey" fæst vegna fljótandi samkvæmni hveiti blöndu;

- þykkari neðst á pönnu sem þú bakað pönnukökur, þeim mun meiri árangri sem þeir eru að fást (með steypujárn ömmu sinnar);

- vera viss um að snúa vöruna, það mun gera þá enn þynnri.

Venjulega hvaða uppskrift próf pönnukökur með mjólk, jógúrt eða annan efnisþátt felur í að fá gefinn út í þykka basi, þá er þynningu til þess að vökvablöndu. Það er mjög þægilegt að whisk öll efni með því að nota hrærivél, brjóta moli af hveiti. A á að þynna áður en bakstur blandan var soðin með vatni og hrist ladle.

Hvernig á að byrja deigið í pönnukökur?

Oftast helsta innihaldsefnið í samsetningu matvæla er mjólk. En það er líka hægt að skipta um það með jógúrt, mysu, látlaus eða sódavatn. Látum okkur sjá hvernig deigið í pönnukökur byrja að nota klassísk uppskrift með mjólk. Taktu það í hráu formi 0,5 lítra og smá hita upp. Hellið í íláti sem er um sama magn af volgu vatni. 2 stk. ferskur kjúklingur egg whisk með 4 heill tsk. l. sykur og klípa af töflu (þú getur fínn) salt. Air massar hella í grunni á vökvaformi. Þá smám saman byrja að hella 2-3 matskeiðar hveiti (2,5-3 þykk gleraugu). Fyrir betri dreifingu einsleitni, að sjálfsögðu, nota rafmagns hrærivél. Þykka blöndu bæta 1 tsk. l. gos og 4-5 Art. l. allir jurtaolíu. Látið Mass til inndælingar á við stofuhita í 30-40 mínútur. Þegar blandan varð thickish, er það leyst upp áður en bakstur soðið vatni og rækilega hrærið ausunni. Áður en fyrsta hluta deigið, hita á pönnu þar til ljós Haze og feiti með olíu grænmeti eða stykki af beikon.

Hvernig á að umbreyta deigið í oladevoe?

Það gerist þannig að eldað blanda fyrir pönnukökur einhvern veginn mistókst. Kannski ekki nákvæmlega fram uppskrift eða var allt gert í vondu skapi. Þess vegna, pönnukökur er ekki hægt að fá, og hella batter miður. Í þessu ástandi, þú getur komið í stað eitt fat til að fá meira. Það sem þú þarft? Vitandi hvernig á að byrja a deigið pönnukökur, getur þú auðveldlega elda pönnukökur. Einfaldlega setja einn í núverandi blöndu af smá meiri hveiti til samræmis var lítil thickish og minnti sýrðum rjóma. Ef massi er auðveldlega sameinast skeið, þá baka pönnukökur eins þunn lítil kökur í olíu grænmeti á heitum pönnu til miðlungs. Og þegar því er bætt í stærri magni af hveiti deigið er þéttara blanda. Þá pönnukökur eru meira eins og köku. Í því tilfelli, ef þú vilt að elda þetta fat er ekki brýnt og tilgang, fylgja þessum einföldu uppskrift. Það er hægt að breyta í samræmi við smekk, sveigjanlegur diskar á formi salts (t.d., bæta við þyngd rifinn hrátt kúrbít) og í sæta.

Hnoðið deigið á lush pönnukökur

Leyndarmálið þessa fat er vökvi grunn undirbúning á ákveðinn hátt. Við skulum skoða nánar hvernig á að gera deigið fritters sem þeir fá lush og rauðleitur. Í meðalstór bolli hamar 2-3 hrátt egg og blanda þá með 2 fulla töflu. l. sykur. Valfrjáls, þú geta hella poka af vanillu. Í yfir í annað ílát, hella 1,5 bolla af ósúrum súrmjólk. Desirably, það var stofuhita. Til að gera þetta fyrirfram, fjarlægja það úr kæli. Þá tegund 0.5 klst. L. Hrærið í bakstur gos og jógúrt í ört razbaltyvaya til að framleiða froðu. White, örlítið hækka blandan strax hella í skál með eggjum og varlega hrærið. Þá hella 1-2 msk. l. allir jurtaolíu og byrja að hella í massa hveiti. Það þarf svo mikið, að blandan er þegar of þykkur samkvæmni. Reyndu að sameina það með skeið. Ef deigið glærur í einu, en smám saman, þýðir það að hveiti er ekki lengur til að fylla aftur, og þú getur byrjað bakstur vörum.

Bakið Pie hratt

Nokkrir fyrr í þessari grein, var það nefnt að það er hægt að snúa deigið fyrir pönnukökur í blöndu oladevuyu. Næstum svipaðan hátt og og fæst Mass ósýrðar fyrir bakstur köku. Frekar kemur afar svipuð ferli að blanda saman efnisþáttum í báðum tilvikum. En það eru nokkur greina lögun er að hafa deigið í og baka. Að varan var ekki dryish, en það breyttist í einskonar skóla, bæta bræddu smjörlíki eða smjör, grænmeti skipta þeim. Ef fylgja hlutföll stungið ofan fyrir pönnukökur, það mun þurfa 100-150 g af fitu þátturinn verður fyrst að brætt í fljótandi ástand. Koma inn í heildarþyngd en blanda það með hveiti. The lokið Deigið ætti að vera örlítið þykkari en pönnukaka. Var henni hellt í Smurà bakstur fat og sett í preheated ofn í 30-35 mínútur. Oft gera köku með ávöxtum og berjum, plunging þá ofan á deigið áður en að setja í ofninn. Þessi uppskrift mun skila fljótur bakstur fyrirhöfn. Ef þú vilt að elda eitthvað Smjör, kynna þér hvernig á að nota ger til að framleiða lush massa.

Hvernig á að gera deigið í kökur?

Til að undirbúa hvaða bakstur ger krefst að minnsta kosti 3-4 klst af tíma og, að sjálfsögðu, ákveðnum færni og þolinmæði. Tæknin er algjörlega frábrugðið fyrri uppskrift og er skipt í tvö þrep: undirbúningi af deigi, hnoða og bein gerjun. Til að fá deigið fyrir venjulegum bragðmiklar pies, brætt smjörlíki 1 pakki af smjöri, hella í 1 lítra af hrámjólk, bæta 2 ferskt kjúklingur egg og 1 tsk fullu. l. salt og sykur. Sú blanda vsypte 5-6 með a renna töflu. l. hveiti og 1 poki af þurru ger hratt (um það bil 1 hluti tafla. l.) og hrært. Skildu brugga í heitum stað í 30-40 mínútur. Þú getur þá Hnoðið deigið er mjúkt og létt, þá gefa það a fara tvisvar eða þrisvar fyrir viðhöfn. Byggt á þessari uppskrift er hægt að framleiða með ýmsum mismunandi matvæli, auka eða minnka hlutfall ákveðnum þáttum, og ef nauðsyn krefur, skipta þeim eða bæta fleiri. Ábendingar um hvernig á að gera deigið í rúllum, sem hafa sætt bragð, verður þú að læra síðar í þessari grein.

Bakið ger rúlla bezoparnym leið

Til að fá sætt sætabrauð, þú þarft að ákveða, eru vörur með því að fylla eða með einhverjum öðrum flytjanda. Taka sætur deigið, getur þú sculpt ýmis beyglur, rúlla með sultu. Það er best og blöndun í massa rúsínum og sykruðum ávöxtum. Íhuga hvernig á að gera deigið bollur fljótur vegur, skipstjóri á skref að undirbúa deigið. Fyrst af öllu er nauðsynlegt að auka hljóðstyrk tekið sykur og egg. Að auki, ásamt mjólk verður inn í deigið nokkrar borð. spoonfuls af sýrðum rjóma. Svo, í brætt smjörlíki (1 pakki), hella 1 bolla af sykri. Eftir upplausn hella heitu mjólk (1 L) og 2-hlöðnum töflunni. l. feitur sýrður rjómi. Egg (3-5 stk.) Bæta við massa í fyrirfram formi whisk að gefa Fluffy deigið. Salt er ekki krafist. Þess í stað, það mun þurfa poka af vanillu. Næsta skref - viðbót hveiti og hnoða deigið er ekki of þykkur. Ger eru settar inn í massa með nokkuð ólíkum aðferð. Hellið á töflu 1 pakki og 2-3 borð. l. sigtað hveiti. Þá lá út deigið þykka á fijáls-fljótandi blöndu út í undirbúin og fljótt hrærið í henni, teygja yfir yfirborði. Podsypaya smá hveiti, Sticky thickish massa breyst í eintóna samkvæmni, en ekki solid massa. Skildu deigið að gerjast á heitum stað, þakið plastfilmu. Hafðu í huga að með því að auka magn af sykri, tíminn fyrir hækkun mun taka lengri tíma. Eftir buns í mynda form verður lagt fram á bakstur blaði, ganga úr skugga um áður en að setja í ofni í bakstur láta þá fara aftur.

Bakið minjagripir ...

Loks skaltu íhuga hvernig hægt er að nota deigið alveg mismunandi tilgangi. Það virðist vera alla venjulega stigum blanda bakstri, og niðurstaðan er ekki ætur atriði. Leyndarmálið er sérstakur uppskrift, sem massi af svipaðri leir, getur þú mótað upprunalegu handverk með börn. Leyfðu okkur að íhuga hvernig á að hafa salt deigið fyrir heimabakað gjafir. Blandið í djúpa skál hveiti og fínt salt "Extra" í jöfnum hlutföllum, til dæmis, að taka þá 1 glas. Þá hella kornótt Blanda af óhreinsaðri 0,5 bolla af köldu vatni og 1 alveg borð. l. allir jurtaolíu. Eftir að klára prófið með skeið á samræmdu samkvæmni, byrja að hnoða það með höndunum. Til að fá efni fyrir mismunandi liti bæta smá gouache. Hrærið miklum hula í plastpoka og setja hana á 2-3 klst í kæli. Mótaðar tölur Bakið í ofni við lágt hitastig, uns sem fasts efnis (u.þ.b. 1,5 klst).

Eins og þú geta sjá, með hveiti og vökva, er hægt að fá alveg mismunandi vörur. Vera skapandi, reyna nýjar uppskriftir og raduyte heimili dágóður þeirra og gagnlegt!