Rétt elda hrísgrjón fyrir sushi og rúlla

Sushi og rúlla eru bara ótal vinsælda meðal öllum gestum veitingastöðum. Þetta ljúffenga fat er incomparable bragði, fljótt svala lyst, hentugur fyrir jafnvel virðulegur atburður. Sushi og rúlla virðast aðeins erfitt að framkvæma, í raun, eru þeir mjög auðvelt að undirbúa. Erfiðasti og langur tími í undirbúningi sushi - er elda hrísgrjón. Það er rétt að elda hrísgrjón í mikið áhrif á endanlega niðurstöðu um sushi og rúlla.

Áður elda sushi, verður þú að kaupa rétta einkunn hrísgrjónum. European lengi korn hrísgrjón afbrigði eru ekki hentugur fyrir japanska matargerð. Það er best að kaupa sérstakan, kruglozernisty sushi hrísgrjón. Þetta hrísgrjón er selt í hvaða búð, í kaflanum yfir innihaldsefni japanska matargerð. Magnið af hrísgrjónum er hægt að stilla í samræmi við þarfir þeirra, en í þessari grein munum við telja allar hlutföllum, með áherslu á 200 grömm af japanska hrísgrjónum. Helst japanska hrísgrjón er minna en vatn ætti að vera eins lítið og fimmtung.

Elda hrísgrjón fyrir sushi rúlla og hefst með ítarlegri og mjög varkár þvo hrísgrjón. Aðvörun! Rice skal skola þar sem vatn verður alveg gagnsæ, og jafnvel lengra. Laborious og langar skola hrísgrjón - er mikilvægur liður, en án þess er ómögulegt að rétt elda hrísgrjón í öllum japönskum hefðum. Besta japanska Kokkarnir trúa því að það var að þvo hrísgrjón marktæk áhrif lúmskur og hreinsaður bragð þess. Breyta vatni sem hrísgrjón er þvegið, þú þarft að minnsta kosti 8-10 sinnum.

Þá er vatn er tæmd og hrísgrjón er að ljúga um klukkustund. Þá hella í ryðfríu eða enameled pönnu botni 250 ml vatn (smá meira en eitt glas). Einnig vandlega dreift hrísgrjón og lak af nori þang. Pottinn af hrísgrjónum er sett á eldinn og lokar þétt lok. Þegar vatn fer að sjóða aðeins blaði þörungar nori baka.

Þegar vatn sýður, eldurinn að hægja á meðaltali stig. Elda hrísgrjón fyrir annað tímabil tíu mínútur. Bein elda sushi-hrísgrjón þeirri niðurstöðu að pott er fjarlægt af borðinu. Hyljið pott þakið handklæði. Hrísgrjón ættu innrennsli í tíu mínútur, eftir vakt hana í a breiður skál.

Í disk eða skál liggur teskeið af púðursykri (þú getur skipt út hefðbundnum, en það er betra reyr), hálfa teskeið af salti sjávar. Einnig tengir 1 töflu. Skeið hrísgrjón edik. Blandan var gætilega hrærð þar til er uppleystur salt og sykur. Sú blanda er bætt við soðnum hrísgrjónum. Hrísgrjón og edik ætti að blanda varlega, helst með tré spaða. Þá, hrísgrjón er þurrkað til ástands sem stofuhita.

Viðbætur: Matreiðsla hrísgrjón - það er ekki svo mikið erfitt eins viðkvæmt ferli. Japanska sushi meistara vita að vanrækslu, við fyrstu sýn óveruleg, aðgerðir geta valdið ófullnægjandi niðurstöður. Þegar elda hrísgrjón fyrir sushi og rúlla, sérstaka athygli ber að greiða til fyrstu og síðasta skref - þvottur og þurrkun hrísgrjón. Um þvo upp hefur þegar verið sagt, svo lengi sem þurrkun hrísgrjón er nauðsynleg af ýmsum ástæðum. Í fyrsta lagi vegna hrísgrjón er betra að gleypa einhverjar eftir raka og edik verður klístrað. Í öðru lagi, án þess að ítarlega þurrka tilbúin Rolle mun gæta í raka sem einfaldlega "drepa" bragðið af delicacy. Öll önnur innihaldsefni eru ekkert komi: sea salt og reyr sykur - venjulega, hrísgrjón edik - síder eða hvítvínsedik. Hins vegar, ef þú telur þig sanna foodie og mikilvægt fyrir þig að finna alla liti hefðbundnum japönskum réttum, nota hluti mælt betur.