Rice fyrir rúllum. Undirbúningur rúlla á eldhúsinu heima

Traditional Japanese rúlla og Sushi hefur orðið mjög vinsæll fat í Rússlandi. Fjölmargir veitingastaðir og kaffihús með flóknum japönskum nöfnum vying bjóða að smakka þessar litlu "brellur" af hrísgrjónum fylling, vafinn í þang. Auka vinsældir japanska mat hefur leitt til þess að í hvaða kjörbúð, þú getur keypt núna og ýmsum hálfunna blanks til framleiðslu á rúlla heima - þörunga, sérstökum sósur, hrísgrjón, o.fl. Svo nú er hægt að læra þessa tækni í heimili eldhúsinu. Það er aðeins einn "en" - eins og ef við höfum ekki reynt þetta japanska rúlla við ekki að ná árangri, en eitthvað eins og, samt, lítur út eins og rúllur og bragðgóður nóg til að fá alveg hægt.

Mikilvægasta og ómissandi þáttur er hrísgrjón rúlla. Þú þarft að vita hvernig á að elda hrísgrjón fyrir rúllum. Elda hrísgrjón viss hversu reiðubúin og stickiness er árangur af þessum atburði. Svo, hvernig á að elda hrísgrjón fyrir rúlla? undirbúningur hefst með ítarlegri skola í nokkrum vötnum korni. Ekki gleyma að þú þarft að kaupa sérstakt afbrigði hrísgrjón, hannað sérstaklega fyrir sushi. Eftir söluaðila mun vandlega þvo, hella því í colander til gler vatn. Því næst er þveginn hrísgrjón er þurrkaður með handklæði, er leidd inn í pönnu og vatn hellt út 1x1 hlutföllum. Pot setja yfir háum hita, koma til sjóða og elda hrísgrjón í 3-4 mínútur með lokinu á háum hita. Eftir það bruna Bates og halda áfram að elda yfir miðlungs hita í um 5 mínútur. Ekki fjarlægja hlífina og trufla með hrísgrjónum einnig ekki nauðsynlegt. Lokastig kvoðugera er haldið áfram í 8 mínútur á lágum hita. Þá hrísgrjón er fjarlægður úr hita, kápa pönnu með handklæði og látið standa í um 10 mínútur. Á þessum tíma, þú þarft að sjá um súrsætri sósu, sem er vætt með hrísgrjónum fyrir rúllum. Undirbúningur sósu tekur bara nokkrar mínútur. The djúpt bolli blandað Gafflinum eða Broom edik, sykur, salt og hituð upp að um það bil 80 gráður, þar til uppleysingu alla efnisþætti sem. Siðan var blandan er gerð rök staðar talan fyrir rúlla, sem á þessu stigi af lyfjablöndunni er lokið. Nú er hægt að bæta við ýmsum fyllingu og vafinn í þang.

Skref fyrir skref framleiðslunnar á rúlla. Láta af soðnum hrísgrjónum vafið rúlla með laxi og omelettes. Í þessu skyni, á bambus motta eða napkin sett macerated þörunga bankans þann myndar þunnt lag gera strangari Fig. Kollvarpa lak Nori hrísgrjón niður og setja það saltaður lax sneiðar, þunnt lag eggjakaka wedges og gúrku. Vefja púði með rúlla og hengja varlega að henni nauðsynlegar form. Þá fjarlægja rúlla úr rekkju, vals í sesam eða fíngerðu kavíar (japanska nota eggjum fljúgandi fiski, og við getum tekið eggjum lax og Pike), og þá skera í bita a la carte. Eggjakaka undirbúa fyrir þetta rúlla er mjög einfalt. Þeyttum egg með tvær matskeiðar af vatni, blandan steikja á pönnu sem pönnukaka á báðum hliðum.

Vafinn í hrísgrjónum og þang getur verið margs konar vörum. Hvað þarft þú að gera rúlla. Fyrst skaltu ganga úr skugga um að hrísgrjón og nori þang (kaupa þá í verslun í þjöppuðu formi og liggja í bleyti í vatni). Í öðru lagi, alls konar fiskréttum, rækju og öðru sjávarfangi. Í þriðja lagi, mjúkur ostur (philadelphia), a fjölbreytni af fersku grænmeti (papriku, gúrkur, osfrv). Í fjórða lagi, sérstaka motta bambus og loks krydd - engifer, wasabi, sojasósu.

Rolls ekki tilviljun orðið svo vinsæl. Þetta er einfalt, mjög auðvelt og heilbrigðum fat sem er unnin einfaldlega, en það lítur mjög áhrifamikill og er yndislegt skraut snakk töflunni.