Italian vín Barolo

Satt connoisseurs einir drykkjum ekki vita milliliðalaus að alvöru vín Barolo er framleitt í einu af frægustu héruðum Ítalíu. Rich bragð og jafnvægi ilm - það er verðleika mildu loftslagi og einstakt samband á milli samsetningu jarðvegs og terroir.

Piedmont svæði

Þetta svæði Ítalíu nýtur vel skilið vinsæl - það er hér framleitt einn af bestu vínum, frægur fyrir samfellda bragð og einstaka ilm. Piedmont svæði fékk nafn sitt frá litlu þorpi, sem er staðsett í hjarta þessa fallegu landi.

Hingað til, svæði víngarða occupies aðeins meira en 1400 hektarar. Það eru aðallega vaxa staðbundin afbrigði af þrúgum sem það kemur í ljós víni Barolo. Svæði samanstendur af fimm sveitarfélaga, sem hver um sig var mynduð fyrir nokkrum öldum síðan. La Morra uppteknum norðurhluta Barolo, Serralunga d'Alba teygir sig til austurs, Monforte d'Alba - er syðri sveitarfélagið og Barolo Castiglione Falleto occupies miðhluta svæðisins.

Einstök loftslag á svæðinu - það er verðleika náttúrulega þáttur. Málið er að um 2 milljónum ára, á yfirráðasvæði Ítalíu gekk jökulinn sem bókstaflega skipt á svæðinu í tvo hluta. Þess vegna, the sköpun af tveimur aðskildum svæðum, sem eru mismunandi verulega í samsetningu jarðvegi og loftslagi einkenni.

Serralunga d'Alba

Á þessu svæði, það er fjölskylda búi Fontanafredda, sem á einum tíma tilheyrði fræga konunglega fjölskyldu. Óþarfur að segja að þeir hafa tökum á framleiðslu fínu drykk, sem síðar varð alvöru "vín konunga og konungs í vín."

The vægt loftslag leyfir þér að vaxa einstök vínber Nebbiolo, sem er hráefni til að búa til frábær uppskerutími vín. Safn multi-faceted og fjölbreytt fjölbreytni. Fínn afbrigði eru fræg um allan heim þökk sé mikilli bragð og hreinsaður ilm. Barolo vín bragðbætt jarðsveppum öðruvísi mettaðar og kvoða, hreinsaður og krydduðum tónum fjólubláum rósum. Allt þetta er uppfylling með ögn af plóma sultu, hindberjum, Indian reykelsi og hækkaði mjaðmir.

Það tekur aðeins eina drekka til muna einstakt bragð og ilm af göfugt drykkur, sem er svo hrifinn af ítalska konunga.

Arfleifð svæðinu

Það mun leggja áherslu á einstaka keim af Nebbiolo þrúgum, sem er í jafnvægi hluti af terroir. Það er þessi tegund af leiddi svo vinsæll Piedmont svæðinu og beint á svæðinu. Vínber fjölbreytni hefur einstakt bragð, sem samanstendur eingöngu af mótsögnum. Það Nebbiolo og gefur vínið lúxus og hreinsaður ilm.

Vínber fjölbreytni er lítil berjum með þykkum skinn. Í reynd, flestum berjum halda beinin, sem tákna mikil áskorun fyrir winemakers. Málið er að þeir innihalda mikið magn af tannín. vínber hafa örlítið beiskt bragð, sem er vegna þess að ófullnægjandi þroska ferli.

Fyrir þessa fjölbreytni einkennist af enn annað vandamál - skortur á litarefni í berjum. En réttur litur fyrir vín - það er nauðsyn en án þess að drykkur mun ekki vera mjög góð gæði.

Þessi vínber framleiðir fyrir the hvíla af nýrum, svo Nebbiolo óttast seint frostið og rigningum. En uppskeran er safnað í Piedmont í október, þegar fyrstu frosts eru ekki lengur ógn við berjum. Besta bragðið útgáfa af vínberjum völdum skyndilega hita afbrigði í hádegi og á kvöldin. Við the vegur, vín Barolo fengið slíka fjölhæfni smekk vegna þessa vínber fjölbreytni. Nebbiolo er mjög hrifinn af þoku - jafnvel nafn fjölbreytni áhrifamikil vitnar þetta.

Smá um svæðið, sem framleiðir eitt af bestu vínum

Víngerð á Ítalíu - það er sérstakur kafli, sem mun taka réttar ályktanir um landið. Ítalska vín eru þau sömu sun og veðrið, tart eins bragð af heimamönnum og fínn, eins og fegurð sveitarfélaga kvenna. Barolo, einn af fyrstu héruðum hlaut alþjóðlega stöðu DOCG, sem segir að tæplega 100% af landsvæði sínu er located víngarða. Ítalska vín Barolo er framleitt hér. Vín konunga er í sögulegu svæðinu Piedmont. Fyrir nokkrum öldum á þessum sviðum jókst bestu vínber, sem eru hráefni til framleiðslu á bestu vínum.

Barolo: Franco Serra

Þessi drykkur verðskuldar sérstaka athygli. Flaskan er gerð einföld og nákvæm stíl, eins og það ætti að vera eingöngu fyrir fjölbreytni, án óþarfa smáatriði. Til að meta ekta bragð, einn drykkur er ekki nóg. Barolo - vín sem hefur lítið "anda". True connoisseurs með að opna flöskuna hálftíma áður smakkið - þetta mun sýna allt, jafnvel lúmskur ilmur stórkostlega bragð og samfellda bragð.

Ruby-lituð vín er vegna tiltekins vínber fjölbreytni, sem er ræktuð eingöngu fyrir þennan drykk. Með fyrsta andardrætti fannst einkennandi "eik" minnismiða og smá koníak, sem er sérstaklega fannst í rót tungumál. The ilm af Barolo: Franco Serra engin vísbending um áfengi - bara súkkulaði og vanillu.

Vínið er alveg þétt. Ef þú gefur drekka smá anda, getur þú heyrir einkennandi eik bragð og auðvelt slóð prunes.

Tvær myndir - tveir bragð

Barolo - vín sem er framleitt í tveimur útgáfum (beint sjálft og Barolo Barolo Riserva).

Reyndar mjög Barolo - fínt vín - þroskast í amk 36 mánuði. 18 af þeim drykk er í tunna eik. Á hverju ári á fyrsta degi nýs árs drekka fer á sölu eftir 4 ár eftir uppskeru. Þetta er eingöngu vín fjölbreytni sem er vel þegið af sælkera um allan heim.

Seinni útgáfan - Barolo Riserva - aldrinum minnsta kosti 62 mánuðir, 18 sem eru languishing í víninu á eikartunnum. Kaupa flösku af þessu víni má aðeins á sjötta ári eftir vínber uppskeru.

framleiðsla tækni

Milli sígildum og nútíma aðferðir við framleiðslu framleiðslu tækni er mikil gjá. Málið er að fyrir sanna sælkera postfermentatsionnoy ferli lengi í bleyti er mjög mikilvægt, vegna þess að það er á þessari stundu drykkurinn er mettað með mjög tannín, fenól, anthocyanins og önnur efnasambönd, sem skapa einstakt bragð og ilm af drykknum. Í viðbót við hefðbundin framleiðsla tækni er einkennist af stöðugri vderzhka á eikartunnum (oftast að minnsta kosti tvö ár). Tunnur fyrir vín úr Slavonian eik - þetta er tegund af viði hefur a hóf áhrif á tannín.

Samkvæmt tækni, Barolo (vín í 2009) á aldrinum tveggja ára í eikartunnum og um 12 mánuðir í flösku. Aðeins eftir þennan tíma drykkurinn er selt. Óþarfur að segja að sumir af þeim atriðum sem eru geymdar í kjallara í áratugi? Auðvitað, Barolo vín verð í þessu tilfelli er miklu hærri. Hins vegar minna vanur drekka keypti í Rússlandi fyrir minna en 3000 rúblur - frábær árangur fyrir elskhuga hans.

Eins og er, eru margir framleiðendur umtalsvert einfalda og flýta því ferli framleiðslu vín. Í fyrsta skipti sem það gerðist árið 1980 þökk sé hópi áhugamanna sem hefur tekist að búa til fínt vín með ávaxtalykt hreim. Yfirlitskort hafa þegið þetta drekka, loka augunum til að hörfa frá Canons.

Módernistarnir minnka að leggja í bleyti aðferð, gerjun örlítið leiðrétt (með því að nota lágt hitastig), og skipt út fyrir þá miklu eikartunnum fyrir samningur barriques (þetta flýta því ferli þroska af tannín og mýkja þá). Niðurstaðan er ljós, ítalska vín, full af ávöxtum bragð og ilm. Barolo vín occupies sérstakt stað heiður í flokki vína, sem vitað er að sanna connoisseurs göfugt drekka.

Kostir nútímaframleiðsluaðferðum

Flýta gerjun leyfir þér að njóta ávaxtaríkt bragð af ungu víni. Traditionalists dæma þessa aðferð, þar sem, að þeirra mati, lítil trommur metta vín með vanillu bragði, sem er ekki dæmigert fyrir þessa drykki. En vegna nútíma tækni fæst ilmandi ávaxtaríkt vín með ákafur lit, sem er valinn af flestum neytendur.

Í öllum tilvikum, sum svæði halda áfram að Barolo víni er framleitt af klassískum tækni. Þetta þýðir að bæði traditionalists og minna vandlátur sælkerar vilja vera fær til velja frá fyrirhuguðum flokkum vín er drykkur þinn.

Gastronomic einkenni af víni

Classic Barolo er 100% samanstendur af Nebbiolo. Mettuð dæmigerð drykkur bragð sem fylgir áberandi Woody og koníak snertingu. Oft er þetta drykkur samanborið við franska vín "Pinot Noir". Líkt er múrsteinn-granateplatrén lit og sýrustig einkennandi fyrir bæði drykki. Sígild Ítalska vín með ávaxtakeim ilm, með greinilegri slóð kvoða og þurrkuðum jurtum. Þegar við skoðum drykk, eða öllu heldur, bragð, getur þú skýrt heyra blóma skýringum sem eru minnir sólríka Ítalíu.

Í heimi af víni auðvelt að villast. Á skjánum flaunts a gríðarstór tala af flöskum af Barolo yfirskrift. Auðveldara að sigla á tillögum Vinibuoni d'Italia - handbók, sem var listi yfir bestu vínum í samræmi við bragði og umsagnir satt connoisseurs.