Súpa uppskrift: göfugt eða klassískt - Lax eða lítill fiskur

Hvað er best að elda eyranu? Hvaða fiski sem er fyrir hendi. Classic fat (hvítt eyra súpa) sem gerður er úr þessum "einstaklingum" sem karfa, Pike karfa, ruffe eða und - þeir gefa dýrindis skýra seyði, ákveðinn eymsli, stickiness og nokkuð sætur. Meira upprunalega útgáfa - eyra svart - er myndaður úr feitum afbrigðum ss ASP, Chub, Carp, crucian Carp eða. Og fyrir þá sem vilja smakka ljúffenga súpu uppskrift, getur þú stungið upp á fat heitir rautt eða rafi. Fiskur fyrir hann að taka dýrasta og einstaka bragðgóður - Beluga og Sturgeon, Sturgeon, lax og hvítt lax.

Fullkomlega, ef raunverulegur eyra framleitt í samræmi við reglur, helstu ein vera - til að taka elda meðaltali þremur tegundum af fiski - að minnsta kosti tveimur, í fjögur. Hins vegar rafi fat er hægt að búa til úr einni fjölbreytni - en það er undantekning sem aðeins leggur áherslu á regluna. Það fer eftir því hvers konar fiski fyrir matreiðslu er valinn, og breyta nöfnum réttum - sterlet eyra eða, til dæmis, eyra Chudskaya frá Snetkov.

Það er mikilvægt að muna að elda súpu mun ekki vera heill ef of mikið þetta fat fullt af grænmeti. Ljúffengur og alvöru - klassískt - "fiskisúpa" var aðeins fyrir fáeinum kartöflum, gulrótum og lauk, og gera það besta aðeins síðasta (ef þú velur ferskt, helst - ferskur veiddur fiskur). Ef þetta "efni" eytt nokkrum tíma í kæli, það er nauðsynlegt að taka allt sett, ekki sé minnst á fjölda krydd, krydd og bragðefnaframleiðsla. Handy allt - rót og steinselja, graslaukur og blaðlaukur, fennel, mismunandi tegundir af pipar. Ekki er hægt að gera án þess að lárviðarlaufinu, parsnip og tarragon, og - eftir tilteknu uppskrift - án saffran, engifer, múskat og anís.

Svo allir krydd undirbúið fiskurinn hreinsaður og bíða í vængi, á meðan aðrir geta ekki beðið eftir að meta elda færni þína? Þá velja viðeigandi uppskrift fyrir súpu og djarflega taka upp málið. Til dæmis er hægt að elda eyra raðir þína á sjó fiski. Listi yfir innihaldsefni er einfalt: tilbúinn flök af barra, þorski og lúðu, Laukur (2 Markmið.), Gulrætur (1 stk.) (500 gr.). Að auki þarf að taka kartöflu (3 stk.), Nokkur lárviðarlauf, hakkað blaðlaukur, steinselja, dill, hálfa sneið af sítrónu og ýmsar kryddi og krydd eftir smekk.

Til að byrja a súpa uppskrift mælir með því að undirbúa Bouillon - hella í pönnu, vatn (1,75 L) til að koma með það að suðu, salt og þá setja aftur kartöflu teningur, "hey" gulrót hakkað steinselju og lauk. Þessi ilmandi súpa ætti að vera eldavél þar, þar til kartöflurnar eru þróttlítil og síðan í pottinn er hægt að setja krydd og jurtir, sem og stór hluti af fiski. Tíu mínútum síðar, það verður að vera hægt að prófa bragðið af súpu og, ef nauðsyn krefur, aftur með salti. Eftir þetta fat er hægt að elda vel gert, og þegar þjóna, skreyta með hakkað jurtum og sítrónu.

Noble eyra Elite afbrigðum - rauður lax fiski - að undirbúa smá öðruvísi. Því er nauðsynlegt að taka lax (900 g.), Kartöflu (4 stk.), Lauk og gulrætur (1 stk.), Ýmsar tegundir af pipar, lárviðarlaufinu og salti. Fyrst þú þarft til að sjóða vatn (2,5 L), setja í sjóðandi lauk og gulrætur, skera í "prik", kartöflu teningum og pipar, og eftir annað korter að senda litlu stykki af laxi. Eftir það, sem súpa uppskrift mælir, fat skal sjóða í um fjórðungur klukkustund að skjóta veikja styrkleiki. Aðeins eftir þetta "fiskisúpa" talið tilbúið - það verður bara að krydd lárviðarlaufinu og setja til hliðar að fylla. Áður en þjóna þetta fat þú þarft að hella í fallegu fat, stökkva fullunnu súpa krydd eftir smekk, Skreytið með kryddjurtum og sítrónu sneiðar.