Tyrkneska innlendir réttir: nöfn, myndir

Þjóðkirkjan í Tyrklandi er mjög fjölhæfur og frumleg. Myndun hennar var undir áhrifum af því að Tyrkir, Armenar, Persar, Grikkir, Assýringar og margir aðrir þjóðir bjuggu á yfirráðasvæði þessarar lands, sem hver um sig skilaði sérmark sitt í matreiðslu sögu ríkisins. Listi yfir landsvísu diskar Tyrklands inniheldur svo vinsælan skemmtun, eins og pilaf, kebab og baklava. Uppskriftir þeirra sem þú finnur í greininni í dag.

Grundvallar blæbrigði

Indigenous Turks snúa hverri máltíð inn í einhvers konar trúarlega. Allir réttir eru bornir fram í ákveðinni röð. Allir máltíðir byrja með snakk, þar á meðal fyllt grænmeti, ólífur og ýmis súrum gúrkum. Eftir þá á borðið birtast súpur, fiskur eða kjötréttir og eftirrétt.

Til eldunar eru oft notuð grænmeti. Sérstaklega vinsæll eru eggaldin. Þeir eru bornir í súrsuðum, fylltum, bakaðri, stewed, parain eða steikt formi. Einnig elskar heimamenn tómatar. Tómatar bæta ríkulega ekki aðeins við hliðarrétti, heldur einnig í ýmsum sósum.

Í Tyrklandi er kjöt mjög vel þegið. Það er notað í hvaða formi sem er, en oftast er það eldað á grillið eða steikt í pönnu. Sérstakur staður í innlendum matargerð þessa ríkis er mjólk. Á grundvelli þess, gera töfrandi osta, ljúffenga eftirrétti og ótrúlega gagnlegar jógúrt.

Egg í tyrkneska

Þetta áhugavert fat líkist hefðbundnum eggjaköku. Það hefur óvenjulegt smekk og er tilvalið fyrir fjölskyldu morgunverð. Áður en þú hefur búið til einn af mörgum tyrkneska landsvísu diskum fyrirfram, athugaðu hvort það sé allt í eldhúsinu þínu. Í þessu tilviki þarftu að:

• 8 kjúklingur egg.
• 100 grömm af smjöri.
• 100 ml af seyði.
• 150 grömm af kjúklingalífverum.
• A par af tómötum.
• Salt og krydd.

Þvoið og þurrkað kjúklingur lifur er steikt í smjöri. Um leið og það fær gullna lit, er það hellt með seyði, blandað saman við mulið tómötum. Hakkað saltað egg eru einnig bætt þar. Næsta eggjakaka er bakað í ofni við venjulega hitastig. Áður en það er borið er hægt að hella lokið kökunni með tómatsósu.

Linsusúpa

Þetta er einn vinsælasti tyrkneska þjóðgarðurinn. Það er unnin úr einföldum fjárhagslegum hráefni sem seld er í hvaða kjörbúð sem er. Til að pampera fjölskyldunni með þessari súpu, gefðu upp allt sem þú þarft. Í þetta sinn þarftu:

• 3 lítra af drykkjarvatni.
• A par af matskeiðar af tómatmauk.
• 1,5 glös af rauðum linsubaunum.
• Á matskeið af hveiti og jörðu paprika.
• Salt, ilmandi krydd og halla olíu.

Þvegnu linsurnar eru fylltir með köldu vatni og sendar í eldavélina. Um leið og vökvinn smyrir, er yfirborð froðu fjarlægt úr yfirborði og látið eftir að elda við lágmarkshita.

Í sérstökum potti hella smá halla olíu, hita það og steikja hveiti hveiti. Eftir nokkrar mínútur er tómatmauk, smá vatn, basil og oregano einnig bætt við þar. Allir blanda vel og fara á eldavélinni. Eftir nokkrar mínútur bætir þeir við smá meira vatni og sendir steiktuna í pönnu með linsubaunir. Allt þetta er podsalivayut, árstíð með myntu og næstum strax fjarlægð úr helluborðinu. Tilbúinn súpur mala í gegnum sigti og hellti á plötum. Í hverri þjónustu, kreista smá sítrónusafa.

Baklava

Þetta eftirrétt er mjög vinsælt ekki aðeins meðal íbúa, heldur einnig meðal fjölmargra ferðamanna. Eins og allar aðrar uppskriftir tyrkneska landsvísu diskar, þessi valkostur gerir ráð fyrir að til staðar tiltekið sett af hlutum. Þess vegna skaltu athuga hvort þú hafir í hönd áður en þú byrjar að vinna með prófið:

• 250 grömm af smjöri.
• Kjúklingur egg.
• 300 grömm af sykri með duftformi.
• Pund af hveiti.
• 200 ml af mjólk.
• Kanill, salt og valhnetur.
• Gler af vatni og sykri.
• Matskeið af hunangi.

Eins og margir aðrir innlendir tyrkneskir réttir, sem hægt er að sjá myndir í dag í dag er baklava undirbúin samkvæmt einföldum tækni. Í skál fyllt með sigtuðu hveiti, bætið til skiptis við klípa af salti, bráðnuðu smjöri og hlýju mjólk. Allt er vel hnoðað þar til það er nægilega stíft, en á sama tíma er teygjanlegur fjöldi fenginn. Lokið deigið er sett í plastpoka og eftir hálftíma.

Í millitíðinni geturðu séð um afganginn af vörunum. Hnetur eru jörð með kjöt kvörn og sameina með kanil og duftformi sykur. Núverandi deigið er skipt í tólf um það bil sömu kúlur. Hver þeirra er rúllaður út í þunnt lagi, smurt með smjöri, stökkva með hneta fyllt og rúllað með rúllum og fyllt brúnirnar inn á við. Afleiddar blanks eru lagðar fram á bakkubaki. Yfirborð þeirra er smurt með eggjarauða. Bakið vörur í tvö hundruð gráður í um það bil fjórðungur af klukkustund. Þá er hitastigið lækkað í 160 ^° C. Pakhlavu er smurt með smjöri og skilað aftur í ofninn. Eftir fimmtíu mínútur er það sett í djúp ílát, hellt í síróp sem samanstendur af vatni, sykri og hunangi og fer í sex klukkustundir.

Plov

Þetta er ein af einföldustu og uppfylla tyrkneska landsvísu diskar. Það er unnin úr ódýrum og tiltækum innihaldsefnum. Til að búa til það þarftu að:

• 700 grömm af kjúklingi.
• 1,5 bollar langur hrísgrjón.
• A par af matskeiðar af furuhnetum.
• Pund af tómötum.
• 3 msk smjör.
• Laukur.
• Handfylli af steinselju, basil og þurrkaðir trönuberjum.
• Salt og krydd.

Leggðu þvegið og þurrkað kjúklingur í þykkum pönnu, þar sem það er þegar smjör. Um leið og brúnt er, eru hálfhringir af laukum bætt við það og halda áfram að vera steikt. Nokkrum mínútum seinna er sama send til furuhnetur og mashed tómatar. Næstum strax í pönnu, setja þvo trönuberjum, hakkað grænu og hrísgrjónum. Allt þetta er fyllt með vatni, þakið loki og eldað þar til vökvinn er alveg frásoginn. Áður en þjónninn er notaður, er Pilaf skreytt með basil.

Lulya-kebab

Þetta er eitt af mörgum matreiðslu meistaraverkum þar sem matargerð Tyrklands er fræg. Ríkisstaðirnir hérlendis eru þekktar langt út fyrir landamærin. Því að reyna lyulya-kebabið er ekki nauðsynlegt að fara til Tyrklands. Þú getur undirbúið það í þínu eigin eldhúsi. Til að gera þetta þarftu:

• Kíló af lágtfitu lambi.
• 100 grömm af papriku.
• 200 grömm af fituskertum fitu.
• 25 grömm af hveiti.
• 75 grömm af hvítlauk.
• 100 grömm af steinselju.
• 150 grömm af tómötum.
• 0,25 kg af laukum.

Hveitið er liggja í bleyti í litlu magni af heitu vatni og kreisti. Lamb, pipar og kurdychny fita er mala í kjöt kvörn og send í kæli. Eftir klukkutíma, hakkað saltað, kryddað með kryddi og vandlega snittari á spíðum. Steikið á lub-kebabið á embers, ekki gleyma að reglulega snúa því yfir. Berið það með sósu úr möldu tómötum, lauk, hvítlauk og steinselju.

Kaffi í tyrkneska

Þessi ilmandi uppbyggjandi drykkur skilur skemmtilega eftirmynd. Undirbúa það fyrir nokkrar mismunandi uppskriftir (með mynd af tyrkneska landsvísu diskar má finna í því ferli að lesa þessa grein). Til að gera alvöru sterkt kaffi þarftu:

• A par af teskeiðar af sykri.
• Ground kaffi.
• Teskeið af kanil og vanillu.
• Púður af kardimommu.
• Carnation.
• 200 ml af vatni.

Í forþurrkuðum jezu hella jörðu kaffi. Þar hellti kalt vatn og setti skipið á eldavélina. Drekka haldið í lágmarkshita í hálftíma og leyfðu því ekki að sjóða. Í vinnslu undirbúnings er hlaup bætt við sykur, krydd og krydd. Tilbúið kaffi er hellt í bolla og borið fram á borðið.

Ravani

Þetta ljúffenga eftirrétt tilheyrir einnig tyrkneska landsvísu rétti. Það er viðkvæmt kaka í bleyti í sítrónu sírópi. Til undirbúnings þess þarftu:

• 3 egg.
• Gler af hveiti, mola og sykri.
• Fyrir 200 ml af halla olíu og jógúrt.
• Poki af baksturdufti.

Til að elda sírópið skaltu undirbúa fyrirfram:

• 3 bollar af vatni.
• Safi hálfri sítrónu.
• 3 bolla af sykri.

Egg er samsett með jógúrt og sykri, og síðan slá, smám saman bætt við mangó, hveiti, bakpúður og halla olíu. Lokið deigið er hellt í mold með háum hliðum og send í ofninn. Bakið eftirrétt í eitt hundrað og fimmtíu gráður í að minnsta kosti fjörutíu mínútur. Kælt baka er skorið í skammta og hellt með heitu sírópi sem samanstendur af vatni, sykri og sítrónusafa.

Eggplants í Istanbúl

Þessi sælgæti snarl vísar einnig til innlendra réttina af tyrkneska matargerð. Það er tilbúið svo einfaldlega að jafnvel nýliði elda muni gera það án vandræða. Uppbyggingin inniheldur:

• 3 stórar eggplöntur.
• Miðhöfuð laukur.
• 3 ferskar tómatar.
• Meðaltal gulrót.
• 150 grömm af sellerírót.
• Sætur búlgarska pipar.
• Sneið af hvítlauk.
• Fullt af steinselju.
• Knippi af timjan í jörðinni.
• Salt, krydd og halla olía.

Eggplants eru skorin meðfram og Liggja í bleyti í köldu saltvatni. Eftir hálftíma eru þau þvegin, þurrkuð og steikt innan frá á halla olíu. The crusted hold er aðskilin frá húð og jörðu.

Skrældar gulrætur og sellerí eru soðnar að hálfkældu og skera í litla teninga. Pepper er bakaður í ofninum, aðskilinn frá skrælinu og fræinu og jörðinni. Allt þetta er sameinað í einu skipi. Þar er einnig bætt við steiktum laukum, sneiðum tómötum, salti, ilmandi kryddjurtum og hakkað hvítlauk. Mengan sem myndast er dreift í eggaldin bátum og bakað við venjulega hitastig.