Kaka "makkarónur". Uppskrift fyrir franska sætabrauð "makkarónur"

Við vitum öll að Frakkar kjósa croissants í morgunmat. Hins vegar ekki margir vita að fulltrúar þjóðarinnar er og uppáhalds eftirrétt - kaka "makkarónur". Þrátt fyrir nafnið er tengt í skilningi okkar á spaghettí Meira en blíður sætleik, þetta matreiðslu vara er gerð úr möndlu hveiti, þeyttum við froth af eggjahvítu og sykri. Við bjóðum í dag til að kanna viðkvæma eftirrétti og læra hvernig á að elda köku, "makkarónur".

Súkkulaði "makkarónur": uppskrift

Við bjóðum þér afbrigði af elda dýrindis eftirrétt með lag af bitur og hvítu súkkulaði. Telja þannig útbúin kaka "makkarónur" er viss um að vekja hrifningu einhver heimilinu eða gesti.

innihaldsefni

Ef þú ákveður að dekra við frábæra eftirrétt, þú þarft að gæta af tilvist eldhúsinu á eftirfarandi vörum. Til að prófa krefst: möndlu duft, sem er malað í kaffi kvörn og sfuð f möndlur - 110 g af duftformi sykur - 225 grömm, kakódufti - 25 g Eggjahvítu eggja úr fjórum meðalstórum, allt í lagi kornóttu sykur - 50 D. fyrir ganache ( interliner) þarf: bitur súkkulaði - 80 g, hvítt súkkulaði - 100 g, 38% krem - 100 ml.

aðferð við myndun

Hitið ofninn í 150 ^° C í tvær mínútur mix möndlumjöl með duftformi sykur og kakó duft í mat örgjörva. Bakstur cover bökunarpappír, hella því á framleiddri þurrblönduna, þurrkað í ofni í um fimm mínútur og þá skimuð í gegnum fínt sigti.

Slá egg hvítu, smám saman bæta sykri, þar til að ljúka ferlinu. Bætið þurr blöndu út í próteinum af hveiti, sykur og kakó duft og nákvæman hátt tengja vökva hreyfingar. Þú ættir að fá egg massa seigfljótandi samræmi. Við breiða það í Piping poka með umferð höfuð, og er afhent litlar, jafn-stór hringi á bakstur, sem mælt er fyrir pappír pre-bakstur. Við yfirgefa pönnu á borðinu í klukkutíma. Á þessum tíma, deigið verður að falla með skorpu. Ef þetta er ekki gert, þá er bakstur ferli á yfirborði "Macaroni" myndast sprungur.

Við sendum framtíð eftirréttur okkar hituð að 150 ° ^C ofn í 12 mínútur. Eftir 6 mínútur bakstur verður að vera snúið 180 gráður til propeklos deigið jafnt. "Makkarónur" Taktu lokið helminga. Við undirbúa tvær tegundir af laginu: hita upp kremið með súkkulaði, og þá smyrja þá bakaðar hringi og tengja. Ljúffengur franska sætabrauð "makkarónur" með súkkulaði fyllingu tilbúinn! Við the vegur, ef þú vilt ekki að skipta sér af ganache, það geta vera notaður til að fylla súkkulaði líma, til dæmis, "Nutella".

Hvernig á að elda súkkulaði-Berry "makkarónur"

Kaka uppskrift með mynd sem við bjóðum til að elda, að sjálfsögðu, er ekki mjög auðvelt og ekki hratt, en niðurstaðan mun valda þér aðeins jákvæð tilfinning. Fallegt eftirrétt mun líta vel út á frí borðið. Þar að auki, ef pakkað kökur í fallegum kassa, þeir vilja vera a mikill gjöf.

nauðsynlegar innihaldsefni

Ef þú ákveður að dekra við þekkta franska eftirrétt, þú þarft að kaupa ákveðnar vörur. Til að undirbúa deigið, þurfum við: 110 g möndlu duft, 225 g af kökukrem sykur, prótein úr fjórum eggjum klípa af salti, 50 g af fínu kurlaður sykur og hálft teskeið af sítrónusafa. Fyrir fyllingu númer 1: 300 g af hvaða ávextir að eigin vali, 100 g sykur, 10 g sterkju, egg, safa hálfa sítrónu og blaða gelatíni. Fyrir fyllingu № 2: 100 g af hvítu súkkulaði og 100 ml af rjóma við 38%.

Við halda áfram að undirbúningi

Blandið möndlumjöl með duftformi sykur og sigta í gegnum mjög fínt sigti. Þessi blanda verður endilega að þurrkað. Ef af einhverjum ástæðum nægir ekki kornótt blöndu, þá þurrka það í preheated 150 ° ^C ofn í fimm mínútur. Eftir þetta aftur gott, sigta hveiti með sykri.

, Beat egg hvítu salti og sítrónusafa í köldum froðu smám vsyp sykur. Halda áfram að berja þar til blandan verður slétt og glansandi. Þá varlega trufla möndlu sykur massa. Ef þú vilt gera köku enn upprunalega, þá á þessum tímapunkti sem þú getur bætt við 10-12 grömm af náttúrulegum matarlit.

Þakinni pappír pönnu fyrir bakstur og matreiðslu notið sprautu eða poka, kreista nákvæmlega eins lítil hringi þvermál. Ekki gleyma að láta á milli þeirra pláss sem við bakstur, að þeir eru ekki fastur saman. Við áskiljum framtíð "makkarónur" þorna við stofuhita í um klukkustund til að mynda skorpu á þeim. Um framboð og snerta hringi með fingri: Ef deigið festist ekki, þá getur þú haldið áfram að bakstur. Hitið ofninn í 150 ^{° C} og senda deigið í 10 mínútur.

Við halda áfram að undirbúningi á fyllingu. Við skulum fyrst lag af berjum. Með blender mala eldað berjum vakt leiðir massa í litlum potti, bæta sterkju, egg, sítrónusafa og elda í um fimm mínútur þar til þykknað, hrærið stöðugt. Látin kólna.

Til að undirbúa ganache, hvítt súkkulaði, hita upp krem og leysa þær upp í súkkulaði. Látið kólna.

Glue kæld helmingana á "Makkaróna" með þykkum áleggi. Það er ráðlegt að senda þær í klukkutíma í kæli. Bragðgóður og blíður köku "makkarónur" fyllt með berjum og súkkulaði tilbúinn! Bon appetit!

Að sjálfsögðu valkostur fyrir undirbúning þessarar eftirrétt er ekki takmörkuð við uppskriftir. Feel frjáls til að gera tilraunir með fylling og litarefni.

"Macaroni" (köku): hitaeining

Ef þú fylgir á myndinni, þá auðvitað takmarkar sig við notkun á ýmsum kökum og sælgæti. Hins vegar, frá tími til tími þú getur vel dekra við þessa dýrindis franska eftirrétt. Reyndar, í kökur "makkarónur" með ávöxtum eða hnetu fyllingu inniheldur ekki meira en 75 hitaeiningar. Ef Fyllingin er súkkulaði eða karamellu, þá ekki meira en 80 hitaeiningar. Auk helstu innihaldsefni í deigið möndlumjöl er meira gagni en byggður á hliðstæðum hveiti sínu.