Japanska dumplings (gedza): Uppskrift

Nýlega, Oriental matargerð hefur orðið mjög vinsæll um allan heim. Einkum við erum að tala um japanska og kínverska rétti. Sennilega allir vita og margir elska sushi, rúlla, miso súpu. Hvað veistu um dumplings í japönsku? Hefur þú hitt þá í austurhluta veitingastað valmyndinni? Ef þú hefur einhvern tíma reynt japanska dumplings, þú ert líklegri til að velta fyrir hvernig á að undirbúa þá heima. Og vissulega þarna og þá bursti innskot hugmynd, trúa að það er aðeins af faglegum. Í þessari grein munum við sýna leyndarmál framleiðslu þeirra, og þú verður að skilja hvernig það er auðvelt og ljúffengur.

stutt fræðslustarf

Svo, fyrst fáum við inn í söguna. Alltaf talið að dumplings - hefðbundna rússneska fat. Með fullri virðingu Slavic matargerð og það er samt athyglisvert að dumplings koma til okkar frá Kína. Í Kína á þessu fat er gefið sérstakt athygli. Fyrst af öllu, mjög nafn "ravioli" með kínversku í takt við óskir velgengni og hagsæld. Oftast, elda þá í Eve New Year er. Það er kínversk þjóðsaga sem segir að þegar þú borðar pelmen þú óska og það mun rætast.

Vegna kínverska dumplings byrjaði að gera í Japan. Og þú veist hvernig á japanska dumplings heitir? Þau eru kölluð "godze". Þetta nafn merkir það sama og "Jiaozuo" í kínversku, þ.e. dumplings. En tækni elda og uppskrift er aðeins öðruvísi. Jiaozuo kínverska rauk, soðið með súpu og dumplings, japanska-gedza aðeins steikt í olíu. Í samlagning, the fylla þessar vörur getur verið breytilegt: kjöt, fisk, grænmeti og jafnvel ávexti. En fyrsta sem fyrst. Fyrsta sagt þér um japönsku "umslag" klassískt uppskrift.

Klassískt uppskrift að japanska dumplings. Matreiðsla deigið

Þrátt fyrir framandleika þessa fat, elda það er ekki erfitt. Jafnvel nýliði kokkar geta spilla ástvinir þeirra óvenjulega Oriental kvöldmat.

Áður en þú byrjar að elda, þú þarft að vita hvernig á að almennilega undirbúa deigið fyrir japanska dumplings. Ekkert flókið um það, en ef samt þú efist um að þú getur elda það sjálfur, bjóða upp á að kaupa tilbúna. Ávinningur í dag í öllum matvörubúð er hægt að finna allt.

Fyrir próf, þú þarft bara þrjú hráefni:

• Hveiti - 500 g
• Drykkja vatn - glasi (250 mL).
• Salt - tsk.

Til að undirbúa deigið verður að vera leyst upp í heitu söltu vatni. Þá bæta hveiti og hnoða deigið teygjanlegt. Það ætti ekki að standa í hendur. Þegar deigið er tilbúið, hylja það með loða kvikmynd og fara í um hálfa klukkustund. Það er betra að senda það í ísskáp.

Klassískt fylla fyrir godze

Þar til deigið "passa", er hægt að undirbúa fylling. Klassísk japanska dumplings úr hökkuðu svínakjöti og kínverska hvítkál. Svo, til að fylla, við þurfum:

• Svínakjöt próteinum - 250 g
• Kínakál - 3-4 blöð.
• Grænn laukur - geisla.
• Laukur - 1 stk.
• Hvítlaukur - 2 negulnaglar.
• Ginger hakkað - hálfa teskeið.
• Sesame olía - Art. l.
• Soy sósa - 0,5 gr. l.
• Sterkja (kartöflu eða korn) - 1 msk. l.
• NEYSLUVATNS - 1 msk. l.
• Krydd (salt, pipar, sykur) - eftir smekk.

Undirbúningur:

1. Höggva fínt kínverska hvítkál og laukur (báðar tegundir).
2. Blandið grænmeti með kjöti, bæta sykur, salt og sterkju.
3. Crush hvítlauk og bæta við einu. Einnig að senda rifinn engifer.
4. Til japanska dumplings ekki breyst þurrt, bæta vatni í fyllingu, soja sósu og sesam olíu.
5. Fylling ætti að vera örlítið marinerað, svo láta hana í friði í hálftíma.
6. Í lok viðkomandi tíma sem þú getur byrjað skapandi ferli, þ.e. að sitja. Ef þú hefur aldrei gert venjulega dumplings, auðvitað getur þú hafa sumir erfiðleikum. Því rétt fyrir neðan textann er að finna upplýsingar um hvernig til almennilega sculpt gedza.
7. Dumplings Japanese yfirleitt ekki sjóða ekki, sem við notuðum til að gera við eitthvað af dumplings og steikt. Hellið sesam olíu á pönnu, setja gedza, hella smá vatni og loka lokinu. Dumplings skal rauk fyrst, og um leið og allt vatn sýður burt, þeir þurfa að steikja á aðeins annarri hliðinni.
8. Tilbúinn gedza fóðraðir á íbúð disk, þar upp skarpar. Borða þá með chopsticks dýft í sósu.
9. Bon appetit!

Auk þess að svínakjöt próteinum Heimilt er að nota aðrar álegg. Til dæmis er hægt að elda japanska dumplings með rækjum. Þessi valkostur er talið hátíðlegur. Undirbúin gedza með grænmeti ss grasker, auk kjúklingur, lax og nautakjöt.

Gedza með rækju

Að ekki sérlega trufla, getur þú keypt nú þegar eldað rækjur. Þeir ættu að vera mulið. Hægt er að nota hrærivél eða kjöt kvörn. Auk þess að rækja, þú þarft kínverska hvítkál, laukur, hvítlaukur, soja sósu og krydd. Blandið öllum hráefni og marinate í blöndu af sesam olíu, krydd og edik. Shrimp Fyllingin er tilbúin.

Búnaður sitja japanska dumplings

Gedza Sculpt er mjög einfalt, aðalatriðið í þessu tilfelli, eins og þeir segja, að fá hönd. Fyrst þú þarft að rúlla út deigið í þunnt lag. Með hefðbundnum gleri til að gera umferð kökur. Í hvert setja smá fyllingu. Búnaður sitja gedza líkist dumplings. Klípa brúnir deigið þannig að einn hluti er flatt, og annað var "eins og harmónikku". Gedza dumplings í laginu eins og Crescent tungl.

Við the vegur það er hefð sitja "happy" dumplings. Þeir sem vita ekki hvað þetta snýst um, munum við segja. Kjarni hefð þetta: meðal megnið af dumplings er "hamingjusamur". Þetta getur verið auður gedza og inni með peningi eða pipar. Ef þú fékkst eitt stykki dumpling - er sem betur fer pipar - að elska og ástríðu, eins og ef með peningi - peninga. Þetta Kínverska hefð lifir enn.

Ábendingar frá kostir

1. Hvítkál og laukur fyrir fylling getur mala í blandara.

2. Til lauk ekki smakka bitur, getur þú marinerast það í sojasósu.

3. Engin þörf á að setja mikið af áleggi. Fyrir einn köku nóg bara tsk.

4. rifið hvítkál þarf smá salt, svo hún gaf vökva. Þessi safi að sigrast á.

5. dumplings gedza oftast í fed sojasósa með eða án viðbætts sesam olíu og edik.

6. Að minnsta brúnir á köku lag ætti að vera þynnri en í miðju.

niðurstaða

Til að draga saman, það skal tekið fram að allir fat eldað á eigin spýtur, og jafnvel fleiri dumplings, sem voru mótað með eigin höndum, mun alltaf vera bragðgóður. Í fjölskyldum þar sem þetta ferli er veitt mikla athygli barnanna sem taka þátt í henni, að jafnaði, fljótt að læra að vinna í teymi og samskipti.

Nú þegar þú veist hvernig á að elda japanska dumplings, uppskrift sem er eins og að nota kokkar á veitingastöðum. Eins og þú geta sjá, ekkert flókið, þannig að jafnvel ef þú ert - nýliði elda, það geta auðveldlega ráðið við þetta verkefni. The aðalæð hlutur - að sýna þrautseigju og löngun. Og ekki vera hræddur við að gera mistök - allt hægt að laga.