Uppskriftir sauerkraut frá Alla Kovalchuk

Sauerkraut er mjög gagnlegur vara, líklega veit það allt. Það inniheldur mikið af örverum og vítamínum, svo nauðsynlegt fyrir mann. Ekki fyrir neitt í Slavic þorpum þessa tegund af saltun hefur öld löng saga. Sérfræðingur í matreiðslu frá flutningi "Allt verður ljúffengt!" Segir hvernig á að undirbúa það almennilega í heimilinu á venjulegum matargerð, svo að það virtist vera hóflega súrt og crunchy. Svo, að athygli þína - aðferðin við að elda sauerkraut frá Alla Kovalchuk. Nánar tiltekið eru nokkrir. Við gefum bæði klassíska og "hraðvirka" valkosti.

1 afbrigði af súkkulaði úr Alla Kovalchuk

Samkvæmt þessari aðferð, sem er mikið notaður í fólki, er hvítkál soðin í um 5 daga eða viku, en síðan nær hún einkennandi smekk, "bazaar" eða "eins og ömmu." Og ennþá: það notar ekki edik og sykur, eins og í kóreska og kínverska útgáfu.

Innihaldsefni

Við þurfum: tvær stórar hvítkál gafflar (um 4 kg), einn eða tveir gulrætur, fimm laufir á rifsberjum, nokkrum laufum piparrót, nokkrar lauflaufar, dillbrún með fræi, smá bitur piparkorn - 5 stykki. Salt við tökum grömm af 100 (3-4 stórum skeiðar án toppa). Sykur og edik - í bann við þessari uppskrift að sauerkraut frá Alla Kovalchuk.

Undirbúningur á súrum gúrkum

1. Við hreinsum höfuðið frá efstu laufunum. Mine og skera úr fótunum í tvennt.
2. Við tæta kál með sérstökum hníf (ef ekki, þá er venjulegt eldhús, bara stórt og skarpur) gert. Röndin skulu vera allt að 5 mm að þykkt. Við gerum lengd geðþótta, eins og það gerist.
3. Gulrætur þrír á gröf gróft. Blandið með hvítkál. Kynnið saltið (aðeins án joðs). Við munum muna með nokkrum höndum, svo að massinn geti byrjað á safi. Látum lítið standa.
4. Við dreifum hráefnin í undirbúið, nægilega stórt rúmmál diskar. Það getur verið tunnu, keramik eða tré, stór glerbur. Neðst er ekki gleymt að leggja nokkrar hvítkálblöð, currant, laurel og piparrót, forþvegið. Það líka - Peas pipar, og ofan þegar - hvítkál massi með safi.
5. Þú verður að mylja hvítkálina með hnefa eða skorpu fyrir kartöflum og ýta niður með kúgun ofan. Í formi hennar lítur dumbbell eða krukkur með vatni, sem samsvarar stærð, vel út.
6. Við skiljum súrsu í stofuhita í 3 daga. Tvisvar á dag er nauðsynlegt að stinga hvítkálinni niður í botninn, þannig að kolsýran fer út virkari. Og svampurinn sem myndar fjarlægir.

Þá setjum við súrsu á kælir stað og heldur áfram að fylgja ferlinu. Hámark í viku - það er tilbúið! Aðferðin við að undirbúa sauerkraut frá Alla Kovalchuk er hægt að nota í hvaða eldhúsi sem er. Þú þarft bara að hafa þolinmæði meðan massinn er alveg þroskaður og fjarlægðu þá þegar í botn kæli. Þar er hægt að geyma það í lengri tíma.

Súr hvítkál. Uppskrift "Crispy" frá Alla Kovalchuk

Reyndar er þetta fat fyrir skyndilega. Margir alvöru gourmets líkar ekki að það er bætt við sykri og ediki. En ef þér líkar ekki við að bíða, en langar að gerast hvítkál hratt, í einn dag, þá er eftirfarandi uppskrift að sauerkraut frá Alla Kovalchuk í boði. Fyrir þetta þarftu að taka: 3 kg kál, grasker - 200 grömm, gler af sykri, einni appelsínu, lítra af vatni, þriðjungur af glasi af epli edik, tveimur litlum skeiðar af salti og þriðjungi af glasi af halla olíu.

Elda er auðvelt!

1. Við undirbúum hvítkál, eins og í fyrstu uppskriftinni.
2. Við nudda graskerinn mikið. Appelsínan er skorin með húð, en án fræja.
3. Blandið öllu saman og bætt við sykri. Við setjum massa í tilbúna rétti.
4. Við gerum saltvatn eða marinade. Til að gera þetta, blandið vatnið með salti, sykri, ediki og smjöri. Kryddið.
5. Hellið marinade í ílátið. Gjörðu næsta dag!