Hvernig á að elda rækjur?

Rækjur eru algeng og vinsæl sjávarafurðir. Oftast þegar við kaupum tilboð í venjulegt rækju eða tígrisdýr. Eða risarækjur einkennast af tiltölulega stórum stærð og tígrisdýr skel þeirra. Bragð eiginleika um það sama í öllum tegundum rækju. Hér að neðan er að líta á hvernig á að elda rækjur, og hvernig á að velja þá.

Velja a hár-gæði rækju

Þeir kunna að selja: í formi djúpfryst, ferskt úr fiskabúr, fryst, en soðið formi. Kaupa rækjur getur verið í hreinsuðu eða óhreinsuð, (í skel) formi. Þegar kaupa ómeðhöndlaða rækju, vandlega í huga að heilleika og þykkt jökuls húða rækjuna. Ice þykkt ætti að vera allt að 1 mm og rækjur ættu ekki að vera matted saman. Ef þetta er ekki komið fram, vara gæði er ekki frosinn, og kaupa það er ekki nauðsynlegt. Venjulega, slík afurðin eftir að búið þíða, sjóða, og þrif eru minni í þyngd um 75%. Því skynsamlega er að velja rækjur stærri stærð og gæði frystingu.

Bara þegar kaupa rækju, þú verður að ganga úr skugga um, sem þeir eru frystar, ferskar eða fryst eftir matreiðslu. Þetta mun ákvarða hvernig á að elda rækju.

Hvernig á að elda rækju

Hin hefðbundna leið til að elda rækju er - elda. Við lítum á hvernig og hversu mikið á að elda frosnar tegundir rækjur. Til að undirbúa sem rækjan endilega þurfa 1-2 sítrónu, salt og annað krydd eru notuð að vild og bragð.

Frozen rækjum skolaður vandlega með heitu eða köldu vatni og úr blöndunartæki. Þetta er til að tryggja að rækjan fullbráðinn ís og hreinsað úr ýmsum óhreinindum. Eftir allt saman, við getum ekki verið viss um að rækja fullkomlega hreint, og ís er ekki hreint efni.

Þó að rækjur þíða í vatni, ætti að búa sig réttina til eldunar. Rúmmál veltur á fjölda af eldunaráhöld rækju. Rúmmál vatni ætti að vera 2-3 sinnum meiri en rúmmál rækju sem þeir falli að öllu leyti. Skál með vatni ætti að setja yfir miðlungs hita og látið sjóða.

Þegar vatn sýður, er henni bætt sítrónusafa, og dýfði í rækju hana. Hvernig á að elda rækju fer eftir tegund: Frozen - 7-10 mínútur, frosin þegar soðið - 3-5 mínútur. Hins vegar, þegar elda rækjur verður að treysta á stærð þeirra, þ.e. minni sem þeir eru, því minni tíma sem þeir ættu að vera að elda.

Vilji rækjur geta hæglega ræðst af lit - þeir verða örlítið gegnsætt, auk byrja að koma á yfirborði vatnsins. Bara þegar eldað rækjur ættu að vera varkár, eins og meltingu, þeir missa bragð þeirra og verða "gúmmí".

Þegar rækja er soðin, setja þær í colander að vatn gler fullu. Þar á eftir sem rækjan ætti að setja í djúpa skál og hella sítrónusafa (eins og vel er hægt að hella eða ólífuolía, 1-2 matskeiðar). Allt vandlega blandað og lagt út á saucer til að fæða gestina.

Þegar rækjur gefið í óhreinsaðri mynda, ásamt með þeim, ætti að bera fram servíettur og skál með vatni. Rækjur með hreinum höndum, og skál með vatni, skola fingur hans. Auðveldasta leiðin til að hreinsa rækjur: það er nauðsynlegt að taka yfir höfuð og hins vegar til að fjarlægja fótinn. Eftir það, höfuð það burt, en halinn hlaupið skel. Í höndum áfram hreint stykki af kjöti, bragðgóður og ríkur í næringarefni.

Að lokum má draga þá ályktun að elda rækjur og allir geta. Þetta er ekki erfitt ferli. Það er hægt að bera neinn sem finnst gaman að borða þetta dýrindis kjöt er ríkur í eggjahvítuefni. Bon appetit!