Hvernig á að elda hlaup: nákvæma uppskrift

Ýmis - fryst kjöt seyði. Gagnsæi og hlaupkennda hann gefa sérstaka efni sem eru í nautakjöt, kjúklingur eða svínakjöt beinum. Hvernig á að elda hlaup - þema þessarar greinar. Vinsamlegast finna uppskrift.

Hvernig á að elda hlaup: velja kjöt

Til að undirbúa fat þú þarft til að ná kjöt almennilega. Upphaflega ættir þú ákveður af hvað Ýmis: svínakjöt, nautakjöt eða alifugla. Flest gagnsæ seyði er fengin úr nautakjöt. Svínakjöt fat mun vera meira skýjað. Þú getur lagað þetta með því að fjarlægja fitu sem myndar á matreiðslu. Gott og nærandi mun Brawn ef að elda það frá ýmsum kjöt.

Hvernig á að undirbúa aspic af kjúklingi, nautakjöti og svínakjöti

Við mælum með að fjalla um ljúffenga útgáfu af undirbúningi - safna. Blandan er soðin hlaup getur verið í stórum potti eða þrýstingi eldavél. Á sama tíma, ef þú notar þrýstingur eldavél, setja bein, kjöt og grænmeti í einu, svo sem ekki að koma í ljós heitt hana meðan matreiðslu. Íhuga tækni undirbúningi í áföngum.

stigi 1

Hvernig á að elda hlaup, sem harðnar án gelatíns? Helstu leyndarmál - vel valið stykki af kjöti. Taktu svínakjöt, nautakjöt og kjúklingur fætur (þú getur líka tekið kjúklingur höfuð eða hala af nautakjöti), drekka eins klukkustundir og helst yfir nótt. Eftir það, hvernig á að þrífa efri lag. Sample útreikningi: 1 kg af kjöti til að taka um 2 lítra af vatni. Í þessu tilviki, seyði sýður burt of fljótt. Það er betra að bæta við vökva meðan á matreiðslu ferli, mun það leiða til þess að seyði verður skýjað.

Stage 2

Eftir suðu, setja á pönnu með smá kjöt án beinum. Þetta getur ekki gert, ef þú ert að nota shank (það er mikið af kjöti). Um leið og froðu, fjarlægja það og draga úr hita í lágmarki. Ýmis ætti ekki að vera of erfitt að sjóða. Eftir 2-3 klst að elda, setja nokkrar lárviðarlauf, um 10 baunir af svörtum pipar, nokkrar hrár laukur og 2 meðalstórar gulrætur (hrár, en vandlega þvegið).

Stage 3

Sjóðið Jelly fyrir um það bil 3-4 klst. Kjöt ætti að vera auðvelt að skilja frá beinunum. An klukkustund áður en tíminn af salti. Saltið verði að vera bætt við í magni þannig að seyði var dálítið salt. Eftir herða, bragðið verður nákvæmlega eins og það er nauðsynlegt. Þegar sá tími kom, kæla seyði. Fjarlægja bein og kjöt. álag vökvann. Kældu kjöt taka í sundur í bita, fjarlægja öll bein. Í því skyni að ákvarða hvort eða ekki breyst súpa er ríkur eða ekki, það er nauðsynlegt að væta fingur hans í það og sjá hvort þeir standa saman, þá náð rétt samkvæmni og hlaup harðnar án þess að nota gelatín.

Stage 4

Elda kjöt - það er helmingi bardaga. Það verður að vera gott mál. Hvernig á að elda hlaup fyrir frí borð? Fat reyndist stórkostlegt, það ætti að vera hellt í hlutum. Til að byrja að mynda, hella smá seyði. Setja hana á köldum stað. Þó Brawn frýs, undirbúa grænmeti. Hægt er að taka soðið gulrætur, sellerí. Af jurtum - steinselju, dilli. Krydd - negul. Vel líta á lokið fat soðið egg. Dýfa fallega skera vörur í seyði og setja þær á harðnaða lag.

Stage 5

Form til að fylla í aspic fínt hakkað kjöti til þriðja. Stökkva með hakkað hvítlauksrif. Hella heitu seyði vörum. Setja í kuldanum. Nokkrum klukkustundum síðar skálina frýs. Nú þú vita hvernig á að elda jellied nautakjöt, kjúklingur og svínakjöt. Þjóna máltíð með piparrót eða sinnepi. Bon appetit!