Hvað er sultu? Hagur og óvenjuleg uppskriftir.

Sultu, sultu, hlaup, marmelaði og sultu ... Mörg okkar trúa ranglega að þessir Berry kræsingar eru hverfandi munur. Reyndir hostess og kokkur grundvallaratriðum ósammála þessu sjónarmiði, því ferli að gera eftirrétt hvert hefur sín sérkenni.

Hvað er sultu?

Mysterious Orðið "aldinmauk" kemur til okkar frá franska tungu og þýðir eins og "candied". Confiture talin heild (rifið) ber og sumar tegundir af grænmeti, eldað í sykri með því að bæta við agar-agar eða pektín.

Í fyrsta lagi er eins og að ávöxtur hlaup delicacy var fundið í Ungverjalandi, en það er franska elda batnað verulega uppskrift. Í fyrsta skipti í eftirrétti byrjaði að nota gelatín, sem síðar var skipt með lágmark-kostnaður rófusykri.

Ávinningurinn af sælgæti

Sweet jam uppskriftir hafa alltaf verið vinsælar, og það er ekki bara frábær bragð. Undirbúningur afurðarinnar í sérstökum kerfum lofttæmi yfir háum hita heldur mikið af steinefnum, vítamínum, trefjum, sem gegna mikilvægu hlutverki í meltingarvegi.

Grænmeti, ávextir og hráefnin - það er það sem sultu. Eins og við höfum sagt, að mynda gelatinous massa í eftirrétt, bæta við einum af þremur þáttum:

1. Agar-agar. Er framleitt úr brúnum og rauðu þörungum. Varan inniheldur mikið magn af kalsíum, járni og joð. Agar-agar örvar lifur hreinsar blóð og líkama, og normalizes glúkósa í blóði og kólesteról.
2. Matarlím. kollagen uppspretta. Það hefur jákvæð áhrif á ástand neglur, hár og húð, og styrkir hjartavöðvann og örvar heilastarfsemi.
3. Pektín. Það hjálpar til við að eðlileg efnaskipti, sýnir líkama þungmálma og eykur meltingarvegi.

Jam tilbúinn með gelatíni, agar-agar eða pektín getur verið nefnt gagnleg delicacy. Einu undantekningarnar eru sjúklingar með sykursýki, en fyrir þá það er val - eftirrétt byggir á frúktósa, það er, án sykurs.

gulrót uppskrift

Hvað er sultu, höfum við nú þegar mynstrağur út í seinni hluta endurskoðun vilja kynnast mest gómsætar.

Til framleiðslu á óvenjulegum sultu þú þarft:

- 500 g af gulrótum;

- 400 g af sykri;

- tveimur sítrónum;

- 2 msk. l. Brandy;

- möndlur (um 10 stk.).

Fyrsta áfanga. Undirbúningur aðal efnið: gulrætur hreint og skera í stór hringi. Við dreifa í pott og fylla með köldu vatni þannig að það tekur litlu grænmeti. Eftir suðu þangað til tilbúið til að elda (15-20 mínútur), og síðan mulin með blandara.

The second leiksvið. Kreista safa af tveimur sítrónum, fjarlægja Zest með aðeins einum ávexti. Í a breiður pönnu lagt gulrót mauki, sykur, sítrónusafa og Zest. Blandan var leiddi til sjóða og látið standa í 25 mínútur. Aftast bæta jörð möndlur og koníak. Fullunnin vara er hellt í litla krukku.

Jafnvel þótt gestir vita hvað sultu, giska nafnið á helstu innihaldsefni, þeir geta bara ekki. Carrot delicacy borðað með osti eða jógúrt og gifsi á smjöri á brauðsneið.

frá kulda

Einn af the gagnlegur eftirrétta í vetraráætlun mun sulta úr appelsínum, sítrónum og engifer.

Listi yfir innihaldsefni:

- þrjár appelsínu og sítrónu þrír (aðeins 1,3 kg);

- ferskt engifer - 150 g;

- vatn - 200-250 ml;

- sykur - 1,5 kg.

Citrus vandlega þvegin og skera í litla sneiðar, og þá í gegnum kjöt kvörn eða höggva í blandara. Með því að bæta leiðir þyngd eftir sjóðandi vatni og bíða í tvær mínútur.

The pönnu hellt sykur, hitað að suðumarki og elda í 15 mínútur. Ferskt engifer hreinsar, mala í blandara og bætið við fullunna marmelaði. Verðbil eftirrétt í litlum krukkur og geyma í kæli - besta lyf við kvefi tilbúin.

Með árstíðabundin ávöxtum

The vinsæll meðal nýliði kokkar eru sætar uppskriftir með því að bæta við agar-agar - djass- úr jarðarberjum spilla nánast ómögulegt.

Undirbúningur:

1. Taktu pund af jarðarberjum og berjum snúa blender til að mauka bragðbætt.
2. Setjið þyngd notuð í pönnu með þykkum botni, bæta við sykri (200 g) og fram á litlum eldi. Eftir suðu elda jarðarber í tíu mínútur.
3. Samtímis sofna, agar-agar (1 hr. L. With glæru) í 100 ml af köldu vatni og bíða eftir bólgu í um 15 mínútur.
4. Jarðarber eldað bæta agar og til að leysa upp eftir suðu áskilja fyrir aðra tíu mínútur.

Samkvæmt uppskrift er hægt að elda ferskja, bláberja eða kirsuber sultu. Reyndir matreiðslumenn bjóða upp á margs konar eftirrétti keim af vanillu, kanil og jafnvel myntu. Til dæmis, til að fá smá minty Eftirbragðið, taka lítið búnt af grænmeti og hella glas af soðnu vatni í eina klukkustund. Þá bara bæta myntu vodichku á matreiðslu grænmeti, mun það gefa ferskleika og delicacy minna sultry sumardögum.

A fjölbreytni af ávöxtum og grænmeti, sem eru notuð til að undirbúa sultu, gerir mig held að þetta bragðlaus eftirrétt einfaldlega ekki hægt. Við ráðleggjum þér ekki að vera hræddur við að prófa og næsta helgi til að fara í búð fyrir nauðsynlegum efnum.