Franska rúlla

Og ef þú reyndir alvöru franska brauð rúlla? Það virðist mér að í Montmartre enn heimsótt, ekki allir íbúar landsins. En þetta þýðir ekki að dýrindis franska brauð rúlla og vera eitthvað unattainable fyrir okkur. Í þessari grein mun ég mála þig nokkrum uppskriftum fyrir þetta hefðbundna franska morgunmat.

Innihaldsefni sem þarf: mjólk 400 ml, 4 egg, smjör 200 g dry ger - pakki 20g kílógramm hveiti, 6 matskeiðar sykur skeiðar til að prófa og 400 g af sírópi, a par af stafla af vanillin, jurtaolíu, 70 g, 400 ml af vatni síróp. Ef þú vilt gera franska kanill rúlla, þá elda það fyrir um '15

Að sumir það kann að virðast að þetta uppskrift er mjög flókið, en það er ekki bara vel að fylgja öllum leiðbeiningunum og allt sem þú færð.

Fyrsta skrefið er að undirbúa brugga, taka helmingur af elduðu mjólk, ger og 3 matskeiðar af sykri, aðskilja eggjarauða frá prótíninu, nudda eggjarauðu með sykri. Prótín, slá með hrærivél eða venjulegt gaffli, getur þú bætt þeim í smá sítrónusafa.

Bætið eggjarauðum til mjólk, barinn hvítu egg og svampur, varlega blandað.

Við hella smá hveiti og hella jurtaolíu. Ekki gleyma að máltíð sem þú þarft samt að stökkva vinnusvæði.

Mesim deigið vandlega, það ætti að vera samhljóða og mjúk, og skiptir það í 5 hluta. Allir þessir hlutir kynnumst rétthyrnd veldi um hálfan sentimetra þykkt.

Skipta olíu í 5 hluta, setja stykki af smjöri í miðju hvern fermetra af deigi (olía er betra að dreifa í þunnar ræmur). Vefðu efri og neðri brúnir reitum, þá bæta upp til hægri og vinstri brúnir (í þessari röð er mikilvægt).

Nú rúlla út leiðir umslag í þykkt sem nam einn sentímetra, og byrjað upp á nýtt - var velt veldi, Bent endum, rúlla til baka í þykkt um 0,8 sm.

Þegar gert þetta ferli með öllum fimm umslag, snúa við þá í rúlla og þessi rúlla aftur losað þegar snigill. Stráið leiðir "snigill" með hveiti, setja þá til hliðar á tré borð og setja í kæli í klukkutíma.

Eftir þennan tíma, fá okkur einn ulitochke úr kæli og tvo sinnum til að framkvæma the aðferð við ásinn. Eftir það við rúlla út deigið í hring 0.6 sentímetra þykkir og skera í 12 stykki. Þessara hluta er slökkt bagels, en ekki að drífa að setja þá í ofni, þú þarft fyrst að setja þær á hálftíma á bakstur lak þakið pappír: láta "tekjur". Þegar Reach bagels okkar, setja þá í ofni, Forhita hitastigið 230 ° C í 12-14 mínútur. Þó franska bollurnar okkar eru bakaðar, láttu okkur síróp. Blandið sykri og vatni síróp og smazhem enn heitt, lagnir heitt buns (ef þú gerir þá með kanil, ekki gleyma því).

Ef þú vilt ekki ofninn allt í einu, er hægt að frysta auka deigið stykki og fá bara þegar þú vilt að borða vkusnyatinki. Svo fyrir 10-13 mínútur þú á borðinu verður ferskt franska rúlla! Practice sýnir að þessi upphæð er yfirleitt frá um 40 snýr hráefni rúlla.

Ef þú ert ekki með daginn að það væri "French rúlla" í fyrsta uppskrift, leggjum við til að þú reynir seinni valkostinn með fjölskyldu töflunni karamellusósu, það er svolítið hraðar.

Innihaldsefni fyrir basinn: 130 g sykur, 250 g hveiti, 10 g ger, 250 g af smjöri, vanillusykurinn.

Innihaldsefni Fyrir sósuna: 0,1 kg af sykri, teskeið af rjóma, 0,1 kg af smjöri.

Gerið leyst upp í heitu vatni, bæta við sykri og um það bil 50 grömm af bolla af vatni, þá bæta við hveiti og hnoða deigið. Mesim bil 10 mínútur þar til deigið mýkja, og þá setja það í klukkutíma og hálfan í heitum stað. Þegar deigið er hentugur, mesim það aftur, kápa með filmu og setja í ísskáp í nokkrar klukkustundir. Þegar það rís, skera það í fjóra bita, setja í the miðja af the olíu, 80 grömm af sykri og vanillu, síðan beygðir brún, veltingur pinna rúlla út deigið. Brjóta það í þremur lögum, setja að kólna í ísskáp í 15-20 mínútur. Þá endurtaka tvisvar sinnum.

Eins og deigið þrisvar sinnum dreift í kæli, útbreiðslu, það fyrirfram að rúlla upp af boltum á bakkanum og við hitastig sem er 180 ° bakað í 30 mínútur. Hálftíma síðar við að draga úr hita í 150 ° og bakið í um hálftíma. Í millitíðinni, deigið er bakað, láttu okkur karamellu. Ein matskeið af vatni hellt yfir 100 g af sykri, sett í næst í rýminu standa á eldinn. Slökkva eldinn, í hella pottinn rjóma, setja 100 g af olíunni og blandan sem myndaðist var stöðugt whisk. Hot buns Hellið karamellu sósu.