Kurt - fat af mjólk

Kurt - er ostur. Það kemur í ljós úr skyri, sem er í því ferli að skapa endanlega vöru til salt og ýtt. Eftir að ostur er þurrkað í sólinni.

Bókstaflega orðið "Kurt" í Kazakh tungumáli þýðir "BUN" eða "duftið". Þetta nafn réttlætir útliti mjólk vöru.

Þar eru gerðar og þar sem varan er vinsæll

Kurt - Kazakh diskar. Fat áhugavert að horfa á, með óvenjulegt bragð. Pudding er einnig vinsæl í mörgum Mið-Asíu löndum (Kazakhstan, Uzbekistan, Kyrgyzstan). Í Vestur-Asíu, þessi ostur er ekki minni eftirspurn. Það er gert í Georgíu, Armeníu og Aserbaídsjan. Kurt líka ostur gert í Bashkiria, Tatarstan og Mongólíu.

Það skal tekið fram að mótun undirbúningi hans í hverju landi einkennist af eigin sérkenni hennar. En ostur er yfirleitt gert úr sauðfé er, geitum eða kúamjólk. Hins vegar, í sumum löndum, varan er gert úr fleiri framandi hluti. Til dæmis, í Armenía, að kalla fram úr Buffalo mjólk, í Kirgisistan - af úlfaldanum.

Gagnlegar eignir

1. Kurt - a fat sem hægt er að bæla ógleði. Því þeir sem þjást oft af slíkum vandamálum, það er nauðsynlegt að taka með osti á ferð. Það er frábært úrræði fyrir ferðaveiki.
2. Kurt hjálpar endurheimta gagnleg þarma microflora. Þessi tegund af osti er auðveldlega og fljótt frásogast í líkamanum.
3. Þar sem A-vítamín vara er gagnlegur fyrir framtíðarsýn. Það bætir einnig ónæmiskerfið.
4. Sem er að finna í osti og vítamín E. Í þessu osta metta líkamanum með súrefni, og einnig að standast öldrun.
5. The mikið magn af D-vítamíni Þetta dregur úr hættu á krabbameini og beinþynningu.
6. Kalsíum er einnig að finna í osti. Því að nota Kurt, þú styrkja beinvef, bæta efnaskipti.
7. Ostur er gagnlegt fyrir blóðleysi, þreytu, sem og fullt af tíma, bæði líkamlega og andlega.
8. Caloric innihald mjólkurafurð - 260 kkal.

Kurt (fat): a uppskrift með mynd

Til framleiðslu á þessari tegund af osti sem þú verður fyrst að gera Katyk eftir suzma. Hvað er Katyk? Þetta súr mjólk sem er unnin úr boiled at hitastig sem er hærra stofuhita (meira en þrjátíu gráður). Á matreiðslu, ekki hreyfa ekki eða hrista hettuglasið.

Eftir Katyk setja í bómull poka, fjarlægja mysu. Þá setja æð í nokkra daga (allt að þremur), hangandi á einhverju með reipi. Það er nú þegar að fá suzma.

Nú, í massa bæta salti (eftir smekk). Næst, rúlla hendur kúlur með þvermál sem er ekki meira en fimm sentimetra. Eftir að þeir leggja út á borð, kápa með grisju. Þurr í sólinni í þrjá daga.

Kurt - fat af kotasælu

Nú erum við að líta á annan hátt til að undirbúa slíka rétti. Taktu ostinn og salt (á hverja 200 g - ein teskeið). Að þurrka mjólkurafurð í gegnum sigti. Næst, leiðir massa er mulið í kornum höndum stærð við valhnetu. Þeir voru síðan sett á dostochku þeim að þorna. Endilega hylja perlur klút eða grisju. Það er ráðlegt að dreifa á sólríkum, vel loftræstum stað. Þegar Kurt þurr (svipað krít), en hann er talinn tilbúinn. A ostur bit er lítils virði. Það getur einfaldlega sleikja, sérstaklega notkun þessarar aðferðar eins krakka.

umsókn

Venjulega Kurt tekið eftir hirðunum ferðamenn, göngufólk og pílagrímur. Á þann hátt að það er ekki versna, þolir að hitabreytingar, þar sem í undirbúningi undemanding. Hvað er merkilegt er að Kurt er vel mettuð. Þessi tegund af osti er nóg nærandi. Það hjálpar einnig til að auðveldlega flytja þorsta sínum.

Notuð í matreiðslu

Kurt - fat nokkuð algild. Slík mjólk vöru er hægt að sameina með nánast hvaða hráefni. Kurt er hægt að nota sem sérstakt fat, eða til framleiðslunnar á ýmissa súpur, salöt. Með kjöt og fisk, ost Kurt of vel saman. Á grundvelli hennar, undirbúa ýmis fylla og sósur.

Þegar þynnt með vatni (heitu) Kurt, þannig að það er hægt að Weld þykk súpa. Þetta ostur er mjög bragðgóður að borða með brauði. Einnig er hægt að nota sem krydd fyrir grænmeti salat. Bæti Kurt, þú getur ekki salt matvæli. Líka fullkomlega til þess fallin að bjór.

Skaða og frábendingar

Þessi vara er skaðlegt fyrir þá sem hafa idiosyncrasy. Vegna tiltölulega hátt varmagildi er ekki nauðsynlegt að nota slíka fat fyrir þá sem fylgja myndinni, léttast eða of feitir.

Heldur ekki gott fyrir fólk með nýrnavandamál, hjarta osti, Kurt. Fat er við fyrstu sýn virðist gagnlegt, en samsetning hennar hefur mikið magn af salti. Og þetta er ekki gott fyrir þá sem hafa áðurnefnd vandamál.

Hvernig á að geyma?

Þessi tegund af osti hefur mikla mótstöðu gegn hita öfgar. Þess vegna getur þú geymt það og án kæli. Ef almennilega undirbúin osti Kurt, það mun vera í langan tíma (átta ára) er hentugur til notkunar. Geymið vöruna á bestu podvoschennyh töskur hör efni í loftræstu herbergi.

Að lokum, lítið

Nú þú veist hvað er Kurt. Fat, uppskrift sem er lýst hér að ofan, mun höfða til þeirra sem njóta margs konar ostum. Þessi vara er hægt að nota til að búa til ýmsa rétti. Ef þér líkar vel við þessa fat, eins Kurt, þá elda það nauðsynlegur fyrir ættingja þeirra.