Hvernig á að elda sveppum?

Sveppir - vinsælasta sveppir í heiminum. Þau eru í boði og viðbótar hvaða fat. En eins og allir aðrir sveppir, þeir þurfa meðhöndlun áður neyslu varlega. Hvernig á að elda sveppum, svo að þeir missa ekki fallegt útlit?

Venjulega, áður en þú notar sveppina í skálina, þeirra pre-soðið. Þetta er sérstaklega sannur villisveppir. Nú eru margir bæir sem rækta sveppi. Þessir sveppir eru seld í verslunum og þurfa ekki varlega. Áður en þú byrjar að elda, þú þarft að þrífa sveppum. Fjarlægja jörðina og skera fæturna í neðri brún. Hellið í pönnu af köldu vatni og setja það á eldinn. Þá sökkva unnin sveppum. Í vatninu sem þú þarft að bæta við smá salti.

Margar húsmæður ert að spá hvernig á að elda sveppum, svo þeir myrkva ekki. Þegar að undirbúa salöt eða aðra rétti sveppir mun líta betur ef þeir eru hreint hvítt. Til að þetta verður að bæta við vatni þar sem að sjóða sveppum, smá edik eða sítrónusafa. The upphæð fer eftir magninu af vatni, en á endanum Vökvinn á að vera örlítið súrt.

Ef þú vilt að elda sveppir súpa, sveppir áður elda hana er hægt að skera í bita a la carte. Sveppir geta verið eldað í heilu lagi til að halda áfram að nota þá í annað fat. Hversu lengi á að elda sveppum - veltur á nokkrum kringumstæðum. Ef sveppir eru ræktaðar á býlum eða í gróðurhúsum, þeir þurfa ekki langan matreiðslu.

The greina lögun er til staðar á sveppum næringarefnið prótein sem hrynur undir langvarandi útsetningu fyrir hita. Því losun sveppum ætti krauma í um fimm mínútur. Ef sveppir eru skorin, það er hægt að stytta tíma til þrjár mínútur. Stór sveppir skorið í tvennt, þannig að þeir voru í sömu stærð.

Ef þú ert sjálf-valinn sveppum, vinnslu ætti að vera meira varkár. Matreiðslu tími ætti að auka í tíu mínútur til að fjarlægja tannín. Sumir mæla fyrst holræsi vatn eftir suðu, og síðan soðin í nýju vatni í um 15 mínútur. Sveppir þurfa ekki þessa meðferð. Þvert á móti, fyrir suðumark mun eyðileggja næringarefni í þessum sveppum. Þess vegna, þegar ákvörðun um hversu mikið á að elda ferskum sveppum, íhuga uppruna þeirra og stærð.

Þegar elda súpuna með sveppum þú þarft að sjóða sveppi þar til útboði, og þá fjarlægja þá úr vatni. Síðan elda sveppum að vera stutt-búið, að seyði skal bætt öll nauðsynleg efni, og aðeins í lok matreiðslu að setja soðið sveppum.

Stutt hitameðferð leyfir þér að vista allar gagnlegur eiginleika hnappinn sveppum. Þau eru ilmandi og bragðgóður. Áður elda sveppum, ekki drekka ekki þá í vatni í langan tíma. Þeir hafa tilhneigingu til að gleypa raka, sem hefur slæm áhrif á smekk þeirra.

Skoðun að sveppir ætti ekki að vera soðin fyrir notkun, er einnig röng. The prótein sem þeir innihalda er erfitt að melta. Því nokkrar mínútur af sjóðandi mun gera það auðveldara fyrir líkamann, en halda allar nauðsynlegar hluti. Á matreiðslu, ekki sveppir bæta við kryddi, sem hafa sérstakt bragð og ilm. Þessir sveppir eru sjálfbær og þurfa ekki frekari bragðefni hluti. Bættu bara smá salt og edik eða sítrónusafa til sveppa ekki myrkva ekki.

Á að nota sveppi, mundu að þú ættir ekki að overeat þá. Þessi regla gildir um hvers konar, og sveppir - er engin undantekning. Sveppir - vöru sem er þungt fyrir meltinguna. Þess vegna verður þú að fara með mál. Og auðvitað, sveppum ætti að vera eigindlegar og ekki að vekja tortryggni.