Hvers vegna að bæta vodka í eyranu: Tillögur Culinary

Vodka - að drekka sem er ekki aðeins fullkomlega til þess fallin að allir rússneska veislu, en einnig traustur aðstoðarmaður í eldhúsi á hverri húsmóðir. Einkennilega nóg, en það bætir kryddi í næstum hvert fat, frá fyrsta, endar með eftirrétt. Oftast, vodka er bætt við á meðan matreiðslu súpu. Hvers vegna að bæta vodka í eyra ánni fiski? Þetta verður rætt í greininni.

Helstu ástæður fyrir því að bæta þessa drekka í eyra

Hvers vegna að bæta vodka í eyranu? Það eru tvær ástæður:

1. Bætt í eyra vodka, sérstaklega ef það er notað til framleiðslu á ánni eða sjávar fiskur, sem gerir fat meira kryddaður bragð. Fiskur fær þannig auka hvíta og styrk. Allir fiskurinn verkin eru tryggð að vera slétt og safaríkur, auk þess sem þeir eru nánast í molum.
2. Hvers vegna að bæta við öðrum vodka í eyranu? Þetta fat er eldað mestu í náttúrunni með vatni úr uppsprettum svo vodka er bætt við sem andoxunarefni.

Og sumir telja að þetta drekka gefur sjávarútvegur súpu óvenjulegt bragð.

Hvers vegna að bæta við eyrað af vodka og a stykki af tré?

Það er tekið fram að nokkuð oft með vodka í eyranu var bætt við og brennandi þig.

Eins og skýrist af kokkar, er að jafna galli sem hægt er standa út úr ánni eða sjávar fiskur. Kol logs fjarlægir alveg slæmt bragð. Og hvers vegna í eyra meðan elda bæta vodka? Hún aftur á móti, verður að hlutleysa alla bakteríur sem voru í hráefni.

Ef við sameina þessar tvær vörur eru líkurnar á eitrun eldaði súpu eftir eðli (jafnvel þótt notaður áin vatn) er nánast niður í núll.

Saga tilvik súpu með vodka í Rússlandi

Ear - eins konar súpu. Það hefur verið þekkt á yfirráðasvæði Rússa eins snemma og XVI öld. Það var á þessum tíma byrjaði að kallast súpa fiskisúpu. Orðið "eyra" hefur verið þekkt frá IX öld. En á þeim tíma, þetta hugtak vísar til hvaða lager, þar á meðal sætur. Um það bil í XII öld, eyrað byrjaði að skynja nú eins fiskisúpu og jafnvel þar útliti fyrstu súpa uppskrift með því að bæta við vodka.

Hefðbundin Russian eyra er táknuð sem tært, samsöfnuð fiski seyði með því að bæta við grænmeti binding (stór stykki) og ræktun rót.

Það eru nokkur skilyrði um undirbúning þessarar rússneska súpu með vodka:

• elda fat þú þarft lok á mjög lágum hita;
• fiskur ætti að vera með skotti, beinum og fins, stundum jafnvel með höfuð;
• fiskinn ætti að vera sett í þegar sjóðandi vatni;
• seyði þarft örugglega að setja alla laukur;
• Einu sinni í vodka verður bætt við eyrað, verður þú að slökkva á hita og látið fylla fat.

Uppskrift. Ear vodka

Ef þú augljóst nostalgíu fyrir hlý daga með ánni, en á götunni og kalda vetur, það er hægt að stuttlega sökkva inn í andrúmsloft sumar og þóknast fjölskyldu eða nánum vinum þínum ilmandi súpu. Þessi uppskrift er hannað fyrir tíu skammta.

Nauðsynlegar innihaldsefni:

• Vatna- og sjávar-fiskur - 800 grömm;
• vodka - 50 grömm;
• einn laukur;
• einn gulrót;
• kartöflur - þrjú stykki af miðlungs stærð;
• einn fullt af dilli;
• svart piparkornum - 5-6 ertur;
• rennandi vatni í - 3-5 lítrar;
• tvö eða þrjú blöð af laurel;
• einn fullt af steinselju;
• Salt (eftir smekk);
• Til að skreyta mælt með að nota sítrónu og ólífur.

undirbúningur

Efnablanda fer fram eins og hér segir:

1. Fiskurinn er hreinsaður af innyflum, baðvogir og tálknin. Vel þvegin, helst jafnvel liggja í bleyti í vatni í 15 mínútur.
2. Vatn er hellt í pönnu og sett á plötunni. Fiskurinn er sett í vatn, salt er bætt við. Eftir suðu, fat er eldað í 15 mínútur.
3. Kartöflur eru skrældar og grófhakkað. Gulrætur þvo og skera í bita. Þá á pönnu með fiskinum er bætt við kartöflur, gulrætur og heild (skrældar) lauk.
4. Ennfremur, the fat er bætt lárviðarlaufinu, pipar og hakkað steinselju. Með innrennsli vodka. Fire slekkur á sér, og fat er gefið tíu til fimmtán mínútur.
5. Laukur Súpa er fjarlægður úr, en í staðinn er fyllt með fínt hakkað dill.
6. Fiskisúpa er tilbúin.

Áður en þú sækir hana á borðið í hvert skál bæta við sneið af sítrónu og ólífum.

Uppskrift súpa af rauður fiskur með vodka

Þessi uppskrift var þróuð fyrir þá sem þekkja aðeins rauður fiskur.

Nauðsynlegar innihaldsefni:

• 1-1,5 kíló af laxi, vera viss án þess að höfuð;
• kartöflur - 2 stykkjum;
• gulrætur - 2 stykkjum;
• laukur - 1 stykki;
• 50 ml af vodka;
• einn fullt af steinselju;
• svartur piparkornum;
• lárviðarlauf;
• Salt eftir smekk;
• fullt af dilli;
• grænn laukur.

elda reglur

1. Fiskurinn ætti að þvo til að fjarlægja innyflin, sér tálknin og vog, skera burt the hali. Fish hræið er skorið eftir hálsinum og þá hvor helmingur er skipt í 3-4 stykki.
2. Næsta sem þú þarft til að hreinsa kartöflur, gulrætur og hakkað steinselju. Gulrót er mælt með því að skera þykkar sneiðar.
3. Komið fyrir í sjóðandi vatni sem áður hefur bætt við einum sneið lauk og steinselju. Þú verður að elda yfir miðlungs hita í um fimm til tíu mínútur. Þá seyði er bætt gulrót, eyra og eldað í aðrar 5 mínútur. Fat þarf að bæta salti.
4. Síðan sem þú þarft að setja brugga í fiski, eldurinn er í lágmarki. Í engu tilviki getur ekki ná pönnu með loki. Eftir að blandan sem myndaðist kemur að sjóða, þarf að sjóða það í 5 mínútur og bæta kartöflur og pipar (3-4 baunir). Áður en kasta kartöflu plokkfiskur, ætti það að vera grófhakkað.
5. Eftir að eyra kartöflur soðnar annað 15 mínútur. Síðan sem þú þarft að draga út úr pönnu lauk. Ennfremur, í pott bæta hakkað dill og graslauk. Þegar fat er nánast tilbúin, hella vodka og gas af henni. Ear að krefjast 5-10 mínútur, og aðeins eftir að það er hægt að neyta.

Ef þess er óskað, en þjóna í eyra, er hægt að bæta við nokkrum sneiðar af sítrónu.

Uppskrift þrefaldur súpa með vodka (Fiskveiðar)

Þetta fat hefur nafn, eins og notað þrefaldan seyði til að elda. Upphaflega, það er súpa af litlum fiski, þá hvítur fiskur af meðalstærð, og þriðja kemur úr stórum súpu göfugt fiski.

Nauðsynlegar innihaldsefni:

• Eitt kíló af litlum fiski - karfa, prestakragann;
• Eitt kíló af hvítum miðjum fiski - bream, vatnakarfi;
• Eitt kíló af göfugur fish - karfa, styrja;
• Laukur - þrjú stykki;
• kartöflur - fimm til sex stykki;
• nokkrir Laurel skilur;
• steinselja;
• 50 ml af vodka;
• Salt eftir smekk;
• grænu að skreyta.

undirbúningur

Ear veiði með vodka framleitt í samræmi við eftirfarandi áætlun:

1. All fískur er skolaður, fjarri innyflin, tálknin.
2. Og hreinsa betur upp úr heilum fiski festan í cheesecloth og sett í köldu vatni, setja á eldinn. Þessi sama vatn er bætt út salt, lauk og steinselju.
3. Þegar vatn sýður, the froða er fjarlægt, eldurinn minnkar. Eins og svo, sem þarf til að elda fat í 30 mínútur. Þá slökkva eldinn, fisk, lauk og steinselju rót er fjarlægt, og soðið er síuð.
4. Advance slægðum stór fiskur er skorið í stór stykki.
5. Þá stór fiskur er sett í sama pottinum, látið sjóða í 15 mínútur og tekið út.
6. Peel kartöflur, skera í stór stykki og setja í eyrað. Elda í 15 mínútur er nauðsynleg.
7. Eyrað er sett meðaltali fisk, lárviðarlaufinu og nokkrar Goroshkov svartur pipar. Matreiðsla fer fram á að ljúka gerð fiski. Þú veist nú þegar af hverju í eyra vodka bætt við, þannig að þú getur örugglega hella henni.
8. Fire slekkur á sér, eyra er þakinn með loki og heimta 7-10 mínútur.

Til skrauts Berið mælt með að nota jurtir.

Uppskrift súpa úr Pike með hirsi og vodka

Ef, á veiði var veiddur Pike, elda ekki úr eyra hennar er bara algjör synd. Þessi fiskur mun gera súpa mjög bragðgóður, og með því að bæta við vodka mun bæta ákveðna glæsileika.

Nauðsynlegar innihaldsefni:

• Pike - 800 grömm;
• kartöflur - 2 stykkjum;
• hirsi - 70 grömm;
• laukur - 1 stykki;
• gulrót - 1 stykki;
• lárviðarlaufinu - 1 eining;
• svartur pipar (baunir) - 5-6 stykki;
• Salt eftir smekk;
• vodka - 50 grömm;
• fullt af dilli.

preparation of the reiknirit er sem hér segir:

1. Pike er skorið í bita, er fyllt með köldu vatni, og síðan leiddi til sjóða á háum loga.
2. Foam hefur verið eytt, viðbætts salts, og seyði heldur áfram að sjóða yfir miðlungs hita í 10-15 mínútur.
3. Samhliða hirsi þvegin vandlega með köldu vatni. Clean laukur (þarf ekki að hreinsa). Gulrót skera í þunnar sneiðar. Kartöflur þurfa að skera stór stykki.
4. The eyra er bætt hirsi, laukur, gulrót og kartöflu. Krauma súpa needed hrært tíma er um 40 mínútur, þar til eldað hirsi. Þá í fat bæta lárviðarlaufinu, pipar, og, eins og þú veist, af hverju í eyra bæta vodka, hella drykk. Eldurinn er í lágmarki, og eyra soðið annað 5 mínútur.

Á þeim tíma sem umsókn um eyrað á borð ausinn hakkað dilli.

Hvers vegna að bæta vodka í eyranu? Það má draga þá ályktun að þessi drykkur gefur piquancy á fat og ríkur bragð. Sérhver kona að minnsta kosti einu sinni í lífi þínu virði að elda súpu með vodka. Bon appetit!