Hvernig á að elda tkemali sósu - bragðbætt krydd til hvaða fat?

Hvers konar fat og hvernig á að undirbúa tkemali? Sósa, svokallaða óvenjulegt, úr kirsuber plómur og plóma með svipuð einkenni bragð. Hann er ríkisborgari Georgian fat og það hefur eigin sérkenni þessa fólks eldhúsinu - tkemali tart glæsileg, með vott af skerpu og extravagance. Þessi grein veitir nokkrar uppskriftir, hvernig á að elda sósu tkemali heim. Sú bragðbætt krydd er gott aukefni í kjöt, fisk, og allir salt hveiti vörur - svín í teppi, pítu brauð, pasties, etc ...

Það sem þú þarft að íhuga og hvernig á að elda sósu tkemali jafna bragðið?

Sérstaklega mikilvægt er að þroski af ávöxtum, taka fyrir matreiðslu. Hvernig á að elda sósu meðan tkemali skarpur, blíður á sætleika og hóflega salt? Það skal tekið fram strax að það eru svo margir keim af krydduðum þykkum kryddi til rétti. Grænn á lit og súrsætri sósu unnin í byrjun sumars óþroskaður kirsuber Plum. Seinna, soðin þeir rautt og gult tkemali frá sama lit þroskuðum ávöxtum. Og snemma haust - tími til að undirbúa sósu af prunes. Endast ekki klassískt útgáfa tkemali eins og það bragðast meira lusciously sætur og hefur ekki nógu "súr", en samt mjög vinsæl hjá sælkera. Kannski blanda af mismunandi birgðum hágæða ávöxtum, þegar samtímis staðar í skálina, til dæmis, sýrðum plómur og sætur gulur Thistle. Því yfirleitt sérhver kona hefur sérstaka uppskrift um hvernig á að elda sósu tkemali breyta á eigin vild og smakka hlutfall ekki bara salt og sykur, en einnig ýmsum jurtum og kryddi. Aðeins í gegnum margar tilraunir er hægt að fá rétta skugga stórkostlega og einstaka kryddaður bragð.

Hvernig á að elda sósuna tkemali: starfslýsing

innihaldsefni:

- 1 kg sýrða gulum plóma eða þyrna,

- ¼ bolli af hráefni vatni;

- 1 fullur tíu. l. salt;

-. Auðvelt 1 tsk. sykur;

- 1 tsk .. Seasonings "Khmeli suneli", Kóríander og myntu krydd Ombay (má skipta út með blöndu af oregano og marjoram);

- 2 fulla grein. l. hakkað dill, grænn kóríander, skrældar hvítlaukur;

- við ófullkominn tsk .. þurrkaðir mulið rautt (bráð), pipar og myntu.

undirbúningur

Plum skera, kápa með vatni og setja á mjög lágum hita. Eftir suðu sjóða í um 5-10 mínútur til að mýkja ávexti. Þurrkaðu saman blöndunni í stórum járn sigti, frjáls það úr fræjum og berki. Deigið er setja að sjóða í 40-60 mínútur (til þykkt). Ekki gleyma að hræra í sósu er brenndur. Þá Hrærið öllu eftir hráefni og þá láta tkemali á mjög lágum hita, sem inniheldur ilmur af kryddi. Prófaðu það út með því að slá í smá skeið og láta sósu til að kæla niður, eins heitt og ekki alveg rétt, er hægt að ákvarða álag á bragðskyn. Ef nauðsyn krefur, snyrta astringent skýringum af litlu magni af sykri eða salti. Dreifa heitu sósu til að hreinsa krukkur zakuporte strax hettur. Áskilið snúa þeim á hvolf og sett vel. Eftir kælingu tkemali geyma á köldum stað.