Kaka "Leningrad": besta uppskrift. "Leningrad" köku: uppskrift samkvæmt GOST

Kaka "Leningrad", uppskrift sem við viljum segja í dag, a innfæddur maður af Sovétríkjunum matreiðslu. Því miður, margir muna ekki slíka sætleik, og markaðurinn í dag finnst það ómögulegt. Kaka "Leningrad" GOST skreytt með áletruninni, hnetur, tölur og mynstur á yfirborði súkkulaði. Undirbúningur þennan eftirrétt er byggt á stuttum sætabrauð. Hér eru nokkrar afbrigði af þessum diski sem hefur orðið klassískt Sovétríkjanna Pastry School.

Kaka "Leningrad" samkvæmt GOST: uppskrift

Þessi aðferð við undirbúning má kallast klassískt, sem er tækni notuð af sovéska confectioners. Til að undirbúa köku, þurfum við eftirfarandi efni:

• Deig - a pund af hveiti, 200 g sykur, 300 g af smjörlíki, 2 egg, eitt egg eggjarauða, a matskeið af bakstur stofni og 1 g af vanillu;
• rjóma - 300 g smjör, þéttur mjólk banka, 200 g af duftformi sykur, 2 msk. l. kakó duft;
• fyrir súkkulaði sælgæti - eitt prótín, 150 g af duftformi sykur, 3 msk. l. cacao duft, 1 msk. l. vatn;
• til skreytingar og fyllingar - hnetur (best hnetum) og dreifður sultu, marmelaði eða sultu.

Matreiðsla deigið

"Leningrad" kaka er betra að byrja að elda í kvöld. Við byrjum með deigið. Til að gera þetta, blanda mildað smjörlíki með sykri og vanillu. Bæta egg og egg eggjarauða og blandað aftur. Hellið fyrirfram sigtað hveiti og lyftiduft. Hnoðið deigið, sem ætti að hafa bratta nóg, og senda hana í ísskáp í klukkutíma og hálfan. Eftir að skipta deigið í tvo jafna hluta. Hvert stykki rúlla út með því að nota kökukefli í formi rétthyrningur um það bil 5 mm þykku lagi, og bakað í preheated 200 gráðu ofn í 20 mínútur. Lokið kökur leggja á annan og skera þvert í tvo jafna hluta. Sem leiðir fjórir hlutar skarast hver öðrum og skera gróft brúnir, þannig að þeir fá sömu lögun.

matreiðslurjómi

Þó kökur okkar eru bakaðar, getur þú gert krem. Pútt mildað smjör með þéttur mjólk og sykri, bæta kakó duft og blandað vel saman. A hluti af rjóma kólna í kæli eða á köldum stað.

Pútt köku

Lubricates köku með þunnu lagi af sultu, marmelaði eða hlaupi. Bæti efsta lag af kremi. Við framkvæma sömu aðgerð með hverri Korzh, nema efsta, sem ná aðeins sultu. Brúnir köku kápu með súkkulaði rjóma og fjarlægja það í kæli yfir nótt þannig að það liggja í bleyti almennilega.

Leyfðu okkur að elda súkkulaði fudge. Slá egg hvítu, og bætt í þær kakó og kökukrem sykur, skeið köldu vatni og hræra. Þess vegna ættir þú að fá einsleita og örlítið seigfljótandi massi.

Notkun hníf eða blað brún húðuð með Crumb köku. Top ná eftirrétt okkar súkkulaði fondant. Þá gefum við köku standa í nokkra klukkustundir til sætur harðnað. Við notum leifar af súkkulaði rjóma til skrauts og áletranir, auk bæta fegurð hnetum. Kaka "Leningrad", uppskrift sem við höfum gefið, snýr það út mjög bragðgóður, og mun ekki yfirgefa einhver áhugalaus elskhugi sætum eftirréttum. Það er líka viss um að vera vel þegið af eldri meðlimum fjölskyldu þinni og gestir, sem eru líkleg til að oft kaupa það í verslunum í Sovétríkjunum sinnum. Þeir munu hafa eitthvað til að muna!

Kaka "Leningrad" heima: uppskrift

Við undirbúning þessa dýrindis eftirrétt, það er ekki nauðsynlegt að fylgja ástand staðla. Við bjóðum þér annað uppskrift "Leningrad" köku.

innihaldsefni

Við þurfum eftirfarandi vörur:

• 330 g af síaða hveiti hveiti;
• 345 g smjör;
• 255 g af sykri;
• 75 ml af mjólk;
• eitt egg;
• eitt egg eggjarauða;
• matskeið Brandy;
• 17 g af kakódufti;
• 7g vanillin;
• tsk lyftiduft;
• 200 g af fullunninni sætur (ef þú hefur tíma og löngun, getur þú elda það sjálfur), auk handfylli af hnetum og kex mola smekk.

aðferð við myndun

Að koma með 185 g af pre-mýkt smjöri með 125 grömm af sykri eða duftformi sykur og egg og slá þar slétt. Bætið hveiti, lyftidufti og hnoða mjúkan deigið. Við skipta því í fjóra jafna hluta, sem hver um sig er síðan rúllað á bökunarpappír á þann hátt að það hefur eignast í laginu eins og veldi mælist um það bil 20 x 20 cm. Sheeted deigið standa í 15 mínútur í skipi í frysti, og þá í 12 mínútur bakað í preheated allt að 200 gráður ofn. Látið kólna án þess að fjarlægja úr pappír.

Sweet blandað saman við 10 g af kakódufti og útfærð á samræmdan hátt til köku, sem er í efri hluta í köku okkar.

Setja mjólk með eggjarauða, bæta við 130 g af sykri, koma á lágum hita að suðu og soðið í um fimm mínútur þar til þykkt (massinn hefur áferð hennar að minna þéttur mjólk). Látið kólna á meðan hrært stöðugt.

Rétt whisk 160 g fengust af olíu, vanillin og bætt varlega út í hella ostuzhennoy síróp, whipping virk. Við göngum alla koníak og hrærið aftur.

Tveir eða þrír matskeiðar af rjóma skeiðar til að skipta sætabrauð umslag sem við skreyta köku okkar. Í hinum rjóma hella fram 7 g af kakódufti og whisk rækilega. Hnetur eru smá steikja í ofni og mala.

Setja köku, vandlega promazyvaya hvert köku með súkkulaði rjóma. Top áður breiða zaglazirovanny köku. Boca kaka húðuð með leifar af kreminu og hylja kex mola. Top skreyta það með hvítum rjóma og hnetum sætabrauð umslag og senda það í 2-3 klukkustundir í kæli. A ljúffengur eftirrétt er tilbúinn til að þjóna! Bon appetit!

Annar uppskrift af "Leningrad" köku

Við bjóðum þér aðra leið til að undirbúa dýrindis eftirrétti kunnugleg okkur frá barnæsku. Kaka þetta uppskrift mun verða alvöru skraut hátíðlegur borð, og mun vera njóta við alla heimilismenn og gesti.

innihaldsefni

Við munum þurfa að undirbúa frábæra eftirrétt á eftirfarandi vörur:

• Deigið - pund af hveiti, 280 g smjör, 200 g sykur, tveir kjúklingur egg miðlungs stærð, hálf teskeið af bakstur gos og smá ediki til að slökkva það;
• rjóma - 200 g smjör, 100 g af sykri dufti, 400 g af þéttur mjólk, 2 msk. l. kakó duft;
• fyrir súkkulaði - stogrammovaya flísar eða bitur súkkulaði mjólk og 20 g af smjöri.

Einnig fyrir promazyvaniya kökur sem við þurfum sýrðum sulta (td apríkósu), og til skrauts - hnetur (valhnetur, heslihnetur eða hnetum).

Búa dýrindis eftirrétt

Til að undirbúa deigið er betra að nota hrærivél, svo það verður að vera meira loftgóður. Með the hjálpa af the Corolla-viðhengi, berja sykur og smjör, bæta egg og slá þar Fluffy froðu. Don stútur deigið, bæta hveiti, slaked edik gos og whisk á meðalhraða. Niðurstaðan ætti að vera teygjanlegt deig. Við skipta því í þrjá jafna hluta og senda það í 30-40 mínútur í kæli.

Við halda áfram að undirbúningi rjóma. Berja smjör með þéttur mjólk og duftformi sykur. Bætið kakódufti og hrærið vel í nokkrar mínútur. Við sendum kremið í ísskáp.

Á bakstur pappír teikna hring með þvermál um 25 sm. Frá kæli deigið stykki og kynnumst henni á pappír til viðkomandi lögun og stærð. Innan 15-20 mínútur, baka köku í preheated ofni við 180 ° C. Sama ferli skal fylgja, og restin af deigið stykki. Við enn heitt kökur snyrtingu hníf brún. Afgangurinn af þessu goti við notum til að skreyta köku.

Tekið úr kæli og aðskilja rjóma hluta, sem síðar koma sér vel til að skreyta sælgæti. Á köku vera einsleitur þunnt lag af hlaupi yfir sem útbreiðslu súkkulaði rjóma. Við gerum það sama við annan Korzh.

Nú þú þarft að undirbúa súkkulaði lag. Til að þessi bráðnun vatnsbaði í súkkulaði bar, og bætt í þær 20 g af smjöri og blandað vel til að mynda einsleita massa. Kaka kökukrem efri kápa.

Brúnir köku húðuð með rjóma og skreyta með sandi grit. Top matreiðslu vörur leifar skreyta súkkulaði krem og hnetur. Við sendum eftirrétt okkar í nokkrar klukkustundir í ísskáp, og þú getur þjónað það á borðið.

Eins og þú geta sjá, sandur köku "Leningrad" er mjög einfalt að undirbúa. Og þrátt fyrir að ferlið verður að eyða miklum tíma, smakkað sneið af þessum dýrindis eftirrétt, verður þú ekki eitt augnablik eftir því!