A fat Lagman, núðla uppskrift að Laghmān.

Central Asian fat Lagman vinsæll í Kirgisistan, Kasakstan og Kína, einkum í héruðunum Qinghai og Gansu, auk Uzbeks. Ekki minna vinsæl japönsk útgáfa af þessum diski, er það kallað "ramen". Í Rússlandi Lagman uppskrift undirbúning upphaflega afhent í austur veitingastöðum, og nú Rússar eru að undirbúa það á heima.

Lagman er yfirleitt framleitt úr kjöti, aðallega notað lambakjöti, grænmeti og sérstökum löngum núðlur. Það er þess virði að minnast Laghmān núðlur fyrir teygir á sérstakan hátt, þannig að deigið stykki til að fá langa þráð. Ef það er lager, þá er fat Lagman súpa, ef unnin með öðrum hætti, þá lokið fat - núðla með flókinni fylling og kjötsafi. Sem reglu, Lagman, uppskrift inniheldur eftirfarandi grænmeti: sætur papriku, baunir, laukur, eggaldin, gulrætur, radísur. Blandan var notað sem krydd bitur, papriku og hvítlauk, sem er hellt sjóðandi sólblómaolía. Sem reglu, Lagman, uppskrift samanstendur af kryddi og jurtum, og borða það með chopsticks. Það samanstendur af tveimur aðskildum hlutum tilbúnum: Noodles og kjöt plokkfiskur með grænmeti. Til fat hefur eigin einstaka bragð til Laghmān núðlur undirbúið þig: hnoðað deigið er skorið í bita, sem eru vals inn prik. Frekari prik endurtekið strekkt, að bæta á sama tíma í tvennt.

Fyrir Laghmān, heita í Uzbek við þurfum eftirfarandi vörur: hveiti, egg, salt, vatn, kjöt, laukur, jurtaolíu, gulrætur, tómatar, kartöflur, hvítlaukur, sætur pipar, kóríander, krydd.

Núðlur fyrir rétti okkar er hægt að elda sjálfur, en þú getur notað spagettí. Fyrir núðlur þarf að hnoða deigið úr hveiti, salti, eggjum og vatni. Þá skulum gefa það kúlulaga form, þakið klút, látið það standa í um 15 mínútur er nauðsynleg til frekari þunnt deigið og rúlla rúlla rúlla. Cut vals rúlla sem liggja þversum, þannig að fá núðlur. Lokið pasta þarf að sjóða í smá söltu vatni. Soðið er síðan hellt af og núðlur kastað til baka í colander.

Við halda áfram að undirbúningi kjöti með grænmeti. Kartöflur, gulrætur og kjöt verður að skera í litla bita, papriku, skera í hringi og skerið niður hvítlaukinn fínt. Kjötið er steikt í matarolíu í fyrsta sæti. Um leið og það myndast skorpu, það er nauðsynlegt að bæta tómötum og lauk, kápa með loki og látið malla í nokkrar mínútur, þá bæta við pönnu sem eftir grænmeti, salt og bæta kryddi eftir smekk, volem seyði út af núðlum, blanda öllu, kápa með loki og setja til hliðar plokkfiskur þar til útboði yfir miðlungs hita.

The lokið fat ætti að bera fram í djúpum bökkum. Núðlur er mælt neðst á skál, og ofan þarf að jafnt dreifa kjötið við grænmeti, stökkva lokið fat með grænu og hakkað hvítlauk. Það er ráðlegt að borða þetta fat ásamt Uzbek brauði og grænu tei.

Undirbúa aðra Lagman, uppskrift hans er svolítið frábrugðin fyrri einn.

Noodles útbúin á sama hátt og áður hefur verið lýst. Frekari elda það, við erum kastað aftur í colander og þvegið með köldu vatni.

Grænmeti skera í litla bita og steikja í olíu þar til útboði. Á þessum tíma, kjötið skorið í litla wedges, blanda það með grænmeti og steikja aftur. Hvítlaukur verður að vera fínt hakkað, sneidd tómatar, volem þeim kjöt seyði, salt, pipar, og bæta blönduna sem fæst til steikt matvæli og látið malla á lágum hita þar til útboði.

Núðlur er nauðsynlegt að setja í djúpa skál, hellið sósunni jafnt hylja rauk grænmeti með kjöti og stökkva með jurtum. Njóttu máltíð.

Margir möguleikar til eldunar Laghmān, og við ræddum nákvæmlega þá valkosti sem eru ekki erfitt að undirbúa sig til að koma á mjög bragðgóður og uppfylla fat.