Satsivi Eggplant í georgíska: uppskrift og lögun elda

Georgian matargerð er svo fjölbreytt, flavorful og eftirminnilegt að þegar smakkað súpa kharcho eða khachapuri, falla í ást með það að eilífu. Margir diskar hafa orðið daglegur fyrir fólk sem hefur aldrei heimsótt Georgia.

The aðalæð lögun af Georgian matargerð - er ekki fat sjálft sem slíkt, og krydd, og einkum sósur, þar sem það er mikið. Þökk sé þeim, kjöt, grænmeti, fisk eða kökur eignast ótal tónum og opna nýjar sjóndeildarhringinn fyrir neytendur smekk.

Hvað er sacivi

Svokallaða sérstaka sósu, sem er notað í framleiðslu á helstu hluti - hnetur sem krydd er bætt, súr safi eða edik. Það er borið fram með fiski, kjöti, grænmeti. Talin satt Georgian rétti.

Óumdeilanleg Kosturinn við þessa sósu er fjölhæfni hans. Venjulega þjónað sacivi til kjúklingur samkvæmt klassíska uppskrift, en í dag er hægt að finna það í fallegu takt við kalkúnn, fiskur, grænmeti. Og þetta fat er kallað "kalkún sacivi", "sacivi grænmeti", eða, til dæmis, "eggaldin sacivi". Georgian sacivi - kvef appetizer, vegna þess að sósan er borinn aðeins í kuldanum. Og hvers konar sósu án krydd? Helstu krydd í þetta fat er safran, sem gefur Peanut Sauce ógleymanleg bragð.

elda Features

Eins og í öðrum innlendum matargerð, sacivi sósa er hægt að framleiða í ýmsum samsetningum. Eftir allt saman, sérhver kona er að undirbúa "hans" sósu sacivi, með því að bæta við uppáhalds kryddi þína. En helstu innihaldsefni eru enn til staðar. Í klassískum sósu sacivi ætti að vera skylda valhnetur sem eru vandlega mulið. Í þessu tilviki getur þú mala hnetur í kjöt kvörn eða blandara og í mortéli eða steini, sem gerði Georgíu húsmóður í margar aldir.

Krydd eru notuð nánast án breytinga, en þú getur bætt smá kryddi að vild. Í klassísku ávísun sacivi nota saffran, hvítlaukur, pipar, kryddaður, acidulant sem getur verið í formi súrs eða sítrónusafa granatepli, eða það er hægt að nota vínedik. Vegna þess að uppskrift inniheldur náttúrulega ávexti sósu kaupir ekki bara sýrustigi en einnig bragð. Það er einnig mikilvægt hlutverk í sacivi leika grænu, sem hægt er að bæta við eftir smekk. Algengast var cilantro, basil og steinselju. Sósa hefur fengið þéttleika og silkimjúkur, það er bætt við hveiti.

Sacivi sósa: nauðsynlegar innihaldsefni

Þar sem sósu er hægt að nota til að undirbúa ýmsa rétti, í dag er hægt að víkja frá reglum, og elda það með eggaldin. Þannig að það kom út ljúffengur, tilvalið fyrir að taka klassísk sósu og var á stöð uppskrift sinnar sacivi Eggplant í Georgíu.

Þetta mun krefjast: boga að upphæð átta stykki, valhnetur, pre-skurnar, - þrír eða fjögur glös af hveiti - tvær matskeiðar hvítlaukur, hakkað - Þrjár teskeiðar kóríander og pipar - tíu grömm, kanil og suneli - fimm grömm af þurrkuðum klofnaði buds - fimm hlutum, vínedik - tíu grömm eða safa súr - fimmtán grömm, tveir grömm af chili pipar, fimm grömm af saffran, hálfan bolla af bræddu fitu seyði kjúklingur og kjúklingur - hálfan lítra.

sósu undirbúningur tækni

Í pönnu bræða helming af heildarmagni kjúklingur fitu. Laukur fínt hakkað og steikja þar til gullinn brúnn. Sett til hliðar. Notkun á seinni hluta kjúklingur fitu, hveiti til brúnt til gullinn brúnn, þá bæta því við kældu kjúklingur seyði og koma að sjóða.

Á sama tíma, höggva valhnetum þægilegan hátt, bæta við það hvítlauk, pipar, kóríander og salti. Blandan var síðan blandað vandlega saman og þynnt seyði sem er bætt við brennt lauk. Plokkfiskur sósa fyrir fjórðung klukkutíma. Í lok bæta eftirstandandi krydd, hella ediki eða sýrðum safa, fínt hakkað grænu og sjóðið á lágum hita í fimm mínútur. Þú getur nú leggja eggaldin georgíska sacivi með sósu.

Satsivi eggaldin

Í dag fleiri og fleiri fólk eru að skipta yfir í hollt mataræði og borða aðallega planta matvæli, sem er hvers vegna svo vel líkaði sacivi má eldað með grænmeti. Svo, fyrir þá sem vilja mataræði, ljúffengur og heilbrigður hvítum diskar uppskrift sacivi eggaldin í Georgíu.

"Hvers vegna er eggaldin?" - spurningin vaknar. Sú staðreynd að þetta grænmeti er rík microelements og elda það miklu hraðar og auðveldara en td kjúklingur eða kalkúnn, auk þess inniheldur diski mikið færri hitaeiningar, og gefur meira afl.

Georgian sacivi þarf til eldunar eggaldin:

• eggaldin - 1 kg;
• ferskar kryddjurtir (cilantro, basil, steinselja) - eftir smekk;
• heitu pipar (ferskt) - 1 eining;
• skelflettum valhnetum - 1 bolli;
• Hvítlaukur - 4 negull;
• lauk - 3;
• jurtaolíu - 3 matskeiðar;
• Granatepli safa - 0,5 bolla.

Fyrst og fremst er að undirbúa Walnut sósu. Valhnetur mulið, bæta við þá salt, hvítlaukur, ferskar kryddjurtir, Chili Peppers, krydd og granatepli safa. Er þynnt í blöndunni með vatni (1,5 bolla) og lausnin soðin í tuttugu mínútur. Það er hægt að elda á klassíska uppskrift, en í þessu tilfelli tíma verður varið meira, og fat er þegar hætta að vera mataræði með notkun kjúklingur fitu. Ef það virkar ekki hræða sacivi eggaldin í Georgíu, eldað með klassískum sósu mun smakka betri.

Þegar sósa er kælt og tilbúið, getur þú haldið áfram að helstu uppskrift. Laukur afhýða og höggva. Steikja á pönnu með heitu jurtaolíu í nokkrar mínútur. Þá róin sósa er bætt við, öll blandan var leiddi til sjóða og soðið í fimmtán mínútur.

Eggplant, sem er helsta innihaldsefnið í sama fat sacivi eggaldin georgíska, skorið í sneiðar sentímetra þykkt, viðbætts salts, og grænmeti er enn við stofuhita í hálftíma "relax". Um leið og tíminn rennur út, skola sneið eggaldin með vatni og vakt í sigti til að tæma vatn. Það er nú að steikja sneiðar á hvorri hlið í fimm mínútur. Grænmeti tilbúin til að leggja niður brekku, stökkva með jurtum og hella sósu.

Greens vandlega þvegin og skera, og síðan hellt í sjóðandi sósu. Rétt áður en þjóna kalt sósu ausinn granatepli fræ.

niðurstaðan

Ekki margir hafa reynt þetta guðdómlega fat, en ef þú elda það með lyfseðils, sama hvað það er, klassískt kjúklingur eða eggaldin sósu í Georgíu með sacivi sósu. Umsagnir sem er ósamþykkt og bragðgóður fat munu fylgja hostess í mörg ár. Ekki vera hræddur við tilraunir nauðsynlegar til að undirbúa sacivi með ást, bæta við hvert fat sjálfsmynd sína, og aðeins þá getum við talað um eigin uppskrift sacivi sósu.