Hvernig á að undirbúa shourpa - uppskrift elda kenndur og leyndarmál

Ef tíminn er að koma fyrir kvöldmat og vilja til að undirbúa óvenjulega, ríkur og alltaf bragðgóður súpa, hentar shourpa. Uppskrift af undirbúningi hennar mun ráðast á hvaða vörur eru til á lager. Undirbúa það nautakjöt grundvallaratriðum og lamb, en hægt er að nota og alifugla (kjúklingur, önd), og sumir húsmæður elda það jafnvel svínakjöt.

Klassískt uppskrift að shurpa

1 kg af lamb (það er nauðsynlegt að taka kjötið með rif, til þess að broth was meira nærandi) tekur um það bil 50 g af sauðfé tólg, pund lauk, tómatar 3-4, 2-3 gulrætur sama papriku, kartöflur 5, sumir jurtaolíur, cilantro, steinselja eftir smekk. Þú þarft einnig að taka höfuð af hvítlauk, lítið grænt epli, salt og krydd (svartur pipar, cumin, rauður pipar).

Af öllum þessum efnum fæst í nokkrar klukkustundir shurpa. The uppskrift er ekki mjög flókið, en það mun taka a einhver fjöldi af tími, þannig að elda það vel. Annar hlutur, án þess að þetta shourpa ekki - það virtist. Það er æskilegt að hann væri gamall, steypujárn, en ef þetta hús er ekki þar, þá getur þú notað eitthvað, í alvarlegri tilfellum getur tekið stór pönnu með þykkum botni.

Undirbúningur hefst með kjötinu. Það ætti að vera þvo, skera í skammta, sem rif yfirgefa beinin, og eftir stykki af þeim eru fjarlægðar. Í stórum katli hella smá jurtaolíu og steikið það fitu af hali, eftir að hafa skera það. Á meðan það er steikt, þú þarft að afhýða og skera laukinn (alveg stór, svo sem hálf-hringi). Steikt fita er fjarlægð og hent, og í staðinn kasta boga. Um leið og hann er dálítið browned, send til pottinum kjöt og steikið í um 10 mínútur, hrærið stöðugt.

Á sama tíma hreinsaðar og klipptar gulrætur (stór ræmum), tómatar (geðþótta stór) og pipar (4-6 hlutar). Þá grænmeti er bætt við kjöt í eftirfarandi röð: gulrætur, tómatar, paprika. Á þessum tímapunkti sem þú ættir að bæta við smá salti, taka ketilinn með loki og minnka hitann.

Þar til öll innihaldsefni eru slökktur, það er nauðsynlegt að mala hvítlauk með salti (helst - í mortéli, en það er mögulegt og blender), grænt jafntefli í BUN, kartöflu hýði og coarsely höggva og sjóða í um 3 lítra af vatni. Þegar öll eru útbúin, það er nauðsynlegt að opna lokið (grænmeti ætti að láta safa) og senda Shurpa kartöflur, hrærið, bæta sjóðandi vatni og látið malla í um hálfa klukkustund.

Næst, hella hvítlauk, krydd og jurtir í geisla. Apple hreinsa, skera í 4 bita og kastað í pottinum, líka (þeir eru alveg sjóða reiðubúin til). Eftir það, láta súpuna að sjóða á lágmarks hita í 20 mínútur, þá slökkva, fjarlægja grænu og gefa brugga í að minnsta kosti eina klukkustund.

Ef þú getur byggt upp eld í náttúrunni og setja á pottinum hans, sem mun undirbúa matinn, það þarf endilega að vera shourpa. Uppskrift á eldi mun ekki vera frábrugðin ofan. Það er erfitt að stilla eldinn.

Shurpa (frá fugla uppskrift)

Í viðbót við lamb, þetta fat er fullkomlega dregið úr endur (innlendum eða villt). Í síðara tilvikinu myndi krefjast viðbótar kjúklingur eða svínakjöt fitu, ef fuglinn heim, það er ekki nauðsynlegt.

Á stórum skrokknum taka eitt pund af kartöflum, sama magn af gulrótum, lauk, ferskum tómötum og papriku. Annar þarf hvítlauk höfuð meðfram geisla dilli og steinselju kóriander, 5 lítra af vatni, salti og kryddi (Khmeli suneli, kúmen, lárviðarlaufinu, pipar).

elda aðferð sjálft er ekki sérstaklega frábrugðin sú sem lýst er í útfærslunni hér, nema að þess tíma sem verður tilbúin shourpa breytast. Uppskrift önd með smá erfiður en með lambakjöti.