Rotten osti: Ljúffengur fyrir óskemmtilegt bragðefni

Hélt þú að ostur með bláum mold væri delicacy "ekki fyrir alla"? Enn, mold er í tengslum við eitthvað ekki mjög skemmtilega og, auðvitað, ekki ætur. En slíkir afbrigði eins og "Dor Blue", "Garganzola" og aðrir hafa lengi kynnst mataræði okkar og ekki valdið neinum konar misskilningi. En næsti vara, sem rætt er um, er virkilega hægt að kalla á delicacy fyrir Elite. Rotta osti Casu marzu, gerð á Sardiníu, er skráð sem hættulegasta maturinn á jörðinni. Og útlit hans hneykslaði jafnvel langt frá taugaveiklu fólki. Bjóða honum til borðsins með viðvörun um hættu frá heilbrigðisráðuneyti og í ESB er þessi vara alveg bönnuð fyrir framleiðslu og sölu.

Ferlið að elda hættulegan delicacy

Grunnurinn sem rottaosturinn er gerður er algjörlega skaðlaus - það er þrýstaður af mjólk sauðfjár. Það er eðlilegt og jafnvel gagnlegt matvæli. En hvað gerist næst honum? Helstu framleiðsla Casu marzu ostur fer fram úti, þar sem það er "eldað upp" af skordýrum. Flýgur, kölluð osti, flokka "árás" þessa osti og lá eggin í það (rétt undir skorpu).

Þetta varir þar til mengunin af vörunni nær til nauðsynlegra marka. Eftir það er osturinn fært inn í sérstaka geymahús þar sem lirfur þessara fluga eru teknar til starfa. Þeir borða og melta osti. Ferlið af rotnun fitu í því er flýtt, af hverju það öðlast mjúkan samkvæmni. Nú er það nú þegar mjög rottaostur með skarpa, mjög skarpa lykt og sama smekk. Það er loksins tilbúið að neyta eftir þriggja mánaða slíkt mjög óvenjulegt og jafnvel átakanlegt ferli undirbúnings.

Hvað ógnar notkun slíkrar "delicacy"?

Ekki svo margir sem ákveða að reyna þetta "framandi" fat. Þrátt fyrir að örvæntingarfullir bragðskynjanir uppfylli ennþá. Hins vegar hætta þeir ekki aðeins á sálfræðilegu ástandi heldur einnig líkamlega heilsu þeirra. Í fyrsta lagi er útlitið af osti ógnvekjandi , lirfurnar, þar sem áhyggjur af notkun vörunnar byrja að hoppa beint út úr því (stökkin geta náð allt að 15 sentímetrum). Við the vegur, á sumum stöðum þar sem þetta delicacy er borið fram, borða þeir það blindfolded, svo sem ekki að spilla matarlystina og rólega njóta þessarar "yummy". Hvað varðar óöryggi osti fyrir heilsu, er þetta vegna þess að eftirfarandi. Lirfurinn, sem er borinn saman við vöruna, getur komist inn í þörmum, brotið á heilindum slímhúðarinnar. Þess vegna er eitrun í meltingarfærum, það getur verið niðurgangur og uppköst, auk alvarlegra afleiðinga. Eftir allt saman eru ensímin, sem gefin eru út af þessum lirfum, langt frá því að vera gagnlegt fyrir mannslíkamann.

Þess vegna í mörgum löndum stranglega bönnuð rotten osti - delicacy er hættulegt, fyrir marga bara viðbjóðslegur. En bændur í norðurhluta Ítalíu (Bergamo og Piemonte) og á Sardiníu stoppar þetta ekki. Þeir geyma vandlega og fara frá kynslóð til kynslóð með uppskrift að þessum óvenjulegu osti sem hefur verið undirbúin í meira en einöld. Forvitinn og óttalausir ferðamenn með ánægju (!) Prófaðu þessa átakanlegu venjulegu manni "delicacy". Jæja, eins og þeir segja, "bragðið og liturinn" ...